Secret Flavor Portugal, Vila Nova de Cerveira (2026)

10/05/2026

DEPOIS DE 5 ANOS...

Passados 5 anos desde o início da .pt , tive finalmente a oportunidade de visitar pessoalmente dois dos parceiros com quem trabalho em Lisboa.

A foi um dos clientes visitados e um parceiro com quem já trabalho há mais de 4 anos no fornecimento de lenha para as suas produções de brisket, pastrami, beef ribs e outras carnes defumadas.

Uma loja especializada em carnes premium, com atendimento personalizado, ambiente único e um verdadeiro paraíso para quem aprecia boa carne e cultura BBQ.

Além disso, têm também disponíveis os nossos chunks de cerejeira e laranjeira na loja. Ideais para uso em qualquer tipo de equipamento em especial kamados e defumadores.

Tive ainda o enorme prazer de conhecer pessoalmente o , um parceiro mais recente onde, mais uma vez, a lenha da .pt faz parte do processo.

Como não podia deixar de ser, um dos pratos que experimentei foram as bochechas de vaca defumadas, carne extremamente suculenta, sabor equilibrado e um fumado bem executado. O tipo de prato que mostra quando o trabalho da lenha está realmente bem feito.

Ainda há muito caminho pela frente, mas esta pequena viagem à capital foi mais uma confirmação de que o trabalho desenvolvido ao longo destes anos é real e está a chegar aos sítios certos.

Obrigado aos dois parceiros mencionados nesta publicação pela confiança.

Até já 🔥

04/02/2026

O primeiro Brisket 🔥🥩

Depois de 5 anos desde que entrei neste mundo do American BBQ, finalmente surgiu a oportunidade de cozinhar o meu primeiro brisket.

Este primeiro teste teve de ser feito com uma peça que tinha um problema grave, algo que infelizmente ainda é muito comum em Portugal:
a falta de conhecimento na limpeza correta deste corte.

Não é por chamar “brisket” a um peito que ele passa automaticamente a ser o brisket que vemos lá fora.
Esta peça vinha com excesso de limpeza, pouca gordura exterior, o que tornou todo o processo muito mais difícil.

A carne esteve cerca de 12 horas a cozinhar a baixa temperatura, mas mesmo assim menos tempo do que o ideal.

Mas como o objetivo era fazer uma experiência inicial e o tempo era curto, decidi encurtar o processo e retirar antes de atingir o ponto perfeito.

Mesmo assim, deu para confirmar algumas coisas importantes:

👉 O brisket é realmente uma carne extremamente desafiante
👉 É uma peça irregular, com zonas mais altas e mais baixas, que exigem muita atenção
👉 Sem matéria-prima de qualidade, o trabalho nunca é totalmente recompensado
👉 Cozinhar a baixa temperatura, como no Texas, é um verdadeiro trabalho de amor, paciência e dedicação

Não foi perfeito.
Não foi o resultado que quero alcançar.
Mas foi o primeiro passo.

O próximo teste está para breve — e espero já conseguir resultados bem melhores.

Até já 👋

31/12/2025

Obrigado, 2025.

Não queria acabar 2025 sem agradecer.

Foi um ano de grandes desafios, tanto pessoais como profissionais. Um ano de muitas voltas e reviravoltas, mas em que mantive sempre os meus objetivos bem definidos.

Este ano f**a, sem dúvida, marcado por uma grande mudança naquilo que é a Secret Flavor. Apostei em trazer uma nova vertente à marca e, mesmo com todos os desafios, 2025 fez-me perceber que este é o caminho certo.

A Secret Flavor passou a ser não só uma marca de produção e venda de lenhas frutíferas, com foco na defumação de carnes ao estilo americano, mas também uma marca que faz aquilo que mais gosto me dá fazer: produzir as próprias carnes, utilizando lenhas de produção própria.

Um dos grandes objetivos — e a grande viragem deste ano — foi a compra da food truck. Foi, e continua a ser, um investimento enorme. Mas a cada evento dá-me mais forças para continuar e mais certezas de que aquilo com que tanto sonho e pelo qual tanto luto faz sentido. Existe procura. Existe espaço. Existe futuro.

Este ano ficou também marcado por dias e dias em que o trabalho não acabava. Foram muitas vezes mais de 18 horas seguidas, para garantir que havia carne suficiente e que o maior número possível de pessoas tivesse oportunidade de provar as carnes fumadas da Secret Flavor.

E para fechar o ano em grande, mais uma confirmação de que todo o trabalho, cansaço e dúvidas valem a pena: a construção do novo defumador. Um novo capítulo. Uma nova ferramenta. Um passo claro para levar a Secret Flavor ainda mais longe.

Obrigado a todos os que me apoiam, acreditam em mim e que passaram pelos eventos.

Muito obrigado!

31/12/2025

Obrigado!

Não queria acabar 2025 sem agradecer.
Foi um ano de grandes desafios, tanto pessoais como profissionais. Um ano de muitas voltas e reviravoltas, mas em que mantive sempre os meus objetivos bem definidos.

Este ano f**a, sem dúvida, marcado por uma grande mudança naquilo que é a Secret Flavor. Apostei em trazer uma nova vertente à marca e, mesmo com todos os desafios, 2025 fez-me perceber que este é o caminho certo.

A Secret Flavor passou a ser não só uma marca de produção e venda de lenhas frutíferas, com foco na defumação de carnes ao estilo americano, mas também uma marca que faz aquilo que mais gosto me dá fazer: produzir as próprias carnes, utilizando lenhas de produção própria.

Um dos grandes objetivos — e a grande viragem deste ano — foi a compra da food truck. Foi, e continua a ser, um investimento enorme. Mas a cada evento dá-me mais forças para continuar e mais certezas de que aquilo com que tanto sonho e pelo qual tanto luto faz sentido. Existe procura. Existe espaço. Existe futuro.

Este ano ficou também marcado por dias e dias em que o trabalho não acabava. Foram muitas vezes mais de 18 horas seguidas, para garantir que havia carne suficiente e que o maior número possível de pessoas tivesse oportunidade de provar as carnes fumadas da Secret Flavor.

E para fechar o ano em grande, mais uma confirmação de que todo o trabalho, cansaço e dúvidas valem a pena: a construção do novo defumador. Um novo capítulo. Uma nova ferramenta. Um passo claro para levar a Secret Flavor ainda mais longe.

Obrigado a todos os que me apoiam, acreditam em mim e que passaram pelos eventos.
Muito obrigado.

16/11/2025

Depois de dois anos de trabalho, o verdadeiro pulled pork fumado com a técnica low & slow está finalmente pronto para sair da minha cozinha para a tua mesa.

Horas no fogo, madeira certa, temperatura controlada de início ao fim — e aquele sabor que muita gente provou no verão e ainda hoje me fala dele.

A carne depois de fumada, f**a a repousar até chegar à temperatura ideal para fazer o arrefecimento rápido através de um abatedor de temperatura, onde arrefece de forma ultra-rápida para preservar tudo: textura, sucos, e aquele aroma inconfundível.

Só depois é embalada a vácuo e congelada no ponto exacto para manter a frescura como se estivesse acabado de sair do defumador.

Cada embalagem leva pedaços inteiros de cachaço de porco que depois podes desfiar à tua vontade.
Para aquecer a carne basta uma panela com água a ferver, colocar a embalagem a vácuo com a carne, na água e deixar aquecer por 30 a 40 minutos. Depois disso basta apenas disfrutar. Todas as informações estão descritas na embalagem.

Se quiseres provar o Pulled Pork da Secret Flavor f**a por ai porque nos próximos dias vou abrir as pré-encomendas para o natal.

16/11/2025

Depois de dois anos de trabalho, o verdadeiro pulled pork fumado com a técnica low & slow está finalmente pronto para sair da minha cozinha para a tua mesa.

Horas no fogo, madeira certa, temperatura controlada de início ao fim — e aquele sabor que muita gente provou no verão e ainda hoje me fala dele.

A carne depois de fumada, f**a a repousar até chegar à temperatura ideal para fazer o arrefecimento rápido através de um abatedor de temperatura, onde arrefece de forma ultra-rápida para preservar tudo: textura, sucos, e aquele aroma inconfundível.

Só depois é embalada a vácuo e congelada no ponto exacto para manter a frescura como se estivesse acabado de sair do defumador.

Cada embalagem leva pedaços inteiros de cachaço de porco que depois podes desfiar à tua vontade.
Para aquecer a carne basta uma panela com água a ferver, colocar a embalagem a vácuo com a carne, na água e deixar aquecer por 30 a 40 minutos. Depois disso basta apenas disfrutar. Todas as informações estão descritas na embalagem.

Se quiseres provar o Pulled Pork da Secret Flavor f**a por ai porque nos próximos dias vou abrir as pré-encomendas para o natal.

01/11/2025

É verdade!

Depois de tanto tempo a ver todo o trabalho que a kau têm feito ao longo dos anos, surgiu a oportunidade de os visitar num evento no Porto.

A visita foi feita já com os objetivos bem definidos: provar o famoso brisket e pastrami.

O resultado não podia ser outro. Uma carne muito bem feita, técnica impecável, temperada na medida certa, ponto certo da carne, enfim uma verdadeira homenagem àquilo que para mim acredito ser o verdadeiro American BBQ.

Recomendo vivamente a todos a experimentar!

Para acabar, vou deixar aqui uma novidade:

Em breve vamos ter as primeiras produções do nosso brisket e depois dos primeiros te**es de brisket, começam os te**es de pastrami. E se quiseres ser dos primeiros a experimentar, f**a atento aos storys e aos novos vídeos.

Por isso não te esqueças de seguir e estar bem atento🫣

Até já 👋

28/09/2025

Este verão decidi arriscar tudo no maior passo da minha vida como empreendedor: pegar numa roulote, transformá-la numa cozinha profissional em apenas 3×2 metros e levá-la estrada fora.

Quem olha de fora pode pensar que é simples: estacionar, abrir a porta e começar a vender.
Mas a verdade é que nada foi simples.

Foram semanas de tentativas e erros.
Horas a mover equipamentos de um lado para o outro, a testar ligações elétricas, a encaixar máquinas onde parecia não caber mais nada. O verdadeiro Tetris.
No fim, conseguimos ter tudo o que precisávamos para começar.

O primeiro teste foi em Vila Nova de Cerveira.
O choque da realidade foi imediato: ter eletricidade, montar a estrutura, gerir atrasos e, finalmente, servir as primeiras doses. Cada prato que saía tinha um peso enorme, porque era o resultado de meses de preparação.

Depois veio Valença. Uma noite de maior afluência, e a meio ficámos sem eletricidade em parte da roulote. O caos podia ter tomado conta de tudo. Mas não. Corri, procurei soluções, fiz de tudo para não parar. Trabalhámos a meio-gás, mas não desistimos.

Seguimos depois para o Medieval em Vila Nova de Cerveira — o evento que no ano passado nos fez acreditar que este sonho era possível. Este ano não correu perfeito, houve falhas na organização, mas voltámos a sair mais fortes e com mais experiência.

E então chegou o derradeiro desafio: As Feiras Novas em Ponte de Lima.
Uma semana inteira fora de casa. Uma das maiores festas do Minho. Todos diziam que não ia ser possível. A meteorologia não ajudava, o esforço era gigante, o risco enorme.
E ainda assim, conseguimos. Servimos, lutámos contra todas as dificuldades e fechámos o evento com sucesso.

O que f**a depois disto tudo não é apenas o cansaço.
É a certeza de que valeu a pena.
É ver as pessoas felizes à mesa, a provar verdadeiro American BBQ.
É sentir que cada lágrima, cada noite sem dormir e cada risco assumido trouxeram-me até aqui.

Este verão foi um divisor de águas.
Foi a prova de que, com coragem, trabalho e paixão, os sonhos podem mesmo sair do papel.

E nada disto teria sido possível sem a minha família, a minha namorada e o apoio incondicional de todos.

Muito obrigado! ❤️🔥

29/12/2024

2º Parte do Processo

Depois de várias horas a defumar a uma temperatura controlada, estes são os resultados da costela de porco e do cachaço de porco.

São cerca de 10 horas de tabalho que no final valem cada minuto investido.

É muito gratif**ante ver cada pequena mudança no aspeto da carne e como ela ao longo do tempo se transforma não só visualmente, mas também em aroma.

Uma experiência unica tanto para mim que estou a preparar todas estas carnes com todo o amor e rigor, como para quem tem a oportunidade unica de experimentar as minhas carnes fumadas.

Se gostavas de experimentar ou já provaste e gostavas de ter esta experiência novamente, f**a atento

18/09/2024

Costela de porco com entremeada

Este é um novo corte que poderá entrar em breve no menu de carnes disponíveis. É um corte muito saboroso e suculento em que junta a costela de porco que é uma das partes mais apreciadas, com a barriga que é muito suculento e saborosa.

Uma peça que foi defumada por cerca de 10 horas a temperatura controlada de 100-130C utilizando sempre lenha.

Achas que seria uma boa opção para juntar ao já conhecido Pulled Pork?

Secret Flavor Portugal

10/05/2026

04/02/2026

31/12/2025

31/12/2025

16/11/2025

16/11/2025

01/11/2025

28/09/2025

29/12/2024

18/09/2024

Endereço

Telefone

Website

Notificações

Entre Em Contato Com O Negócio

Atalhos

Compartilhar

Categoria