Dante Zia

Dante Zia Kontaktinformation, kartor och vägbeskrivningar, kontaktformulär, öppettider, tjänster, betyg, foton, videor och meddelanden från Dante Zia, Kök/matlagning, Djurgårdsslätten 49-51, Stockholm.

22/09/2026

Ikväll blir vi instängda i en bur. Nytt avsnitt av Elitstyrkans hemlighet VIP kl 20.00! 🫡

Eller redan nu på TV4 play :)

Solen tittade fram så jag passade på att laga lite svamprecept. Snart på en instagramkanal nära dig dig
12/09/2026

Solen tittade fram så jag passade på att laga lite svamprecept. Snart på en instagramkanal nära dig dig

10/09/2026

Pasta al pomodoro 🎈

Ikväll går andra avsnittet av Elitstyrkans Hemlighet VIP! 20.00 på TV4. 🫡Idag gör vi en av de tuffaste övningarna jag up...
25/08/2026

Ikväll går andra avsnittet av Elitstyrkans Hemlighet VIP! 20.00 på TV4. 🫡

Idag gör vi en av de tuffaste övningarna jag upplevt. Det var hemskt. Sand överallt. Skrapsår. Missa inte! Ha en fin tisdag! 🫰🏼

En bättre lördag i Italien. Här är receptet. 1. Fräs 160g pancetta på medelvärme tills fettet smält 2. Gå till slaktaren...
09/08/2026

En bättre lördag i Italien. Här är receptet.

1. Fräs 160g pancetta på medelvärme tills fettet smält

2. Gå till slaktaren och köp 2 goa salsicciakorvar (ca 350g).

3. Fräs korvarna med pancettan på hög värme.

4. Fin färg ska det bli! Det tar lite tid, men är värt det.

5. Fiska upp och lägg åt sidan.

6. Fräs nymald grovmald nötfärs (ca 1137g).

7. Infusera en god kycklingbuljong med rosmarin, persilja, salvia, efter att den reducerat och du stängt av värmen så den ej kokar längre. (jag gjorde min genom att rosta 1.5 kg kycklingvingar 160 grader i 1h och sen på med kallt vatten i kastrull över natten på 100 grader Celsius i ugnen. Fiska upp benen och reducera tills 1/3 återstår, sen börjar steg 7.)

8. Finhacka de tre kusinerna. Ca 150g av varje. De tre italienska kusinerna är selleri, morot, lök.

9. När grönsakerna fått fin färg, kör i ca 5 msk tomatpuré och fräs typ 5 min.

10. Ta fram vinslattar och häll i. Jag körde typ 4 dl rödvin.

11. Och 4 dl vitt torrt vin.

12. I med köttet!

13. Fiska upp örterna!

14. I med buljongen!

15. I med ca 200g krossade tomater (passerade eller hela funkar med, jag gjorde den inte såååå tomatig)

16. Låt sjuda 4h på låg värme. Tillsätt vatten om den blir torr (det går alltid att reducera bort h2o så ingen stress om den blir våt)

17. Ring din bror och bjud in till middag. Ta en fördrink på närmsta bar (helst Bar Kitty).

18. Duka. Servera något gott att dricka.

19. Smaka av såsen med salt, liiiite balsamvinäger och svartpeppar. Riv parmesanost. Jag körde i 1/2 tsk kanel också. Det var väldigt gott. Koka pastan (ca 700g till 7.5 personer) al dente och vänd med såsen och ca 75 kallt smör i klickar.

20. Avsluta med grappa och struntprat. Frågor? 🫡

07/07/2026

Älskar gurka på sommaren!

Blanda crème fraiche med citronzest, salt, citronsaft, svartpeppar och lite honung. Dela gurkan. Toppa med zest, basilika, olivolja. Ät! ✨

02/07/2026

Igår var en händelserik dag! Cykeltur som slutade med 12 fina stygn (allt gick bra!). Avslutades på bästa sätt med salsicciapasta, Catan och en magiskt fin kväll på Lofoten.

Salsicciasåsen gjorde jag hemma och tog med, så det var bara att koka pastan och riva över ost och citronzest och mozzarella!! Njut av sommaren!! Ciao

29/06/2026

Jag fick feeling och valde att utforska det franska köket med en rätt som jag tror ursprungligen kommer från Nice, Salade Niçoise. Matiga sallader är ju otroligt gott på sommaren, speciellt nu när värmerekord slås på löpande band!

Recept, 2 personer:
4 tomater
1 gurka
1/2 burk svarta oliver
250g avrunnen tonfisk
Färsk basilika
10 Goda sardeller i olja
1 citron
Salt, peppar
Olivolja
2 ägg, kokta 6 min 45 sekunder

Dela grönsakerna och häll av tonfisken och oliverna!

Sardellsås:
7 sardeller i olja
1 vitlöksklyfta
2 msk vitvinsvinäger
Salt efter smak
0.5 dl olivolja

Mixa allt utom oljan till slät massa. Tillsätt oljan och mixa :)

Vill du göra den ännu matigare kan du lägga till kokt potatis eller gröna bönor eller cannelinibönor!

Berg & bad 🏔️ 🛀
23/06/2026

Berg & bad 🏔️ 🛀

22/06/2026

Glad midsommar i efterskott!! Här i Italien åts det Pinocchiotårta. Det borde du med göra nästa midsommar för det är förbaskat gott!

Recept:

Botten:
100g smör rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
120g vetemjöl (2 dl)
0,5 dl mjölk

Maräng:
5 äggvitor
2,5 dl strösocker

Fyllning:
5 dl vispgrädde
2 dl florsocker
1 kg jordgubbar (½ att blanda med grädden och resten att toppa med)

Gör såhär: Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner en äggula åt gången. Vispa på låg hastighet ner de torra ingredienserna och vispa sedan ner mjölken. Ställ åt sidan medan du gör marängen. Vispa äggvitan till ett vitt skum uppstår. Tillsätt ⅓ av strösockret samtidigt som du vispar. Tillsätt resten av sockret i omgångar tills marängen är glansig och fin och du kan vända den upp och ner. Bred ut (först botten, sen maräng ovanpå) på bakplåtsklädd form och baka i ca 35 minuter på 160°C, längst ner i ugnen på över- och undervärme.

Ta ut och låt svalna. Gör under tiden fyllningen. Dela botten i två (jag skar till kanterna) och bred på fyllningen. Toppa med massa bär :)

Jag toppade också med körsbär och hallon, det är gott. Och jag brukar ha mandelflarn att garnera med, men i den italienska hettan glömdes det bort :) Spara och laga receptet i sommar! KRAM KRAM

Adress

Djurgårdsslätten 49-51
Stockholm
115 21

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Dante Zia postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Dela

Typ