13/10/2026
Jesenska plata s kruškama, gorgonzolom i pršutom
(za otprilike 4 osobe)
Sastojci:
Crostini
- 1 baguette (francuski kruh)
- 2 čvrste, zrele kruške
- 150–180 g gorgonzole
- Orasi, po želji
- Maslac, dovoljno da se kruške lijepo popeku
- Svježi timijan, po želji
- Papar
- Med, po želji
- Naribana korica 1 bio limuna
- Malo maslinovog ulja za kruh
Za platu
- Pršut, po želji
- Rikola, po želji
- Maslinovo ulje, po želji
- Limunov sok, po želji
- Sol i papar
Priprema:
1. Prepecite orahe
Tostirajte orahe nekoliko minuta na srednjoj temperaturi.
Čim ugodno zamirišu, maknite ih s vatre i krupno nasjeckajte.
Pazite da ne zagore jer brzo postanu gorki.
2. Prepecite kruh
Baguette narežite na kriške debljine oko 1–1,5 cm.
Lagano ih premažite maslinovim uljem i prepecite u tavi dok ne postanu zlatnosmeđi i hrustljavi.
3. Pripremite kruške
Kruške narežite na nešto deblje kriške, oko 6–8 mm.
Trebaju biti zrele, ali još uvijek čvrste.
Zagrijte tavu na srednje jakoj temperaturi i dodajte dovoljno maslaca da se kruške lijepo popeku.
Položite kruške u jedan sloj i ostavite ih oko 2 minute bez pomicanja kako bi dobile lijepu zlatnu koricu.
Okrenite ih i pecite još oko jednu minutu.
Nemojte ih predugo peći – kruške moraju ostati dovoljno čvrste da zadrže oblik.
4. Pripremite rikolu
Neposredno prije posluživanja pomiješajte rikolu s maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom, sve po ukusu.
5. Složite crostine
Na svaki komad prepečenog kruha stavite:
- Gorgonzolu
- Popečenu krušku
- Tostirane orahe
- Malo svježeg timijana i papra
- Na kraju dodajte med i naribanu limunovu koricu.
