19/04/2026
Danes z vami delimo recept za pripravo nežno dimljenega lososa po originalnem Big Green Egg receptu!
👉 Sestavine za lososa:
• 1 kg file lososa s kožo
• žlička rdečega popra
• 1 1/2 limeta
👉 Sestavine za omako:
• 2 vejici koperca
• 1/2 limete
• 200g crème fraîche
👉 Priprava:
Lososa najprej očistimo in odstranimo morebitne kosti. Nato ga začinimo z rdečim poprom, soljo in lupinico ene limete.
Žar segrejemo na cca 140 °C, nato na oglje dodamo pest sekancev jablane za tisto nežno aromo, v žar vstavimo keramični delilnik za indirektno peko ter kovinsko rešetko in nato temperaturo spustimo na približno 90 °C. Lososa položimo na rešetko s kožo navzdol, zapremo pokrov in pustimo, da se počasi dimi.
Po približno 40 minutah (ali ko notranja temperatura doseže okoli 48 °C) je losos pripravljen, popolno sočen in ravno prav dimljen.
👉 Omaka:
Medtem pripravimo preprosto omako tako, da v crème fraîche vmešamo lupinico polovice limete ter po okusu dodamo sveže koperc, sol in poper.
Na koncu lososa postrežemo z omako in krhlji limete za dodajanje na lososa po želji – sveže, lahkotno in super okusno 👌
