19/04/2026
Magret de canard au miel et aux figues
Faire macérer quelques minutes le magret (peau entaillée en losanges) et les figues fraiches lavées et coupées en 4 dans 4 cuillérées à soupe de miel et 6 de vinaigre basalmique, 1 pincée de 4 épices, du sel et du poivre (mignonette)
Mettre le magret côté peau dans la poêle chaude 3 minutes puis ajouter les figues et la marinade. Au bout de 3 minutes retourner le magret. A nouveau au bout de 3 minutes servir avec éventuellement des pommes de terre sarladaises pour les gros mangeurs.
Duck breast with honey and figs
Marinate the duck breast (skin scored in a diamond pattern) and fresh figs (washed and quartered) for a few minutes in 4 tablespoons of honey and 6 tablespoons of balsamic vinegar, a pinch of mixed spice, salt, and pepper.
Place the duck breast skin-side down in a hot pan for 3 minutes, then add the figs and the marinade. After 3 minutes, turn the duck breast over. Turn it over again after another 3 minutes. Serve, optionally with Sarlat-style potatoes for heartier appetites.
