Aquilo a que me proponho é confecionar um excelente Sushi, seja este tradicional, de fusão ou de autor, na casa dos meus clientes e amigos. Este projeto assenta numa lógica de Home Sushi Tailor Made, isto é, cozinhar Sushi à medida do vosso gosto, desejos e necessidades. Para tal, agendo sempre uma conversa prévia para compreender o que pretendem. Um jantar romântico, um encontro com amigos, uma d
espedida de solteira, um evento de empresa ou uma festa surpresa são alguma das muitas opções. Bem, não faço cenas sadomaso, nem trabalho de tanga leopardo, mas se pretendem comer sushi numa atraente modelo ou desafiarem a minha criatividade, tudo é possível (ou quase tudo)! Condições:
Todos os eventos, almoços ou jantares serão reservados mediante marcação prévia, com o mínimo três dias de antecedência e sujeito a disponibilidade de agenda. A reserva apenas é válida através de confirmação por e-mail com os dados do cliente e mediante o pagamento de 50% do valor total, em relação ao orçamento aprovado. Caso o serviço prestado seja fora da Grande Lisboa, acresce o custo de deslocação de 0.40€ /Km. Organizamos eventos especiais para empresas, pelo que podemos assegurar animação, decoração, trabalhos de fotografia e filmagem. Contactos:
Email: [email protected]
ou
[email protected]
Telemóvel: 96 96 347 68
Um abraço. Horácio Valentim
O “Chef à Casa”. Sobre mim…
Olá! Para quem ainda não me conhece, o meu nome é Horácio Valentim e nasci em Lisboa a 26 de Agosto de 1971. Sou licenciado em Psicologia e, durante treze anos, dediquei-me à Formação Comportamental e ao Coaching de Equipas, a nível empresarial. Em jeito de confissão, assumo que durante muito tempo mantive como amante esta antiga paixão pela arte gastronómica. Mas chegou a hora, e resolvi não esconder mais este meu affair e assumir este amor secreto e o meu sonho de estar ligado à gastronomia, de uma forma mais profissional. Como é que tudo começou? Há quinze anos que sou um apaixonado por Sushi, mas confesso-vos que só fiz parte deste clube de fãs à terceira prova. Para mim, este foi um desafio superado, o de tentar apreciar novos sabores e aromas, que combinavam o arroz “avinagrado” com diferentes texturas de peixes, frutas e legumes. Sabem do que estou a falar, esta história do sushi primeiro estranha-se, depois…coiso. E quando damos por nós, estamos a ir regularmente a um restaurante japonês, ao ponto de este ficar a fazer parte dos nossos hábitos e rotinas alimentares. Eu pelo menos tenho de comer Sushi uma sete vezes por mês e assumo, sem qualquer vergonha, que como que nem um alarve (deixo subliminarmente uma dica…bebam chá verde.) Enquanto apreciador de Sushi, sempre me interessei por esta arte japonesa de cozinhar o arroz, e todas as suas possíveis (mas saborosas) combinações, com diferentes peixes, mariscos, frutas e legumes. Após ter frequentado vários cursos de formação e workshops de Sushi, tornei-me um autodidata e um experimentalista rigoroso. E há dez anos que sinto que tenho evoluído, ao ponto de agora pretender tornar-me uma referência nesta arte culinária, apesar do muito caminho que ainda tenho para percorrer, aprender, progredir e ganhar a merecida notoriedade nesta área. Além de gostar muito de Sushi, um dos meus maiores prazeres na vida está relacionado com este projeto pessoal, o de comer no conforto da casa com os meus amigos e de partilhar bons momentos, neste ritual quase religioso de estar à mesa. Quero, ainda, agradecer a todos os meus amigos, que durante anos foram os meus maiores críticos, o que me permitiu melhorar, cada vez mais, e ganhar a devida confiança para levar este projeto a um patamar superior. Obrigado. Para terminar, quero partilhar algo importante e que marca a diferença do meu Sushi, em relação aos restantes: eu cozinho com muito gosto e faço-o para os outros como se fosse para mim mesmo. O momento chegou. Horácio Valentim
O “Chef à Casa”
