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Às quintas há bolo, Leiria (2026)

08/08/2026

🤎 Tarte de Iogurte e Chocolate 🤎

Hoje, trago uma sugestão bem fresca e deliciosa.
Deixo-vos as receitas pelo método tradicional e, nos comentários, para robot de cozinha.

INGREDIENTES:
- para a base:
200 g de bolachas digestivas ou Maria
2 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó (facultativo)
100 g de manteiga derretida

- para o recheio:
200 ml de natas (usei natas vegetais próprias para bater)
3 colheres de sopa de açúcar
250 g de iogurte natural
4 folhas de gelatina
100 g de chocolate em tablete derretido - usei metade de leite e metade negro (derreti no microondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre eles)

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Num processador, triturar a bolacha. Misturar a bolacha com o chocolate em pó (ou cacau) e a manteiga até obter uma massa tipo areia. Forrar uma forma de fundo amovível com esta mistura, pressionando bem para f**ar compacta. Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
Bater as natas com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa. Adicionar os iogurtes e bater mais um pouco.
Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos, espremê-las e levá-las ao microondas por 10 segundos para dissolver. Adicionar a gelatina à mistura anterior e bater para incorporar bem.
Tirar 1/3 deste creme para outra taça e misturar com o chocolate derretido.
Verter o creme branco sobre a base de bolacha e alisar a superfície. Sobrepor o creme de chocolate e, com um garfo, misturar, fazendo um efeito marmoreado.
Levar ao congelador e retirar 1/2 hora antes de servir.

Adaptação de uma receita do blog "Culinarices".

20/06/2026

💚 Tarte de Iogurte e Fruta 💚

Aqui f**a uma sugestão bem fresquinha e com sabor a Verão para estes dias quentes.
Nesta receita usei morangos e mirtilos, mas podem usar outras frutas, como, por exemplo, manga e kiwi, ananás, maracujá, framboesas e outros frutos vermelhos.

Deixo-vos a receita pelo método tradicional e a adaptada para robot de cozinha.

INGREDIENTES:
250 g de bolachas digestivas ou Maria
100 g de manteiga derretida
200 de iogurte grego natural
250 g de queijo mascarpone
150 g de açúcar em pó
4 folhas gelatina
Morangos e mirtilos q.b.

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Num processador ou picadora, triturar as bolachas e envolver a manteiga.
Forrar uma forma de fundo amovível com esta mistura, pressionando com uma colher para f**ar compacta, e levar ao congelador por 15 minutos para endurecer.
Bater o queijo com o iogurte e o açúcar em pó até obter um creme homogéneo.
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Levar ao microondas por 10 segundos a derreter e, depois, juntar ao preparado anterior, misturando muito bem.
Verter o creme sobre a base da tarte e decorar com a fruta.
Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas, para solidif**ar.
Servir a tarte bem fresca.

PREPARAÇÃO COM ROBOT DE COZINHA:
Colocar a bolacha e a manteiga no copo e programar 20 seg/vel 8.
Forrar uma forma de fundo amovível com esta mistura, pressionando com uma colher para f**ar compacta, e levar ao congelador por 15 minutos para endurecer.
No copo limpo e com o acessório misturador, bater o queijo com o iogurte e o açúcar em pó por 1 min/vel 4, para obter um creme homogéneo.
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria. Levar ao microondas por 10 segundos a derreter e, depois, juntar ao preparado anterior e misturar por 20 seg/vel 4.
Verter o creme sobre a base da tarte e decorar com a fruta.
Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas, para solidif**ar.
Servir a tarte bem fresca.

04/06/2026

💛 Queijadas de Pereira 💛

Hoje, trago-vos uma versão muito simples e rápida, mas igualmente deliciosa, das Queijadas de Pereira, um doce conventual que é o ex-libris da doçaria regional do Baixo Mondego.

Deixo-vos as receitas pelo método tradicional e para robot de cozinha.

INGREDIENTES (para 8-10 unidades, dependendo do diâmetro das forminhas):
200 g de queijo de ovelha fresco
80 g de açúcar (estas queijadas f**am pouco doces, por isso, se as preferir mais doces, use 100 g de açúcar)
6 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 rolo de massa quebrada

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Numa taça, misturar muito bem o queijo com as gemas, o açúcar e o amido de milho, até obter uma mistura homogénea.
Cortar a massa quebrada em círculos com cerca de 8 cm de diâmetro e, com eles, forrar forminhas de mini tarteletes.
Rechear o centro das massas com o creme (tradicionalmente, pressiona-se o bordo contra o recheio, formando 7 vincos de modo a f**ar com a forma de estrela).
Levar as formas ao forno pré-aquecido a 240ºC, por 8-10 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

PREPARAÇÃO COM ROBOT DE COZINHA:
No copo, introduzir o queijo, as gemas, o açúcar e o amido de milho e programar 1 min/vel 4.
Cortar a massa quebrada em círculos com cerca de 8 cm de diâmetro e, com eles, forrar forminhas de mini tarteletes.
Rechear o centro das massas com o creme (tradicionalmente, pressiona-se o bordo contra o recheio, formando 7 vincos de modo a f**ar com a forma de estrela).
Levar as formas ao forno pré-aquecido a 240ºC, por 8-10 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Receita da revista "TeleCulinária Gold", edição n.°196, Fevereiro 2022.

01/05/2026

❤️ Bolo Coração de Mãe ❤️

Para celebrar o Dia da Mãe, trago-vos como sugestão este delicioso bolo em forma de coração.
Um feliz dia para todas as mães, muito em especial para a melhor do mundo - a minha. ❤️

INGREDIENTES:
- para o bolo:
6 ovos
200 g de açúcar
Raspa de um limão
150 g de farinha de trigo

- para montar o bolo:
Creme de mascarpone* (receita no final)
Morangos cortados aos pedacinhos q.b.

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão durante 5 minutos, até f**arem esbranquiçados e triplicarem de volume.
Envolver delicadamente, em 2 ou 3 adições, a farinha peneirada.
Verter a massa para uma forma com a forma de coração untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20-25 minutos.
Depois do bolo frio, desenformar e cortar em 2 partes.
Rechear o bolo, formando camadas alternadas de bolo, creme de mascarpone e morangos.
Barrar o bolo todo com creme de mascarpone e decorar com os restantes morangos.
Servir bem fresco.

PREPARAÇÃO COM ROBOT DE COZINHA:
Colocar no copo com o acessório misturador, os ovos, o açúcar e a raspa de limão e programar 10 min/37°/vel 4.
Com a espátula, envolver delicadamente, em 2 ou 3 adições, a farinha peneirada.
Verter a massa para uma forma com a forma de coração untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20-25 minutos.
Depois do bolo frio, desenformar e cortar em 2 partes.
Rechear o bolo, formando camadas alternadas de bolo, creme de mascarpone e morangos.
Barrar o bolo todo com creme de mascarpone e decorar com os restantes morangos.
Servir bem fresco.

*Creme de mascarpone:
250 g de mascarpone
50 g de açúcar em pó
100 ml de natas bem frias

Bater o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado e sem grumos.
Juntar as natas bem frias, pouco a pouco. Continuar a bater até obter um creme espesso e uniforme.
Usar de imediato ou conservar no frigorífico até à hora de usar.

Adaptação de uma receita do livro "Um bolo por semana" da Rita Nascimento.

23/04/2026

🧡 Tarte de Côco e Leite Condensado 🧡

Hoje, trago-vos uma sobremesa muito fácil de preparar: uma tarte com o inconfundível sabor a côco, que f**a com uma textura deliciosamente húmida e cremosa.

Deixo-vos as receitas pelo método tradicional e para robot de cozinha.

INGREDIENTES:
1 embalagem de massa folhada (ou massa quebrada, se preferir)
3 ovos
1 lata de leite condensado (usei magro)
200 ml de natas (usei com -70% de matéria gorda)
100 g de côco ralado

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, picar a massa com um garfo e reservar.
Numa taça, juntar os ovos com o côco, o leite condensado e as natas e misturar bem até obter um creme homogéneo.
Verter este creme para a tarteira, sobre a massa folhada, e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, por cerca de 35-40 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

PREPARAÇÃO COM ROBOT DE COZINHA:
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, picar a massa com um garfo e reservar.
Introduzir, no copo com o acessório misturador, os ovos, o côco, o leite condensado e as natas e programar 1 min/vel 4.
Verter este creme para a tarteira, sobre a massa folhada, e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, por cerca de 35-40 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Receita do blog "Receitas de pecados no prato".

03/04/2026

🩵 Folar de Olhão 🩵

Este folar de folhas de Olhão dá algum trabalho a fazer, mas f**a delicioso. Se preferirem (e quiserem ter menos trabalho), podem fazer na forma de folar enrolado ou de folar de rosas.

Deixo-vos as receitas pelo método tradicional e para robot de cozinha.

INGREDIENTES (para 1 folar feito em forma de alumínio alta de 16 cm de diâmetro):
- para a massa:
50 ml de água
25 ml de leite
25 g de fermento de padeiro fresco
500 g de farinha de trigo T65
50 g de açúcar
1/2 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de canela
1 ovo
Raspa de 1 limão (ou laranja)
1 pitada de sal
125 g de manteiga derretida
20 g de banha derretida

- para a finalização:
75 g de manteiga
Mistura de 50 g de açúcar amarelo com 1 colher de chá de canela

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Aquecer o leite e a água até f**arem mornos e dissolver nesta mistura o fermento com uma colher de chá de açúcar. Deixar ativar por 10 minutos.
Com a batedeira com o gancho de amassar, misturar a farinha, com o restante açúcar, o sal, a erva-doce, a canela, a manteiga, a banha, o ovo, a raspa de limão e a mistura com o fermento.
Deixar a batedeira amassar bem até a massa começar a despegar da taça.
Tapar a taça com um pano e deixar levedar até a massa duplicar de volume (1-2 horas).

Untar uma forma ou tacho de alumínio com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Depois da massa lêveda, dividi-la em pequenas porções iguais para fazer as folhas de massa. Para a forma que usei (16 cm), dividi a massa em 18 porções.
Para o folar, colocar uma porção de açúcar e canela no fundo da forma e por cima distribuir umas 4 ou 5 colheres de café de manteiga.
Com o rolo, abrir um disco de massa e colocá-lo na forma, sobre o açúcar e a manteiga. Voltar a colocar a mistura de açúcar e canela por cima da massa e colheres de café de manteiga.
Repetir este processo até ter 18 folhas de massa, enchendo a forma apenas até 2/3.
A última camada de massa deve ser igualmente coberta com a mistura de açúcar e canela e colheres de café de manteiga.
Tapar a forma com um pano e deixar levedar por mais 30 minutos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 1 hora e 30 minutos (fazer o teste do palito). A partir de 1 hora de cozedura, se verif**ar que o folar começa a f**ar demasiado queimado por cima, tapá-lo com papel de alumínio até que esteja cozido.
Retirar o folar do forno, deixá-lo arrefecer por 15 minutos e depois desenformá-lo.

PREPARAÇÃO COM ROBOT DE COZINHA:
Dissolver o fermento e 1 colher de chá de açúcar numa mistura morna de leite e água. Deixar ativar por 10 minutos.
No copo, introduzir a farinha, o restante açúcar, o sal, a erva-doce, a canela, a manteiga, a banha, o ovo, a raspa de limão e a mistura com o fermento e programar 10min/função amassar. Se necessário, programar mais alguns minutos na função amassar até a massa começar a despegar do copo.
Tapar o copo com um pano e deixar levedar até duplicar de volume (1-2horas).

Untar uma forma ou tacho de alumínio com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Depois da massa lêveda, dividi-la em pequenas porções iguais para fazer as folhas de massa. Para a forma que usei (16 cm), dividi a massa em 18 porções.
Para o folar, colocar uma porção de açúcar e canela no fundo da forma e por cima distribuir umas 4 ou 5 colheres de café de manteiga.
Com o rolo, abrir um disco de massa e colocá-lo na forma, sobre o açúcar e a manteiga. Voltar a colocar a mistura de açúcar e canela por cima da massa e colheres de café de manteiga.
Repetir este processo até ter 18 folhas de massa, enchendo a forma apenas até 2/3.
A última camada de massa deve ser igualmente coberta com a mistura de açúcar e canela e colheres de café de manteiga.
Tapar a forma com um pano e deixar levedar por mais 30 minutos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 1 hora e 30 minutos (fazer o teste do palito). A partir de 1 hora de cozedura, se verif**ar que o folar começa a f**ar demasiado queimado por cima, tapá-lo com papel de alumínio até que esteja cozido.
Retirar o folar do forno, deixá-lo arrefecer por 15 minutos e depois desenformá-lo.

02/04/2026

💚 Folar de Doce de Ovos e Amêndoa 💚

Aqui f**a mais uma sugestão para a Páscoa: um delicioso folar recheado com doce de ovos.

Deixo-vos as receitas pelo método tradicional e para robot de cozinha.

INGREDIENTES:
- para a massa:
250 ml de leite morno
20 g de fermento de padeiro fresco
80 g de açúcar
1 ovo batido
Raspa de um limão
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
500 g de farinha T65
75 g de manteiga amolecida

- para a finalização:
Doce de ovos q.b.
Amêndoa palitada q.b.

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Colocar numa taça, o leite morno e o fermento, misturar para o dissolver e reservar por 10 minutos para ativar o fermento.
Adicionar o açúcar, a raspa de limão, o ovo batido, a farinha, o sal e a canela e misturar, usando a batedeira com o gancho para massas, em velocidade média, durante 10 minutos.
Juntar a manteiga amolecida aos poucos e misturar por mais 5 minutos.
Cobrir a taça com um pano e deixar levedar até duplicar de volume (1-2 horas).
Colocar a massa levedada numa superfície enfarinhada e esticá-la até obter um retângulo com cerca de 5 mm de espessura.
Espalhar o doce de ovos por toda a superfície e enrolar a massa de modo a obter um rolo compacto. Cortar o rolo em 10 fatias grossas.
Dispor as fatias numa forma redonda (usei com 22 cm de diâmetro) untada com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal. Polvilhar com amêndoa palitada. Tapar a forma e deixar levedar por mais 30 minutos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos (se vir que o topo começa a f**ar demasiado queimado, cobrir com papel de alumínio).
Depois de cozido, desenformar ainda quente.

PREPARAÇÃO COM ROBOT DE COZINHA:
Colocar no copo, o leite e o fermento e misturar 1 min/40°C/vel 2. Adicionar o açúcar, a raspa de limão, o ovo batido, a farinha, o sal e a canela e programar 10 min/função amassar.
Programar mais 5 min/função amassar e juntar a manteiga amolecida, aos poucos.
Cobrir a taça com um pano e deixar levedar até duplicar de volume (1-2 horas).
Colocar a massa levedada numa superfície enfarinhada e esticá-la até obter um retângulo com cerca de 5 mm de espessura.
Espalhar o doce de ovos por toda a superfície e enrolar a massa de modo a obter um rolo compacto. Cortar o rolo em 10 fatias grossas.
Dispor as fatias numa forma redonda (usei com 22 cm de diâmetro), untada com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal. Polvilhar com amêndoa palitada. Tapar a forma e deixar levedar por mais 30 minutos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos (se vir que o topo começa a f**ar demasiado queimado, cobrir com papel de alumínio).
Depois de cozido, desenformar ainda quente.

01/04/2026

🩷 Pão de Ló de Alfeizerão 🩷

Hoje trago-vos, como sugestão para a Páscoa, este maravilhoso pão de ló húmido.

Deixo-vos as receitas pelo método tradicional e para robot de cozinha.

INGREDIENTES:
6 gemas
2 ovos inteiros
100 g de açúcar
50 g de farinha de trigo com fermento

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:
Forrar uma forma de 20-22 cm de diâmetro com papel vegetal e reservar.
Com a batedeira, bater os ovos, as gemas e o açúcar por cerca de 10 minutos, até triplicarem de volume.
Juntar a farinha peneirada, envolvendo delicadamente com uma espátula.
Verter o creme na forma e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 7-10 minutos. O tempo de cozedura depende se pretende que o pão de ló fique mais ou menos húmido (deve f**ar mais firme nas pontas e mais líquido no meio).
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de tirar da forma (de preferência, no dia seguinte).

PREPARAÇÃO COM ROBOT DE COZINHA:
Forrar uma forma de 20-22 cm de diâmetro com papel vegetal e reservar.
No copo com a borboleta, colocar as gemas, os ovos e o açúcar e programar 15 min/37°C/vel 4.
Com a espátula, envolver delicadamente a farinha peneirada.
Verter o creme na forma e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 7-10 minutos. O tempo de cozedura depende se pretende que o pão de ló fique mais ou menos húmido (deve f**ar mais firme nas pontas e mais líquido no meio).
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de tirar da forma (de preferência, no dia seguinte).

Receita da Cozinha e Bricolage - Clara de Sousa

01/04/2026

💚 Pão de Ló Tradicional 💚

Adoro Pão de Ló e esta é uma das receitas que faço muitas vezes. É um dos doces que não pode faltar na minha mesa de Páscoa, quer seja este mais "seco", quer seja um belo pão de ló húmido.
Hoje, deixo-vos esta receita bem tradicional e muito deliciosa. Pode ser servido simples ou decorado com doce de ovos e amêndoas tostadas ou com fios de ovos.

INGREDIENTES:
3 gemas
9 ovos
300 g de açúcar
150 g de farinha de trigo

PREPARAÇÃO:
Numa taça, bater as 12 gemas com o açúcar, por 15 minutos, até obter uma massa volumosa e esbranquiçada.
De seguida, juntar, em 2 ou 3 adições, a farinha peneirada e, com uma espátula, envolver bem.
Bater as 9 claras em castelo e envolver delicadamente na massa.
Verter a massa para uma forma com buraco, forrada com papel almaço ou untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Às quintas há bolo

08/08/2026

20/06/2026

04/06/2026

01/05/2026

23/04/2026

03/04/2026

02/04/2026

01/04/2026

01/04/2026

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