Receitas do Alentejo

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Receitas do Alentejo

Na região do Alentejo nasceram várias receitas que hoje são famosas em todo o país. Descubra os deliciosos pratos típicos Alentejanos e como confeccioná-los.

07/09/2026

Bacalhau à Marinheira
Mais em: https://receitasdatiaadelina.com/bacalhau-a-marinheira/

06/09/2026

Receita de Pescadinhas de Rabo na Boca com Arroz de Tomate
Mais em: https://culinariadeportugal.com/receita-de-pescadinhas-de-rabo-na-boca/

06/09/2026

Receita de Pica-Pau de Porco em Molho de Manteiga🩷💜

Ingredientes:

500 g de carne de porco (lombo ou pá), cortada em cubos pequenos
4 dentes de alho picados
100 g de manteiga
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire sauce)
1 colher de chá de mostarda
1 malagueta picada (opcional, ajuste ao seu gosto)
Azeitonas para decorar (opcional)
Pickles para decorar (opcional)
Coentros picados q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Tempere os cubos de carne de porco com sal e pimenta.
Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite a carne em lume forte até selar de todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga em lume médio.
Adicione o alho picado e a malagueta (se usar) e refogue até o alho começar a dourar, sem queimar.
Regue com o vinho branco e deixe reduzir um pouco, mexendo para soltar os sabores do fundo da frigideira.
Adicione o molho inglês e a mostarda e mexa bem.
Volte a carne para a frigideira e envolva no molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até a carne estar tenra e o molho ter engrossado ligeiramente.

Adicione as azeitonas e os pickles (se usar) e envolva.

Polvilhe com coentros picados e sirva quente, acompanhado com pão para molhar no molho.

Dicas:

Para uma carne mais tenra, pode marinar os cubos de porco em vinho branco, alho picado e louro por algumas horas antes de cozinhar.
Se preferir, pode usar outra carne de porco, como secretos ou plumas, para um sabor mais intenso.
Ajuste a quantidade de malagueta ao seu gosto.
Pode adicionar cogumelos laminados à receita.

06/09/2026

🍲 FEIJOADA À PORTUGUESA — DAQUELAS QUE SABEM A CASA
A feijoada precisa de tempo, mas também precisa de ordem. Se o feijão entra cedo demais e leva pancada a mais, desfaz-se e o prato perde estrutura.

🛒 Ingredientes
500 g de feijão vermelho ou catarino cozido
400 g de entrecosto
1 chouriço de carne
1 farinheira
150 g de bacon
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates maduros ou polpa de tomate
1 cenoura
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
👩‍🍳 Preparação

Tempere o entrecosto com sal e pimenta.

Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola, alho, louro e tomate.

Junte o bacon e o entrecosto e deixe ganhar cor.
Adicione o vinho branco e a cenoura em rodelas.
Junte um pouco de água e deixe cozinhar até a carne f**ar quase tenra.
Corte os enchidos em pedaços e adicione ao tacho.
Só depois junte o feijão já cozido.
Deixe apurar mais alguns minutos, sem mexer em excesso.

Sirva bem quente.

👉 Na sua casa a feijoada leva arroz branco a acompanhar ou come-se assim mesmo?

06/09/2026

Arroz de lingueirão com camarão🦐🦐🦐

Ingredientes para 4 pessoas

500 gr de lingueirão
300 gr de miolo de berbigão
300 gr camarão
1 Cebola média
1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite
1/2 Pimento Vermelho
2 Tomates Maduros
1 folha de Louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 malagueta
2 Chávenas Arroz Carolino
1 Copo Vinho branco
Coentros Frescos
4 chávenas de caldo

Preparação:

Coloque o lingueirão fresco, de molho em água e sal, para perder as areias, durante algumas horas.
A seguir coza-o em água e sal, durante 3 a 5 minutos, até que as cascas despeguem. Coe a água e reserve. Retire as cascas do lingueirão e reserve também.
De seguida faça um refogado. Aqueça 1 fio de azeite num tacho, junte a infusão de alhos em azeite a cebola picada e deixe alourar um bocadinho.
Junte, metade dos coentros picados, o pimento cortado ás tiras e os 2 tomates em cubinhos. Tempere com a folha de louro, a malagueta, sal e pimenta.

Junte o vinho ao refogado, mexa bem e levante o lume para que perca o álcool.
Deite 2 chávenas de arroz carolino no refogado, mexa bem e deixe fritar um pouco. Acrescente o caldo do lingueirão, 4 chávenas.
Deixe cozinhar em lume médio durante 5 a 8 minutos, até estar quase cozido. Junte o miolo do berbigão e o camarão deixe cozer mais 5 minutos.
O arroz deve f**ar malandrinho. Se for necessário junte mais caldo de cozer o lingueirão.

Junte o lingueirão e o resto dos coentros picados, envolva e sirva bem quente.

06/09/2026

Bolo Mármore de Chocolate💜💜
Mais em: https://culinariadeportugal.com/bolo-marmore-de-chocolate/

05/09/2026

Torta Rápida – Coze no forno em apenas 8 minutos e f**a muito fofinha 🔥
Mais em: https://receitasdatiaadelina.com/torta-rapida-coze-no-forno-em-apenas-8-minutos-e-f**a-muito-fofinha/

05/09/2026

Sobremesa de Bolacha com Pudim e Natas 🔥
O problema é que é tão boa que logo vai desaparecer.

Ingredientes:
2 pacotes de bolachas
1 pacote de natas
1 pacote de pudim de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar
Granulado de chocolate para enfeitar
1 tigela de café forte

Preparação:
Fazer o pudim como indica na embalagem. Deixar arrefecer.
Bater as natas até f**arem um pouco firmes e juntar o açúcar. Continuar a bater até f**arem consistentes.

Depois arranje um aro para montar o bolo num prato liso.
Molhe as bolachas no café e preencha o todo o fundo do prato. Por cima coloque uma camada de pudim, faça outra camada de bolachas molhadas no café, e depois uma camada de natas. E assim sucessivamente até terminar com natas
Levar ao frio para solidif**ar bem.

Bom apetite!

05/09/2026

☂️🔪 QUEM AINDA SE LEMBRA DO GUARDA-SOLEIRO QUE PASSAVAM PELAS RUAS ANTIGAMENTE?

Antigamente, quando um guarda-chuva partia uma vareta, não ia para o lixo.
Chamava-se o guarda-soleiro.

Sentado à porta ou num passeio, endireitava varetas, cosia o tecido, arranjava mecanismos e ainda havia muitos que afiavam facas, canivetes e tesouras.

E aquele som do amolador a aproximar-se? Bastava ouvi-lo para começarem a aparecer pessoas às portas com as facas da cozinha na mão.

Naquele tempo havia uma regra simples:

Antes de comprar novo, tentava-se consertar o velho.

E havia gente que, com duas mãos e uma caixa de ferramentas, fazia durar aquilo que parecia já não ter salvação.

❤️ Na sua terra também passava um guarda-soleiro ou amolador? Ainda se lembra do som com que anunciava a chegada?

05/09/2026

🦆 ARROZ DE PATO À PORTUGUESA — O TRUQUE PARA NÃO FICAR SECO

O forno ainda vai continuar a cozinhar o arroz.
Por isso, se o arroz já estiver demasiado cozido antes de entrar no forno, dificilmente f**ará suculento.

🛒 Ingredientes

1 pato com cerca de 1,5 kg
400 g de arroz agulha
1 chouriço de carne
100 g de bacon ou presunto
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 folha de louro
150 ml de vinho branco
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação

Coza o pato em água com cebola, cenoura, louro, sal e parte do chouriço.
Quando estiver tenro, retire-o e deixe arrefecer.
Coe o caldo e reserve.
Desfie o pato retirando peles e ossos.
Faça um refogado com azeite, cebola e alho.
Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente.
Acrescente aproximadamente o dobro da quantidade de caldo quente.
Deixe cozinhar, mas retire o arroz antes de estar completamente cozido.
Num tabuleiro coloque uma camada de arroz, o pato desfiado e novamente arroz.
Cubra com rodelas de chouriço e pedaços de bacon.

Leve ao forno a 200 °C durante aproximadamente 15 minutos, até f**ar dourado.

👉 Na sua família põem chouriço, bacon… ou os dois?

Endereço

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7530-100

Website

https://receitasdoalentejo.pt/

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