05/04/2026
Утка с яблоками и апельсинами
Ингредиенты:
утка — 1 шт
яблоки — 2 больших
апельсины — 2 шт
мед — 2 ст. л.
приправа для пряников — 1/3 ч. л. (или альтернатива: корица — щепотка, кардамон — 5 шт, анис — 1 шт, гвоздика — 2 шт)
перец горошком — 7 шт
лавровый лист — 2 шт
соль — по вкусу (примерно неполная ч. л.)
бульон или вода — 0,5 стакана
⸻
Приготовление:
1. Яблоки нарежьте крупным кубиком.
2. С апельсинов снимите цедру. Затем ножом срежьте кожуру вместе с белой частью, чтобы осталась только чистая мякоть, и нарежьте её кубиком.
3. Соедините яблоки, апельсины, цедру, мед и все специи, перемешайте.
4. Утку разделите на порционные куски. Обжарьте на нагреве выше среднего до румяной корочки.
5. Переложите утку в форму для запекания, посолите. Сверху выложите фруктово-пряную смесь.
6. Влейте 0,5 стакана бульона или воды. Накройте крышкой.
7. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 2 часов.
8. Готовые фрукты переложите на сито и хорошо отожмите сок. Сок из формы также процедите.
9. Соедините весь полученный сок и уварите до загустения
10. Перед подачей полейте утку соусом.
