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Le Ma'a de Laeti

Bienvenue sur ma page cuisine, vous y découvrirez des recettes originales pour mettre à l'honneur des produits du Fenua et parfois méconnus.

OSEZ GOÛTER, OSEZ INVENTER, la nature nous offre tellement de possibilités, il faut en profiter chaque jour !

27/03/2024

CHIPS DE BANANES VERTES
Efficace et pour pas un franc !

Que faire avec un régime de bananes encore vertes, les laisser mûrir ? OUI MAIS PAS QUE !
Armée d'une mandoline et d'une friteuse, à l'attaque pour un petit grignotage bien sympathique.
Et détrompez-vous, la banane verte n'a absolument pas le goût de banane, en chips, on dirait de la patate :)
Pas de recette vraiment, il faut découper les bananes en fines rondelles et les plonger dans l'huile bouillante, on égoutte bien et on assaisonne, sel, paprika, etc

Tama'a Maitai !

20/03/2024

BURITOS KANAK
Version locale quand on n'a pas de galette.

On avait envie d'essayer depuis un bon moment, des buritos avec des feuilles de chou kanak... verdict, c'est adopté.
Pas de recette, chacun met ce qui lui plaît. On avait du poulet, du thon cru et cuit, des œufs durs, tomates, guacamole, riz.
À vous de jouer !

17/03/2024

BEIGNETS DE URU
Une alternative aux firi-firi avec les vieux urus

Ouille ouille, que faire avec un super vieux uru retrouvé au fond du frigo ? Le jeter ? NOOONNN !
Forcément il est vraiment tout mou, mais c'est aussi à se moment là qu'il est le plus sucré. Il suffit juste de l'éplucher, de récupérer la chair qui est devenue une pâte, d'ajouter de la farine à la levure, un peu d'extrait de vanille si on en a et le tour est joué !
Excellent pour le petit déjeuner dominical )

Explications sous les photos !
Tama'a Maitai

01/03/2024

PETITES BOULES BANANES HAMOA / SEMOULE
Recette anti-gaspi ;)

Voilà une recette qui fera un goûter impeccable !
Je conserve toujours des bananes mûres écrasées au congélateur lorsque j'en ai beaucoup sur les régimes du jardin.
Et comme hier, j'ai eu la main lourde en cuisant la semoule pour le couscous... hop hop hop, pas de gaspillage !

Les étapes sur chaque photo.

Tama'a Matai !

22/02/2024

POTATOES DE URU
Rapide, facile et délicieux pour pas un franc !

OK, je suis encore avec mes urus, mais c'est la saison, j'en profite !
J'ai testé les potatoes et franchement, c'est pas mal du tout !

19/02/2024

TEPACHE, la bière d'ananas
L'ananas, c'est comme le cochon, tout est bon !

C'est la saison des ananas et on trouve des marchands partout en bord de route ! J'ai acheté un tas de 7 petits ananas pour 500f (4 euros) et voici ce que j'en ai fait !

Idéal pour un apéro !

19/02/2024

URU SAUCE TANDORI AVEC DU CHOU KANAK
Un reste de la veille qui en vaut la peine !

Vous l'avez compris, je n'aime pas gaspiller et j'adore glaner !
J'avais donc encore ramassé un uru en chemin et la veille j'avais fait du poulet tandori avec du riz... Il en restait pas mal, que faire ?
Et bien comme à mon habitude, j'adapte, j'invente !

Les explications sur les photos.

La recette initiale de Tandori >
Parfois je ne me casse pas la tête, ce qui est le cas avec mon Tandori, voici la recette :
Je découpe du poulet en petits cubes, je les mets à cuire dans une poêle avec un fond d'huile, j'ajoute des poivrons en lanières, des feuilles de choux kanak en morceaux, un bocal de sauce Tandori toute faite de chez Carrefour, 1 boîte de lait de coco, sel, poivre et je laisse mijoter ;)

18/02/2024

GNOCCHIS DE URU & CHOU KANAK
Bien nourrissant et qui ne coûte rien !

J'ai voulu combiner mes origines italiennes avec les produits qu'on trouve au Fenua.
J'ai eu besoin d'un uru (ramassé près de chez moi), d'une quinzaine de feuilles de chou kanak (du jardin de Pacific plantes), d'un jaune d'oeuf et de farine.
Suivez les étapes de la recette sur chaque photos.

TAMA'A MATAI !

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