06/04/2022
ต้มข่าไก่
แอดมินชอบกินต้มข่าไก่มาตั้งแต่เด็กๆ
กลิ่นกะทิหอมๆนัวๆ เผ็ดนิดหน่อยแอบเปรี้ยวด้วย
ขั้นตอนทำก็ง่ายๆ ใช้เวลาไม่มาก
วันนี้เลยเอาวิธีทำต้มข่าไก่(จะเปลี่ยนเป็นปลา หรือกุ้งก็ได้นะคะ)
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- น้ำกะทิ (ไม่ต้องข้นมากนะคะ ถ้าใช้หัวกะทิก็เจือน้ำหน่อยนคงค่ะ)
- เนื้อสัตว์ วันนี้เราใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพก (อันนี้เลือกตามความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ)
- เครื่องต้มยำ (ข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หัวหอมแดง)
- มะนาว น้ำปลา
- พริกสด / พริกแห้งทอด(ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
- ต้นหอม ผักชี
ขั้นตอนการทำ
- นำน้ำกะทิตั้งไฟพอเดือดเริ่มมีฟอง ก็ใส่เครื่องต้มยำลงไปนะคะ และแน่นอนชื่อเมนูคือต้มข่าเราก็จะใส่ข่าเยอะกว่าเวลาเราทำต้มยำนะคะ
- ตามด้วยเนื้อไก่ค่ะ ใช้ไฟกลางๆไม่ต้องแรงมากนะคะ
- พอเนื้อไก่สุกได้ที่ ก็ปรุงรสน้ำปลานิดหน่อย
- ตบพริกสดให้พอแตก น้ำใส่ลงในหม้อพร้อมพริกแห้งทอดค่ะ
- ดับไฟ ใส่หอมผักชีลงไปค่ะ
- ถ้าทำหม้อไม่ใหญ่แค่พอดีทานก็ปรุงน้ำมะนาวเลยค่ะ แต่ถ้าทำหม้อใหญ่แบ่งทานหลายมื้อ ก็ปรุงรสเปรี้ยวชามต่อชามนะคะทำแบบนี้ต้มข่าไก่ก็จะหอมมะนาวค่ะ ^^
และแน่นอน วิธีทำของแต่ละคนอย่างจะแตกต่างกัน ไม่จำเป็นต้องเป๊ะปังนะคะ เน้นเราทำง่ายกินได้ถูปากเป็นใช้ได้ค่ะ
ทักษษะการทำอาหารเป็นเรื่องที่ทำบ่อยๆก็จะชำนาญขึ้นนะคะ ^^
#ต้มข่าไก่ #ต้มจืดกะทิ #ทำอาหาร
