10/02/2021
Wiadomo, że najlepsze to te domowe, świeżutkie i jeszcze lekko ciepłe. Leciutkie i puchate z obrączką - obrączka musi być!😎 Ja polecam te ze sprawdzonego i wypróbowanego przepisu z Z ciasta z powodzeniem przygotujemy również i donuty - u mnie w wersji z Nutellą, migdałami i żurawiną☺️🍩
Składniki (około 16 pączków):
550 g mąki pszennej
30 g drożdży świeżych
250 ml letniego mleka
2 jajka
2 żółtka
70 g drobnego cukru
szczypta soli
80 g masła
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki
ponadto: 1,5 l oleju rzepakowego do smażenia
Mąkę pszenną przesiać przez sito do misy miksera, wymieszać z pokruszonymi drożdżami. Dodać resztę składników i zacząć wyrabiać ciasto (mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego), pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta, starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleiło.
Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć bawełnianą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość) na około 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, krótko wyrobić i zacząć dzielić na kęsy po około 70 g, z których należy ręcznie formować kulki. "Zaturlane" pączki odkładać na blaszki wyłożone oprószonym mąką papier do pieczenia, nakryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości, na około 25 - 40 minut w zależności od temperatury otoczenia (pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).
Po wyrośnięciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po około 1,5 - 2 minuty z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko nabiorą koloru, a w środku będą jeszcze surowe. Bezpośrednio po usmażeniu odkładać na papierowy ręcznik do odsączenia i wystudzenia. Nadziewać różą lub ulubioną marmoladą, polukrować i posypać skórką pomarańczową. Pączki można też oprószyć cukrem pudrem.
Jutro a od piątku 💪🏻🍩🧘🏼♀️
̨czki ̨czkizobrączką