Angelina's bread
- Home
- Russia
- Saint Petersburg
- Angelina's bread
Домашний хлеб на закваске в Санкт-Петербурге.
(1)
Address
переулок Матвеева
Saint Petersburg
190121
Telephone
Website
Alerts
Be the first to know and let us send you an email when Angelina's bread posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Share
Category
Я могу этим делиться.
Как я начала печь хлеб. Это произошло случайно. Один мой знакомый, тоже пекарь-любитель, уезжал на долгое время и попросил сохранить свою закваску, которая была потомственная и взята несколько лет назад из одного московского монастыря. Заодно показал, как замешивать тесто на случай, если мне захочется самой попечь хлеба. Всё это происходило в центре для практик в Токсово, где мы с дочерью жили летом. Там был определенный распорядок дня: утренние групповые медитации и другие практики, совместные обеды, ужины. Готовили мы сами, и, конечно, домашний хлеб все с удовольствием ели. Это и стало основой, почвой, так сказать, на которой проросло моё желание печь хлеб. Если бы я начала печь дома для себя самой, то, думаю, мой запал закончился бы быстро. Но в среде, где достаточное количество людей с удовольствием поглощают твои “творения”, развилась потребность и дальше кормить людей :-) Кроме того, само замешивание теста - это словно магия, настоящее творчество, говорю без ложного пафоса.
Приехав домой, я стала печь для себя и угощать своих соседей. Моя соседка - осетинка, которая всю жизнь работала с тестом, выпекая осетинские пироги - посмотрев, как я замешиваю тесто, показала мне профессиональную технику замешивания и подсказала другие тонкости. Потом стали появляться покупатели. Кто-то был одноразовый, кто-то отпал, но постоянных становится всё больше. Возможно, когда-нибудь мой хлеб действительно станет моим хлебом, простите за тавтологию :-)
Делать хлеб, особенно на живой закваске, которая требует постоянного внимания, словно домашнее животное - не самый лёгкий труд. Не всегда выпечка получалась, и до сих пор процесс совершенствования идёт. Кроме того, по части бизнеса это не самое прибыльное дело: хлеб стоит недорого. Тем не менее, эта деятельность приносит мне удовольствие и, самое главное, не мне одной, я могу этим делиться.
