Wędzarnia Lisewiec

19/01/2026

Na dobre trzeba długo czekać ..
1 dzień w cukrze i zlewanie wody.. trzy dni w soli peklowej 25 g na kg.. oczywiście po cukrze i soli należy opłukać i wytrzeć ręcznikiem papierowym...
Potem leci papryka słodka i trochę ostrej..
7 - 8 dni suszenia.. w międzyczasie należy się zastanowić czym to pokroić, jak ktoś nie ma krajalnicy należy przed krojeniem ręcznym spożyć 100 g schłodzonej substancji... Powodzenia...

21/12/2025

Życzę wszystkim smacznych świąt.....

04/10/2025

Szybka akcja...

02/10/2025

Pasztet wieprzowo drobiowy..przepis z internetu ale proporcje jak wyszło: pół karkówki trochę szynki pół kilo drobiowej wątróbki i pół piersi kurczaka..
Szybkowar skraca czas gotowania więc polecam..
Białko ubite przed dodaniem.. 80 min w piekarniku 180stopni na koniec termoobieg....

24/07/2025

10/07/2024

Takie mięsne oscypki...... Piersi indyka nadają się idealnie do wędzenia.... 70 gram soli na litr wody plus papryka ostra...Jest tylko jeden myk żeby po uwędzeniu nie były suche ale to zachowam dla siebie.....

10/07/2024

Lipcowe wędzonki.....

18/05/2024

Ogólnie szybka akcja...
Szparagi, szynka parmeńska, ser gorgonzola pikantna, ciasto francuskie, j***o do posmarowania i sezam.. zawijamy 20 minut w piekarniku na 200 stopni i koniec....

09/05/2024

Jak ktoś nie jest w stanie ugryźć całego hamburgera na raz są dwa sposoby... Pierwszy to wyjąć szczękę z zawiasów...
A drugi zrobić takie ale za to dwa...

18/04/2024

Jak widać można przyspieszyć kilkunastodniowy okres suszenia ... U mnie pierwszy raz taka akcja... polecam

17/04/2024

Zmniejszając dawkę soli peklowej..
Kiedyś próbowałem nie korzystać z peklosoli i mięso jest suche jak wiór jakość jest nieporównywalna.... Tu proporcje 30g soli kamiennej 70g soli peklowej...