16/08/2026
𝐂̌𝐞 𝐭𝐢 𝐳̌𝐢𝐯𝐥𝐣𝐞𝐧𝐣𝐞 𝐝𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳̌𝐧𝐢𝐤𝐞 … 𝐬𝐤𝐮𝐡𝐚𝐬̌ 𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳̌𝐧𝐢𝐤𝐨𝐯𝐨 𝐨𝐦𝐚𝐤𝐨 𝐳𝐚 𝐨𝐳𝐢𝐦𝐧𝐢𝐜𝐨! 🍅🌱
No, v bistvu sem jih kuhala lani, ker letos verjetno ne bo več presežkov na vrtu 🥹 Zato tudi etiketa 2025 🤭 Ampak, ker sem lani pozabila objaviti, objavljam recept danes 😉
No, meni jih je lani dala prijateljica Daniela – in to kakšne! Čudovite, zrele in okusne. Večina jih je bila kar pelatov, ki so poleg češnjevih moji najljubši.
Ker se je pred menoj znašlo kar 10 kg paradižnikov, se mi jih res ni dalo lupiti. Zato sem jih skuhala kar z olupki. In veste kaj? Sploh ni problem! Med kuhanjem se kožice same ločijo od mesa in priplavajo na površje, kjer jih preprosto poberemo. Brez lupljenja, brez kompliciranja in z veliko manj dela.
Za tako veliko paradižnikovo akcijo je bilo potrebnih še nekaj pomočnikov. Soseda Brigita je priskočila na pomoč z dovolj velikim loncem, moj mož Aleš pa je na terasi uredil kar pravo malo provizorično kuhinjo, da sem lahko kuhala na veliko in pri tem ne packala cele hiše.
V lonec so poleg paradižnikov romali še česen, bazilika, timijan, olivno olje in nekaj začimb. Potem pa počasi kuhati, mešati, pobirati kožice in pustiti, da se paradižniki spremenijo v dišečo in slastno omako.
In iskreno – razen čiščenja in priprave paradižnikov pravzaprav ni veliko dela. Omaka se večino časa kuha sama, ti pa jo samo občasno premešaš in pobereš kožice. Zato se za domačo zalogo po mojem mnenju vsekakor splača.
Iz 10 kg paradižnikov sem dobila kar 6 litrov omake. Seveda je končna količina odvisna od tega, kakšne paradižnike uporabimo in kako dolgo jih kuhamo oziroma koncentriramo.
Jaz sem pripravila nekoliko bolj tekočo različico in jo spasirala čisto do gladkega, saj imam najraje prav takšno. Uporabljam jo namreč na vse mogoče načine – kot omako za testenine, osnovo za pico ali preprosto kot odličen domač dip.
Tako imamo kar nekaj kozarcev poletja je varno spravljenih za hladnejše dni. Ker ni lepšega, kot sredi zime odpreti kozarec domače paradižnikove omake in se za trenutek spomniti na poletje.
P.S. Recept sem pripravila za 5 kg paradižnikov, ker, roko na srce, se za manjše količine takšno kuhanje po mojem mnenju niti ne splača. Ko se že lotimo, naj bo omake za nekaj kozarcev!
In še en nasvet – pripravite si dovolj stekleničk oziroma kozarcev in pokrovčkov, da boste imeli omako tudi kam shraniti.
𝐈𝐧 𝐬̌𝐞 𝐬𝐞𝐯𝐞𝐝𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐩𝐭: https://www.foodalises.si/2026/08/16/paradiznikova-omaka/
