18/06/2026
去年年初時
我跟大家分享過，我想開設自己的煎牛排課程
這一年多來，總是有人問我：課程做好了嗎？
而答案一直都是：還沒。
其實這段時間我常常陷入自我懷疑
每次寫課程寫到一半時
心裡總是會冒出一個聲音👄
：我不是受過專業訓練的廚師，
我真的有資格教別人煎牛排嗎？
然後看到網路上那些開課的人
好像都有很厲害的經歷
更忍不住懷疑自己….😣
所以課程製作的進度總是走走停停
直到前幾天，我邀了一群朋友來家裡吃飯
那天我一次煎了四種不同部位、不同厚度的牛排🥩
說真的好有挑戰性
每塊牛排煎的時間和靜置節奏都不一樣
然後還要擺盤！
但幸好
那些過去失敗累積下來的經驗，全都派上用場
最後每盤牛排的熟度都剛剛好、很漂亮
大家都很喜歡😋
我突然意識到：
或許就是因為我沒有專業背景
以前甚至連泡麵都不會煮
所以這樣的我
才能一眼看到料理小白忽略的小細節📋
那些專業廚師視為理所當然就沒解釋的新手問題
我依然不覺得自己是最厲害、最專業的人
但如果我能用一個非專業者的視角
用最簡單的語言
幫你少失敗幾次、少浪費幾塊牛排
或許這堂課就有存在的意義🌙
