27/11/2022
มะม่วง (mango)
มะม่วง เป็นไม้ผลเมืองร้อนสามารถปลูกได้ทุกภาคของประเทศไทย ทั้งนี้เพราะมะม่วงเป็นไม้ผลที่
ขึ้นได้ง่าย เจริญเติบโตเร็ว สามารถขึ้นได้ในดินแทบทุกชนิดตั้งแต่ดินเหนียวจนถึงดินร่วนปนกรวด แต่ดินที่
เหมาะสมที่สุดควรเป็นดินร่วนปนทรายหรือเป็นดินที่มีอินทรีย์วัตถุอยู่มาก ไม่เหนียวจนเกินไป ระบายน้้าได้ดี
และมีความเป็นกรด – เป็นด่างของดิน (pH) ประมาณ 5.5 - 7.5 นอกจากนี้ต้นมะม่วงสามารถปลูกได้ใน
พื้นที่ที่มีความสูงจากระดับน้้าทะเลปานกลางได้สูงถึง 2800 ฟุต (840 เมตร) แต่ระยะที่เหมาะสมที่สุดต่อการ
เจริญเติบโตและการติดดอกออกผลให้ผลผลิต ควรจะมีความสูงของพื้นที่จากน้้าทะเลปานกลางไม่เกิน 1,000
ฟุต (300 เมตร) ระหว่างช่วงเส้นรุ้งที่ 6-21 องศาเหนือ ความลาดเอียงพื้นที่ 12% ความลึกหน้าดินไม่น้อย
กว่า 70 เซนติเมตร ปริมาณอินทรีย์วัตถุไม่ต่้ากว่า 1.5%,ระดับน้้าใต้ดินไม่ควรเกิน 2.5 เมตร อุณหภูมิอยู่
ระหว่าง 15-34 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ (RH) ระหว่าง40-80% แสงแดดโดยเฉลี่ย 7 ชั่วโมง/วัน
ปริมาณน้้าฝน 700-1500 ม.ม./ปี น้้ามีความเป็นกรด-ด่าง (pH) 6.0-7.5
ลักษณะทั่วไป
มะม่วงมีล้าต้นตั้งตรง ขนาดของต้นจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์แต่ละพันธุ์ล้าต้นแข็งแรง มีเปลือกหนา
ใบสีเขียวเข้ม จะออกดอกติดผลในช่วงเดือน พ.ย. – ธ.ค. (ภาคกลาง) แล้วจะเก็บเกี่ยวในเดือน มี.ค. – เม.ย.
ส่วนในภาคเหนือมะม่วงจะออกดอกช่วงเดือน ม.ค. และจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือน พ.ค. – มิ.ย. ผลมีขนาดตั้งแต่
50 กรัมไปจนถึง 2 กิโลกรัม รูปทรงผลมีทั้ง กลม ยาวรี รูปไข่ แตกต่างไปตามพันธุ์นั้นๆ สามารถให้ผลผลิต
ต่อเนื่องได้จนถึงอายุ 50-60 ปี ซึ่งนับว่าเป็นพันธุ์พืชยืนต้นที่มีอายุยืนชนิดหนึ่ง
พันธุ์มะม่วง
พันธุ์มะม่วงแบ่งตามความนิยมของผู้บริโภค หรือแบ่งตามการใช้ประโยชน์ของผล
สามารถแบ่งได้ 3 ประเภท
1. มะม่วงรับประทานผลสุก เมื่อผลยังดิบหรืออ่อนอยู่จะมีรสเปรี้ยวแต่ถ้าแก่จัดและสุกเต็มที่จะมีรส
หวาน เช่น มะม่วงอกร่อง น้้าดอกไม้ แรด ทองค้า พิมเสน หนังกลางวัน เป็นต้น
2. มะม่วงรับประทานผลดิบ กลุ่มนี้ได้แก่มะม่วงมันโดยเมื่อผลยังอ่อนมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อแก่จัดจะมี
รสหวานมันและหอมน่ารับประทาน เช่น มะม่วงพิมเสนมัน,เขียวเสวย,หนองแซง เป็นต้น
3. มะม่วงเพื่ออุตสาหกรรมแปรรูป (ดอง) เมื่อผลดิบมีรสเปรียวไม่มากนัก มีเนื้อละเอียดมากเมื่อแปร
รูปหรือดองแล้วเนื้อยังคงแข็งไม่เละ เช่น มะม่วงแก้ว สามปี เป็นต้น
