27/04/2025
Folar de Folhas de Olhão | Receita Tradicional 🍊🍯
Um clássico da nossa doçaria algarvia! Macio, aromático e com aquela calda irresistível que melhora ainda mais com o passar dos dias . 🤤✨
Ingredientes:
Para a massa:
1kg de farinha de trigo T65
Uma pitada de sal
50g de fermento de padeiro
1,5dl de água morna
50g de banha
70g de manteiga
1 cálice de aguardente
Sumo de 2 laranjas
Para o recheio:
Açúcar amarelo
Canela
Mel
Manteiga
Modo de Preparação:
1️⃣ Derreter a banha com a manteiga e deixar arrefecer.
2️⃣ Dissolver o fermento na água morna.
3️⃣ Misturar a farinha, o sal, o sumo de laranja, a aguardente e a gordura derretida.
4️⃣ Adicionar, aos poucos, a água com o fermento, amassando até obter uma massa lisa e homogénea.
5️⃣ Dividir a massa em bolas de tamanho semelhante.
6️⃣ Estender cada bola num círculo (do tamanho da forma, eu forro com papelvegetal), polvilhar com açúcar amarelo, canela, mel e manteiga, formando camadas.
7️⃣ Deixar levedar até duplicar de volume, coberto com um pano, em local quente.
8️⃣ Levar a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 50 minutos.
9️⃣ Desenformar ainda morno.
👉 Dica: O folar f**a ainda mais saboroso depois de 2 dias, quando a massa absorve todo o molho.
🌿 Tradição que se sente em cada camada e em cada aroma. Já provaste esta maravilha?
