10/07/2026
巴威名聲很大，聰明如我，趁著他到訪二三天前就先上巿場採購，避免買貴又買不到喜歡的菜色。那天看到難得的青木瓜，就先帶回家，之後再考慮煮排骨湯還是做沙拉。
夏天開始，我家就開始吃各種原型蔬果，買回來的菜不管重量，簡單切塊或幾乎保持原長相，一次清洗水煮或蒸烤，就分裝進冰箱保存，吃的時候，一次拿出四五種，淋橄欖油、灑鹽，就是一餐的豐富蔬果。
今天的青木瓜沙拉還要切絲跟調味，是近來工續最繁複的料理之一，好辣！其實很簡單，作法分享在下面，冰冰吃爽脆可口，一秒就泰開心！
材料
1. 半條青木瓜，切切
2. 6 顆小番茄，對切
3．5條長豆或四季豆，切段
4．2顆蒜頭
5．1條辣椒，去籽切段
6. 15顆花生米，烤過
7. 1 1/2 tbsp 魚露
8.1 tbsp 椰糖或砂糖
9.2 tbsp 萊姆汁
10．1 tbsp 乾蝦米(可省略)
步驟
1. 將青木瓜去皮去籽，刨或切成細絲，泡冰水約5分鐘讓口感更脆,瀝乾備用。
2. 在杵臼中放入蒜頭和 辣椒(可依辣度調整) ，輕輕搗碎至出香味。
3. 加入切段四季豆和 1 tbsp 乾蝦米(可省略) ，輕搗至四季豆稍微軟化出汁。
4. 加入魚露 魚露、椰糖或砂糖、萊姆汁，攪拌搗勻至糖融化,試味調整酸鹹甜。
5. 放入瀝乾的木瓜絲和小番茄對切片，用杵輕輕搗壓拌合，讓木瓜絲吸附醬汁但保持脆度(避免過度搗爛)。
6. 撒上花生，即可享用,可搭配烤肉一起食用，很對味。
Notes
若買不到青木瓜,可用綠色高麗菜絲或胡蘿蔔絲替代,風味略有不同。辣度可依個人喜好增減辣椒數量。傳統作法使用木杵臼搗製,若無工具可用擀麵棍輕拍或用手拌壓代替。
