Ščepec Vanje

16/05/2026

Ej, drgač sm še živa 😂. Sam nimam se vam s čim pohvalit, razen če vas zanimajo moji pohodniško/hribovski podvigi s katerimi se ukvarjam zadnje mesece 🫣.

Bi pa rada z vami delila tole. Men je danes s tako silo cukr padu, da ga je verjetno Peklenšček našel pod svojim prestolom v Peklu 😅. Sicer tole je bolj "zdrava" verzija, ker zadnje čase večkrat posežem po živilih, ki mi koristijo kot pa po živilih, ki me potolažijo (o tem kdaj drugič).

Skratka, nisem ravno pri volji, da bi laufala pečico, sem imela pa vse: 15 minut viška časa in vse sestavine za "surovo piškotno testo". Ni ga treba peči in ne bo se vam lepo speklo, obljubim. To se je "surovo". In je seveda varno za jest.

Vam napišem recept, da ga shranite in nikoli ne naredite 😂:

80g čičerikine moke Gluteno
2 ravni žlici kokosovega sladkorja
1 vanilijev sladkor ali žlička vanilijeve arome
2 zvrhani žlici grškega jogurta (*glej opombo spodaj)
Ščepec soli
1-3 žlice mleka (po potrebi)
20 g čokoladnih kapljic

V ponvi prepražimo čičerikino moko, da zadiši in jo ohladimo. V posodi zmešamo čičerikino moko, kokosov sladkor, vanili sladkor (ali aromo), grški jogurt in sol. Masi dodamo najprej žlico mleka, premešamo in če je še vedno trda in suha, dodamo po potrebi še več mleka. Masa naj bo kot masa za cookije. Na koncu vmešamo še čokoladne kapljice. In to je to. Sladek priboljšek brez slabe vesti.

OPOMBA: namesto grškega jogurta lahko dodate zvrhano žlico arašidovega masla (ali drugega masla iz oreščkov).

Osladkate lahko s klasičnim sladkorem ali sladilom, lahko celo tud z medom/agavo/javorjevim sirupom. Mleko lahko nadomestite za rastlinski napitek.

Kalorj ne štejemo. Delamo zdrave, smiselne zamenjave, da telo dobi kar potrebuje in mi zadovoljimo svojo požrešno pošast.

Po okusu je precej drugačno kot bi človek pričakoval, meni sprva ni bil všeč, ampak pri tretji žlički sem se navadila. Čuti se oreškasta čičerika in jogurt. Jogurt kar precej prevladuje, zato mogoče če niste ljubitelj jogurta s čokolado, predlagam raje verzijo z arašidovim maslom 😁.

Me pa zanima kako bi to zgledalo, če bi dodala proteine z okusom piškotka ali pa vanilije 🤔 a lahko kdo to proba?

Do naslednjič 👋🏻🧡

07/04/2026

Če komu pride prav ✨

Prve slovenske BIO brezglutenske testenine in prigrizki.
Organic & Gluten free moke

23/03/2026

Danes sem delala štih-probo velikonočne potice. Tale sicer NI brezglutenska. Je pa brez mleka in brez jajc 🤤.

Testo je iz ržene in pirine-polnozrnate moke, nadev so lešniki in mandlji.
Delala sem po receptu Nine Osenar Kontrec in je to EDINA potica, ki jo jaz res res z užitkom pojem. Mehka, sočna, polnega okusa, kljub temu da je brez mleka in jajc. Moram rečt, da sem pa kar ponosna na prerez, tako enakomerna mi še ni uspela 🫢. I guess I still got it 😏.

Za brezglutensko verzijo pa smo z Gluteno objavili recept v našem glasilu občanov občine Trebnje: https://www.mojaobcina.si/trebnje/novice/zanimivosti/orehove-mini-poticke.html?amp

P.s. ne delam po naročilu ničesar, to je vse samo za gušt in lastno uporabo 😜

11/03/2026

Če še niste probali Premium mix moke, sploh ne veste kaj zamujate 🤤.

Psssst 🤫 v marčevski številki Glasila občanov Občine Trebnje smo z Gluteno pripravili en super izi recept za velikonočne praznike 🐇🥚🐣 ga kmalu delim z vami ❤️ do takrat pa poskrbite, da bo v vaši shrambi vsaj ena kila Premium Mix 😏

18/02/2026

Po krofastem vikendu in pustnem torku, so mi ostali beljaki.
V naš hiš gredo najbolj v promet indijančki ali pa španski vetrci.
Ker je to sladkarija samo za enkrat, maks dvakrat na leto, se ne bomo obremenjevali koliko česa in kakšno je in ni, a ne? 😁

Za podlago za indijančke jaz ne odkrivam tople vode. Kupim neke okrogle piškote in to je to. Pod telimi indijančki kraljujejo Eurospinovi brezglutenski z medom. Pa ... v redu so 😁. Ena taka sredina od brezglutenskega piškota. Za poštukat je 😁.

Ja, ja imate več verzij izdelave indijančkov, naredite po svoje. Je pa ideja ✅

Recept sem cuknila iz Okusno.je (https://okusno.je/recept/indijancki).

DODATNI NASVETI:
✨Ko kuhate sirup, priporočam da uporabite ponev, saj bo voda hitreje hlapela in sladkor se bo enakomerneje topil (večja površina).

✨Prava temperatura sirupa = mehurček čez vilice.
Morate bit hitri ampak ne paničart 😁. Z vilicami "zajamete" sirup, vilice postavite pokonci (da špice gledajo v sirup) in ko se sirup ŠE cedi med špriklami vilic, pihnete v vilice. Naredi se nekakšen mehurček. Takrat je sirup na optimalni temperaturi. Če mehurčka še ne morete pihnit, sirup še ni pripravljen.

✨Ko končate vlivanje sirupa in na max hitrosti stepate beljake, stepajte meringo dokler res posoda ni sobne temperature. Zelo težko boste PREVEČ stepli. Prej premalo.

✨Ponev najlažje očistite tako, da vanjo nalijete vodo in počakate, da se sladkor sam stopi. Samo čas rabi.

✨Za oblivanje indijančkov uporabite visok ozek kozarec (tako da indijančka lahko potopite v celoti) - jaz sem uporabila kar 2dcl vinski kelih.

✨Jaz sem beljake začela stepati še z dodatno dvema vrečkama vanili sladkorja - za malo okusa

✨Če meringo barvate, NE uporabite barve na OLJNI ali VODNI osnovi. Najbolje v prahu in dodajte jo že takoj v beljake, ko jih začnete stepat (enakomerna razporeditev barve)

✨Za brezjajčno verzijo tudi obstaja krasen nadomestek za beljake - tekočina vložene čičerike (uporabi isti postopek, 1 beljak = 30 g) ali pa uporabite nadomestek beljakov od Gluteno, povezavo dam spodaj (a je očitno, da obožujem Gluteno izdelke? 🫢).

15/02/2026

Okej, okej, ja spekla sem nekaj, ne morem iz svoje kože 😁
Tile so brez glutena za našo mati. Pa še brez laktoze zame. Recept napišem spodaj 😁.
Prosim, ne sprašujte me kje jih lahko naročite 😅 tole je samo za domačo konzumacijo.

Sem se v duhu vsega novega v letošnjem letu odločila, da bom mal poredna in sem zavila v očetovo knjigo na 357 stran kjer je ta-šolski recept za glutenske krofe.

Uporabila sem razmerja iz knjige (z malo prilagoditve) in postopek Ščepec.

‼️Samo eno stvar vas pa prosim. Res. Kupite Gluteno Premium mešanico brez glutena. Preizkusila sem jo za slan kvašen recept (ki bo v februarski številki glasila občanov Občine Trebnje 💅🏻) in za krofe. Gluteno ima tudi svoj krasen recept za krofe (pripnem v prvem komentarju), ki ga morate nujno sprobat. So dosti bolj mehki kot tile na sliki!‼️

Za 10 brezglutenskih krofov (po original glutenskem receptu iz 357 strani šolske knjige) gre recept nekako takole:

500 g Premium mešanice brez glutena, Gluteno
1/2 kocke svežega kvasa
Ščepec soli
3 rumenjaki
40 g sladkorja
40 g mehkega masla (ne stopljenega)
Štamprle ruma
Lupina 1/2 limone
1 vanili sladkor
290 g mleka

Postopek:
V posodo samostoječega mikserja stresete, zlijete, ščepcate vse sestavine razen masla in zgnetete v voljno mehko testo, kateremu postopoma dodajate po malo masla, dokler se ne vgnete v testo. Testo takoj razdelite na 10 krofov (tehtajte) in jih oblikujte v lepe kroglice. Pustite vzhajati pokrite na toplem nekje 1 uro (odvisno od toplote prostora).
V posodi z debelim dnom ali črni kastroli (lahko tudi picopan) segrejete olje - 160°C. Višina olja v posodi naj ne bo več kot 1 cm.
Vzhajane kepice obrnete na glavo in jih položite v olje, pokrijete in cvrete cca 5-6 min na eni strani (pazite da me porjavijo prehitro) pokrite. Nato obrnete krofe in še 5 min na drugi strani odkrite.
Et voila. Easy, peasy, lemon squeasy.

*tekstura tega krofa po šolskem glutenskem receptu najbolj spominja na mlečno štručko
*obstaja utemeljen sum, da bodo jutri trdi ko beton - bo update v komentarju spodaj, trenutno zdajle ko so hladni ampak ocvrti kaki dve uri nazaj, so krasni (ne taki kot moji, ampak zelo zelo dobri, 9.1/10)

Pohvalite se mi z vašimi krofi v komentarju 🤤
Ne, ne cvrem jih za prodajo. Ne, res ne. Ne, niti izjemoma ne 😁

01/02/2026

Vanja, kje je Tour de Krof?! 😮

🥹 let me hold your hands.

Vsake toliko se bom oglasila, da ne pozabite, da Ščepec Vanje izdelki, turneje, dogodki in akcije NE živijo več.
Minilo je že ENO LETO od konca moje poslovne poti in s tem tudi konec moje sladke brezglutenske (in kulinarične) ponudbe.

Veliko mislim na vas, so tudi dnevi ko res, res pogrešam svoje delo. Veliko vas srečam, veliko mi pišete in se spomnite name ❤️ iz srca hvala 🥹.
Resnično ste mi obogatili par let mojega življenja z izkušnjami, zaupanjem, poznanstvi in zgodbami, ki smo jih spletli skupaj.

Zagotovo se pa bomo še videli na kakšnem brezglutenskem dogodku "v civil" (kot obiskovalec) ali pa bom kot del ekipe "ocvrta miška" s Sanelom (LaZania). Toliko je zaenkrat. Ko bo kaj večjega, se vam pa seveda oglasim.

Kako sem jaz? Dobro. Trdna. Zdrava. V gibanju. Magnetna. Energična. Nasmejana. S kratko skravžlano frizuro. Kot me poznate, samo x10 😁.

To je pa to. Do naslednjič ❤️

Vir slike: Pinterest