26/05/2022
Собрали для вас лайфхаки от маститых шефов, которые преуспели в приготовлении бургеров в своих заведениях😉
Вероятно, и вы захотите их применить и оценить результат ;)
1. «Некоторые повара скажут, что это безумие, но вы можете сделать бургер более сочным, окунув котлету в ледяную воду примерно на 30 секунд. Не дольше!
Затем сразу же положите ее на гриль.» Laurent Tourondel, LT Burger, Sag Harbor, NY
2. "Смажьте соусом только нижнюю булочку своего бургера. Так легче откусить бургер, чтобы ничего не вытекло наружу."
Tim Love, Love Shack, Fort Worth, Texas
3. "Я большой поклонник использовать горчицу, чтобы придать мясу еще больше вкуса. В конце процесса приготовления нанесите немного дижонской горчицы на верхнюю сторону котлеты и переверните ее, чтобы горчица растворилась в мясе. Готовьте несколько секунд и выкладывайте котлету на булочку!"
Alex Guarnaschelli, Chopped
Попробуйте воспроизвести один из советов и расскажите в комментариях, понравился вам результат или нет👇🏻👇🏻👇🏻
#шоковаязаморозка #булочкидлябургеров #булочкидляхотдогов
