Nany Kitchenمطبخ ناني

25/08/2026

"مهما طال الطريق، سيأتي يوم تُزهر فيه كل الأمنيات التي انتظرتِها بصبر." ✨ الكريزة… حلا الطفولة الجميل! 🌸
وصفة بسيطة جدًا، بمكونات متوفرة في كل بيت، وطعمها بيرجعنا لأيام زمان وذكريات الطفولة الحلوة 🩷✨
الطريقة صدقة جارية عن روح والدي رحمه الله دعواتكم له بالرحمة 🤲
🍮 المقادير:
• 4 أكواب ماء
• 1 كوب سميد وسط أو خشن
• 1 كوب سكر أو حسب الرغبة
• ماء زهر أو أي نكهة مفضلة – اختياري
• ملون طعام حسب الرغبة
👩‍🍳 الطريقة:
في طنجرة على النار نضع الماء والسميد والسكر ونحرك باستمرار حتى يغلي الخليط ويتماسك.
نضيف ماء الزهر أو النكهة المفضلة، ثم نقسم الخليط ونضيف لكل جزء لونًا مختلفًا حسب الرغبة.
نسكب الطبقة الأولى في صينية أو بايركس أو قالب كيك حسب المتوفر، ونتركها قليلًا حتى تتماسك، ثم نضيف الطبقة الثانية وهكذا حتى انتهاء الكمية.
❄️ نترك الكريزة حتى تبرد تمامًا، ثم ندخلها الثلاجة حتى تتماسك جيدًا.

نقطعها ونقدمها باردة… وبالهنا والشفا 🩷🌷
✨ أحيانًا أبسط الحلويات هي التي تحمل أجمل الذكريات.
إذا جربتوها اكتبولي رأيكم بالتعليقات 💕
ولا تنسوا حفظ الوصفة ومشاركتها مع اللي بتحبوا 🌸
بتمنى تعجبكم ودعمكم لالي 🌹
تعليق حلو متلكم ومتابعة لصفحتي @@ متابعين
شيف نسرين بركات 🇵🇸

23/08/2026

"ربّ أمنية تأخرت، لتأتي أجمل مما تمنيت."😌🌹
✨ بسبوسة الكروهات…
وصفة شرقية بلمسة فاخرة! … ذهبية، هشة وطرية من أول قطعة! 🤎
إذا كنتِ من عشاق البسبوسة، جربيها بهذه الطريقة المميزة 😍
قوامها طري، أطرافها ذهبية، وتشرب القطر بطريقة تخلي كل لقمة حكاية! ✨
🌸 المقادير: • 2 كوب سميد خشن أو وسط
• نصف كوب خليط زيت وسمنة
• 1 كوب جوز هند
• ثلاثة أرباع كوب سكر
• 2 كوب لبن زبادي أو كوب حليب سائل + كوب لبن زبادي
• 1½ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
🍰 طريقة التحضير: نخلط السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر معًا جيدًا.
نضيف خليط الزيت والسمنة ونقلب حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف اللبن الزبادي والحليب تدريجيًا ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
ندهن الصينية بملعقة طحينة مع قليل من السمنة، ثم نفرد خليط البسبوسة بالتساوي.
وبلمسة مميزة، نعمل خطوطًا بالقشطة بالطول والعرض لتشكيل مربعات «كروهات» جميلة. 😍
ندخلها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180°م، ونتركها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتتحمر الأطراف.
وبمجرد خروجها من الفرن، نسقيها بالقطر الساخن وهي ساخنة، ثم نغطيها لتحافظ على طراوتها.
تُزيّن حسب الرغبة وتُقدّم… وبالهنا والشف
✨ بسبوسة كروهات… ذهبية، هشة وطرية من أول قطعة! 🤎
إذا كنتِ من عشاق البسبوسة، جربيها بهذه الطريقة المميزة 😍
قوامها طري، أطرافها ذهبية، وتشرب القطر بطريقة تخلي كل لقمة حكاية! ✨
🌸 المقادير: • 2 كوب سميد خشن أو وسط
• نصف كوب خليط زيت وسمنة
• 1 كوب جوز هند
• ثلاثة أرباع كوب سكر
• 2 كوب لبن زبادي أو كوب حليب سائل + كوب لبن زبادي
• 1½ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
علبة قشطة للتزيين نعمل بها الخطوط
🍰 طريقة التحضير: نخلط السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر معًا جيدًا.
نضيف خليط الزيت والسمنة ونقلب حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف اللبن الزبادي والحليب تدريجيًا ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
ندهن الصينية بملعقة طحينة مع قليل من السمنة، ثم نفرد خليط البسبوسة بالتساوي.
وبلمسة مميزة، نعمل خطوطًا بالقشطة بالطول والعرض لتشكيل مربعات «كروهات» جميلة. 😍
ندخلها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180°م، ونتركها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتتحمر الأطراف.
وبمجرد خروجها من الفرن، نسقيها بالقطر الساخن وهي ساخنة، ثم نغطيها لتحافظ على طراوتها.
تُزيّن حسب الرغبة وتُقدّم… وبالهنا والشفا 🤎✨
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸
@متابعين@@

05/08/2026

الأيام الجميلة لا تأتي صدفة
بل تأتي بعد صبرٍ وثقة بالله." 😀
وصفتنا اليوم غير
:بدون فرن وبأبسط المكونات! حلى سريع وفخم يجمع بين غنى الشوكولاتة وطعم الجوز هند اللذيذ، مثالي للضيافة السريعة
مناسب لأعياد الميلاد 🫰✨
المقادير:
طبقة البسكويت:
3 باكيت بسكويت شوكولاتة (أو بسكويت سادة حسب المتوفر)
1 علبة قشطة
4 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى
حليب سائل (حسب الحاجة لتجميع العجينة)
الحشوة:
2 كوب جوز هند مبشور
حليب مكثف محلى (كمية كافية للعجن)
للتغطية والتزيين (اختياري):
شوكولاتة مَذابة (داكنة أو بالحليب)
مكسرات مجروشة أو بسكويت مطحون
طريقة التحضير:🥣
تحضير قاعدة البسكويت: نطحن البسكويت ناعماً، ثم نخلطه مع الكاكاو الخام. ونضيف القشطة والقليل من الحليب السائل بالتدريج مع العجن حتى نصل إلى عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها.
تحضير الحشوة
: في طبق آخر، نخلط جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى حتى تتكون عجينة متماسكةمثل حشوةالباونتي
التشكيل: نأخذ قطعة من عجينة البسكويت ونحشوها بقليل من خلطة جوز الهند، ثم نشكلها باستخدام قالب المعمول، أو قالب الشوكولاتة، أو نكورها كرات أنيقة حسب الرغبة.
التغطية: نغمس الحبات في الشوكولاتة المَذابة لتغليفها بالكامل، ثم نزيّنها بالمكسرات أو البسكويت المطحون.
💡 سر النجاح: للحصول على شكل متناسق وطعم أروع، أدخلي الحبات الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تغطيسها بالشوكولاتة المَذابة!
طريقة عمل الحليب المكثف البيت🥛
نضع في الخلاط كوب ماء مغلي
كوب حليب بودرة
كوب سكر بودره
ملعقة زبدة
حتي يتجانس الخليط ويتكثف
يترك ليبرد ويوضع في مرطبان جاف ويوضع في الثلاجة لحين الحاجة
ممكن نستخدم الهاند بلاندر بدل الخلاط
طريقة ثانية للحليب المكثف
نضع نفس المقادير السابقة في طنجرة على النار حتى يغلي ونضيف ملعقة الزبدة يترك ليبرد لحين الحاجة هاي الوصفة الي غالباً يعتمدها لعدم توفر الكهرباء
بتمنى تعجبكم ودعمكم لالي 🌹
تعليق حلو متلكم ومتابعة لصفحتي
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸
#@متابعين

29/07/2026

"ثق بالله، فكل تأخيرٍ يخفي حكمة🌹
، وكل عسرٍ يعقبه يسر." 💞
وصفتنا اليوم… كب كيك اقتصادي بمكونات بسيطة، لكن بنتيجة تفوق التوقعات! 🧁✨
هش، رطب، غني بنكهة الشوكولاتة، ويصلح للتقديم اليومي أو للمناسبات، مع تكلفة قليلة وطعم لا يُقاوم. جربيه مرة، وسيصبح من وصفاتك الأساسية بكل تأكيد.
الطريقة صدقة جارية عن روح والدي رحمه الله دعواتكم له بالرحمة 🤲
🧁 الكب كيك الاقتصادي بالشوكولاتة
📝 المقادير:
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة فانيلا.
ظرفان بيكنج باودر (16 غرام).
رشة ملح.🧂
رشة بيكربونات الصوديوم.
4 ملاعق كبيرة كاكاو خام (ما يعادل نصف كوب).
كوب ونصف من الطحين المنخول.🍚
نصف كوب زيت نباتي.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة نسكافيه (اختياري، لتعزيز نكهة الشوكولاتة).
👩‍🍳 طريقة التحضير:
في وعاء عميق، يُخفق البيض مع الفانيلا حتى يمتزجا جيدًا.
يُضاف الزيت النباتي والخل، ثم يُخلط الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
في وعاء آخر، تُخلط المكونات الجافة: الطحين، الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح، والنسكافيه (في حال استخدامه).
تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى نحصل على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات، مع تجنب المبالغة في الخفق للحفاظ على هشاشة الكب كيك.
يُوزع الخليط في قوالب الكب كيك حتى يمتلئ كل قالب بثلثيه.
يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180°م لمدة 18–22 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا بعد غرسه في المنتصف.
يُترك ليبرد تمامًا، ثم يُزين حسب الرغبة بالكريمة، أو صوص الشوكولاتة، أو يُقدم كما هو.
✨ ملاحظة: إضافة النسكافيه اختيارية، لكنها تمنح الشوكولاتة نكهة أعمق وأكثر غنى دون أن يظهر طعم القهوة.
صوص شوكولاتة إقتصادي
✨ المقادير
كوب ماء.
نصف كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
2ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة كبيرة زيت نباتي
أو ملعقة صغيرة زبدة.
ملعقة صغيرة فانيلا.
👩‍🍳 طريقة التحضير
في قدر، يُخلط السكر مع الكاكاو والنشا جيدًا حتى تمتزج المكونات الجافة.
يُضاف الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الخليط تمامًا دون أي تكتلات.
يُرفع القدر على نار متوسطة مع التحريك المتواصل حتى يبدأ الصوص بالغليان ويصبح كثيفًا وناعم القوام.
يُضاف الزيت أو الزبدة مع الفانيلا، ثم يُحرك لمدة دقيقة إضافية حتى يكتسب الصوص لمعانًا وقوامًا حريريًا.
يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُستخدم لتزيين الكب كيك، الكيك، أو أي نوع من الحلويات.
تزيين الكب كيك بالكريمه اختياري
3 مغلفات كريمة دريم
كوب حليب بارد أو ماء بارد
تخفق حتى تجمد وتلون الكريمة حسب الرغبه التزيين حسب الرغبه
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸
بتمنى تعجبكم ودعمكم لالي 🌹
اعجاب بالمنشور وتعليق حلو متلكم
@ #متابعين

27/07/2026

«أَسْأَلُكَ يَا اللَّهُ أَنْ تُهَوِّنَ عَلَيَّ مَا تَسْتَصْعِبُهُ نَفْسِي.. وَتُخَفِّفَ عَنِّي مَا لَا يَعْلَمُهُ سِوَاكَ🤲
وصفتنا اليوم من أروع وصفات التشيز كيك بدون فرن بدون جيلاتين أو بيض الطريقة صدقة جارية عن روح والدي رحمه الله دعواتكم له بالرحمة 🤲
تشيز كيك بطبقات غنية وقوام كريمي ناعم يذوب في الفم، مع لمسة منعشة من الخوخ... وصفة مضمونة ستصبح من وصفاتكم المفضلة من أول تجربة!
🍑🍰
المقادير
الطبقة الأولى
كوبان من البسكويت المطحون.
نصف قالب من الزبدة المذابة.
الطبقة الثانية
كوب ونصف من الكريمة البودرة.
كوب من الماء المثلج.
4 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية، أو 4 قطع من الجبنة المثلثات.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
علبة قشطة.
100 غرام من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
الطبقة الثالثة
شرائح خوخ معلب أو طازج.
باكيت جيلي أصفر، ويمكن استبداله بمغلف كريم كراميل بودرة عند عدم توفره.
طريقة التحضير
يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط، ثم يُوزع في قاعدة القالب مع الضغط عليه جيدًا للحصول على طبقة متماسكة ومتساوية، ويُحفظ في الثلاجة حتى يتماسك.
في وعاء خفق بارد، تُخفق الكريمة البودرة مع الماء المثلج حتى يتضاعف حجمها ويصبح قوامها كثيفًا وهشًا. ثم تُضاف الجبنة الكريمية، والفانيلا السائلة، والحليب البودرة، والقشطة، وأخيرًا الشوكولاتة البيضاء المذابة بعد أن تبرد قليلًا، ويُستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ناعم، متجانس، وقوامه كريمي فاخر.
يُسكب خليط التشيز كيك فوق طبقة البسكويت، ويُسوّى السطح بعناية، ثم يُعاد إلى الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
بعد تماسك الحشوة، تُرتب شرائح الخوخ على الوجه بطريقة أنيقة، ثم يُحضّر الجيلي الأصفر نذوب مغلف الجلي بنصف كوب ماء ساخن ثم نضيف نصف كوب ماء بارد ثم يُسكب برفق فوق الخوخ. وفي حال عدم توفر الجيلي، يمكن استخدام كريم الكراميل البودرة كبديل.
تُترك التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويُفضل تحضيرها قبل يوم من التقديم للحصول على قوام مثالي ونكهة أكثر توازنًا.
✨ نصيحة الشيف:
احرصي على أن تكون جميع المكونات باردة، وأضيفي الشوكولاتة البيضاء بعد أن تبرد قليلًا حتى تحافظ الحشوة على قوامها الكريمي الناعم. قدّميها باردة، واستمتعي بتحلية فاخرة🍰
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸
@ #متابعين

18/07/2026

18/07/2026

✨ الكعك الفلسطيني الهش بحشوة التمر ✨
في كل قطعة من الكعك الفلسطيني حكاية من التراث، ورائحةٌ تعيد إلى الذاكرة أجمل اللحظات. نقدم لكم اليوم وصفة الكعك الفلسطيني الهش بحشوة التمر، بقوامٍ خفيف يذوب في الفم
الطريقة صدقة جارية عن روح والدي رحمه الله دعواتكم له بالرحمة 🤲
بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة👌
📝 المقادير:
3 أكواب طحين منخول🍚
كوب سميد وسط.
كوب سمنة أو خليط من السمنة والزيت
ملعقتان كبيرتان بهارات الكعك.
ملعقتان كبيرتان سمسم.
ملعقة كبيرة حبة البركة (اختياري).
ملعقتان كبيرتان سكر.
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
للعجن:
كوب حليب سائل، أو كوب يانسون
مغلي ودافئ.🥛
ملعقة صغيره بيكنج بودر
👩‍🍳 طريقة التحضير:
في وعاء كبير، يُخلط الطحين المنخول مع السميد، ثم تُضاف السمنة أو خليط السمنة والزيت، ويُفرك الخليط جيدًا حتى يتشرب الدهن بالكامل (مرحلة البَسّ).
تُضاف بهارات الكعك، والسمسم، وحبة البركة (اختياري)، والسكر، والحليب البودرة، ثم تُخلط جميع المكونات.
يُضاف الحليب السائل أو اليانسون المغلي الدافئ تدريجيًا، مع التقليب برفق حتى تتماسك المكونات. لا تُعجن العجينة، وإنما تُخلط فقط.
تُشكل العجينة على هيئة أساور، ثم تُحشى بمعجون التمر وتُغلق جيدًا.
تُرص في صينية الخبز، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200°م حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.👌✨
يُترك الكعك حتى يبرد تمامًا، ثم يُقدم مع كوب من الشاي أو القهوة.☕
✨ صحة وهنا ✨
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸 🤍

16/07/2026

للهِ الخفايا، ولنا حُسنُ الظنون. 🌹
اللهم إني أحسن الظن بك، فدبّر لي أمري خير تدبير، واختر لي ما هو خيرٌ مما أختار لنفسي، وافتح لي أبوابًا من الخير لا أبلغها بحولي ولا قوتي.🤲
الغريبة الهشة... سرّ الطعم الأصيل والذوبان من أول لقمة 🤍
من أجمل وصفات الحلويات التقليدية التي تجمع بين البساطة والفخامة، بقوام ناعم وهش ومذاق غني لا يُقاوم.
اليوم أشارككم وصفة غريبة مضمونة بمكونات بسيطة ونتيجة تليق بضيافتكم. 🌸
📝 المقادير: 🍚
4 أكواب طحين أبيض منخول 🧈 2كوب من السمنة بدرجة
حرارة الغرفة 🥣 كوب سكر ناعم (بودرة) 🌼 رشة فانيلا.
👩‍🍳 طريقة التحضير:
نخفق السمنة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح لونها فاتحًا وقوامها كريميًا ناعمًا، ثم نضيف الفانيلا ونخلط.
نضيف الطحين المنخول بالتدريج مع العجن الخفيف حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
تُشكل الغريبة حسب الرغبة، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج وتحافظ على لونها الفاتح وقوامها الهش.
🤍 سر نجاح الغريبة:
الحرص على عدم الإكثار من العجن بعد إضافة الطحين، حتى تبقى هشة وتذوب في الفم.
بالصحة والعافية 🌸
ولا تنسوا مشاركة الوصفة مع محبي الحلويات المنزلية. ✨
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸
متابعي@

11/07/2026

#اللهم دبّر لنا #أمورنا بما هو خير، واجبر #خواطرنا جبرًا يليق بكرمك، وافتح لنا #أبوابًا من الخير لم تخطر لنا على بال🤲
أسعد الله أوقاتكم بكل خير ✨
وصفتنا اليوم الكوكيز بطريقة سهلة وسريعة وطعم رائع 👌
الطريقة صدقة جارية عن روح والدي رحمه الله دعواتكم له بالرحمة 🤲
المكونات
3كوب طحين منخول 🍚
رشة ملح 🧂
كوب سمنة أو زبدة 🥛
2بيض
2باكيت فانيلا بودرة أو ملعقة كبيرة
فانيلا سائله حسب الرغبه
كوب سكر بودره منخول
2ملعقة كبيرة كاكاو خام
حبيبات الشوكولاتة أو( شوكولاتة شيبس)
نصف ملعقه صغيره كربونات الصوديوم
خطوات العمل 🥣
في وعاء عميق نخفق السمنة أو الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط كريمي فاتح ثم نضيف البيض والفانيلا ونخفق بالمضرب اليدوي ثم نضيف الطحين مع رشة الملح و كربونات الصوديوم بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة ناعمة ثم نقسم العجينة قسمين قسم نضيف له ملعقتين كاكاو وملعقة كبيرة سمنة ونضيف له حبيبات الشوكولاتة حسب الرغبه ممكن ما نضيف في هاي المرحلة ثم نقوم بتشكيل العجينة لكرات وونغمسها بحبيبات الشوكولاته توضع في صينية الخبز مع ترك مسافة بينهم بدون دهن
وتخبز على درجة حرارة هادئة 180
بعد أن تخرج من الفرن تتركها حتى تبرد تماماً ثم توضع في علبة مغلقة تقدم باردة مع الشاي ☕ أو القهوة ☕ صحة وهنا
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸
،@ #متابعين
بتمنى تعجبكم ودعمكم لالي 🌹

28/06/2026

ربي لم اتمنى شراً لأحد ...
فاكفني شر خلقك ...🌺
..🤲
وصفتنا اليوم المولتو أو الكرواسون الطري
بطريقة سهلة وسريعة والطعم خرافي 👌
الطريقة صدقة جارية عن روح والدي رحمه الله دعواتكم له بالرحمة 🤲
المكونات
5كوب طحين منخول 🍚
3ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقه صغيره ملح 🧂
ملعقة كبيرة فانيلا بودرة
ربع كوب زيت نباتي نوعية جيدة
بيضة واحدة
كوب ونصف حليب سائل ممكن أكثر
أو أقل حسب نوع الطحين
ملعقة ونصف خميرة فورية
للحشو شوكولاتة قابلة للدهن أي نوع
خطوات العمل 🥣
نضع الطحين في جاط عميق ونضيف له المواد الجافة نخلطهم مع بعض ثم نضيف البيضة والزيت والحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة وطرية ما تكون يابسة ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة ونعاود العجن حتى تصبح عجينة ناعمة تغطى وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها ثم تفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة ثم تقطع مثلثات ممكن حشوها في هذه المرحلة أو بعد الخبز
تلف المثلثات على شكل كراوساون ثم تغطى وتترك لتخمر قبل الخبز
ندهن الوجه بصفار بيضة وملعقة حليب و فانيلا أو نسكافيه أنا دهنت الوجه نسكافيه
تخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة 200حتى يصبح لونها ذهبي يغطى بعد أن يخرج من الفرن حتى يحافظ على طراوته
أنا حشيته نوتيلا بعد الخبز عن طريق الحقن بيعطي نتيجة كتير حلوة وزينت الوجه شوكولاتة
بتمنى تعجبكم ودعمكم لالي 🌹
مع تحياتي شيف نسرين بركات 🇵🇸
@متابعين