29/10/2026
Jesień czuć już w powietrzu 🍂🔥 Wykorzystaj tę porę roku i zaproś przyjaciół na przytulne spotkanie przy pysznym jedzeniu.
Ten przepis z Weber Grill Academy na soczyste kotlety wieprzowe z wyrazistym sosem romesco to strzał w dziesiątkę! 😋
SKŁADNIKI
- 4 kotlety wieprzowe z kością (po 280-350 g każdy, o grubości ok. 2,5 cm)
- 2 duże czerwone papryki
- 30 g mielonych migdałów
- 1 ząbek czosnku, drobno starty (lub 1 łyżeczka purée czosnkowego)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżka octu sherry (lub octu z czerwonego wina)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
SOS ROMESCO
1. Grilluj całe czerwone papryki na bezpośrednim, wysokim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż ich skórka będzie równomiernie przypieczona i pokryta pęcherzykami.
2. Przełóż papryki do miski i przykryj. Pozostaw na 10-15 minut, aby zaparowały.
3. Zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i błonki, a następnie drobno posiekaj papryki.
4. W misce połącz posiekane papryki, migdały, czosnek, wędzoną paprykę, ocet, sól i czarny pieprz. Wymieszaj, aż powstanie gęsta pasta o lekko grudkowatej konsystencji.
5. Powoli dolewaj oliwę, cały czas mieszając trzepaczką, aż uzyskasz gładki sos. Dopraw do smaku.
KOTLETY WIEPRZOWE
1. Lekko posmaruj kotlety wieprzowe oliwą z obu stron.
2. Rozgrzej grill do średniej temperatury (180-230°C). Grilluj kotlety pod zamkniętą pokrywą przez 9-11 minut, obracając je raz w trakcie grillowania, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63°C. Mięso powinno pozostać delikatnie różowe w środku.
3. Odstaw kotlety na chwilę, aby odpoczęły, a następnie podawaj na ciepło z solidną porcją sosu romesco.
Kto wpada na kolację? 👇
https://www.weber.com/PL/pl/przepisy/wieprzowina/kotlety-wieprzowe-z-sosem-romesco/weber-2471018.html