04/04/2026
Кулич с карамельным яблоком и ореховым штройзелем
Яблоки в карамели:
Яблоко — 100 гр;
Карамель .jambar — 30 гр.
WB: 12197040
Яблоки нарезать кубиком, немного припустить на сливочном масле, добавить карамель и потушить минуты 2. Перед использованием процедить от лишней жидкости.
Штройзель:
Масло сливочно холодное — 15 гр;
Мука ореховая — 15 гр;
Мука пшеничная — 15 гр;
Сахар тростниковый — 15 гр;
Орехи рубленные — 15 гр.
Все ингредиенты смешать до состояния крошки. Заморозить. Выпекать в заранее разогретой духовке при 150 градусах примерно 15 минут.
Кулич (1 шт в форме 9*9 см)
Все ингредиенты комнатной температуры ❗️
Масло сливочное — 70 гр;
Сахарная пудра — 100 гр;
Яйца — 70 гр;
Сливки 33% — 45 гр;
Мука пшеничная — 120 гр;
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
Соль — щепотка;
Ваниль — по желанию.
Масло взбить с сахарной пудрой и ванилью до белой мягкой массы. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Начинаем постепенно вводить яйца, по чуть-чуть, важно, чтобы масса на расслоилась. Затем на низкой скорости добавляем треть муки, половину сливок, еще треть муки, еще половину сливок и оставшуюся муку в конце. Домешать тесто до однородности можно лопаткой.
Духовку разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем часть теста, затем яблоки (лишнюю жидкость слили), опять тесто, яблоки, тесто и заканчиваем яблоками. Выпекаем ~ 50-60 минут до сухой зубочистки. Время выпечки зависит от вашей духовки и формы, в которой выпекаете.
Сироп (по желанию):
Вода —120 гр;
Сахар тростниковый — 30 гр;
Ром/коньяк — 20 гр;
Ваниль — по желанию.
Смешиваем все ингредиенты, доводим до первых признаков кипения и остужаем примерно до 40 градусов.
Пропитываем остывший кулич. Можно этого не делать, если получится и так очень нежным.
Выкладываем на кулич карамель (примерно 35 грамм), распределяем её лопаткой и покрываем верхушку выпеченным штройзелем.
#кулич #куличрецепт #пасха #пасхальныйкекс #пасхальныйрецепт
