tipfood

25/10/2025

01/08/2025

ขอต้อนรับแฟนตัวยงคนใหม่ของฉัน! 💎

Surut Manmalai

แสดงความคิดเห็นเพื่อต้อนรับพวกเขาเข้าสู่คอมมูนิตี้ของเรา @แฟนตัวยง

21/05/2025

ผัดไทยกุ้งสด
น้ำผัดไทย
ส่วนผสม น้ำหนัก(กรัม) สูตรตวง
น้ำตาลทราย 350 1 3/4 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 240 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 180 3/4 ถ้วยตวง
พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง เคี่ยวประมาณ
10 นาที พอเริ่มเหนียว ตักใส่ภาชนะ

ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่
ส่วนผสม น้ำหนัก(กรัม) สูตรตวง
น้ำมันพืช 37.5 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 9 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 9 1 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 100 1 ถ้วยตวง
กุ้งสดแกะเปลือก 100 3 ตัว
ไข่ไก่ 50 1 ฟอง
เต้าหู้แข็งหั่น 20 2 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดเค็มสับ 9 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกุยช่ายหั่นท่อนสั้น10 2 ต้น
ถั่วงอกเด็ดหาง 65 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ10 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผัดไทย 40 4 ช้อนโต๊ะ

ผักสด เช่น ถั่วงอก ต้นกุยช่าย หัวปลี ใบบัวบก

วิธีผัด
1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเอาหางออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก รวนกุ้งพอสุก พักไว้ แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวให้นิ่ม
2. ล้าง เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก สับหอมแดง กระเทียม หัวไชโป๊เค็ม ให้ละเอียด คั่วถั่วลิสงให้สุกโขลกหยาบ
3. ใส่น้ำมันลงกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดง กระเทียมเจียวพอหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ใส่น้ำเล็กน้อยพอเส้นนุ่ม กันเส้นไว้ข้างกระทะ
4. แบ่งใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้ง หัวผักกาดเค็มสับ เต้าหู้ ตลบเส้นลงมา ใส่น้ำผัดไทยคลุกให้เข้ากัน อย่าให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน กันไว้ข้างกระทะ
5. ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ต่อยไข่ใส่ คนให้กระจาย พอไข่สุกกลับเส้นลงมา ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน
6. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง จัดเสิร์ฟกับผักสด มะนาว น้ำตาลทราย

21/05/2025

พายมะนาว
ส่วนผสม กรัม ตำรับตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 5 ถ้วยตวง
เนยสด 225 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 20 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 120 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำเย็น รวมกันให้ละลาย ใส่ตู้เย็นพักไว้
2. ร่อนแป้งแล้วตวง ผสมกับเนยให้เข้ากันใช้มีดตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้มือ
เคล้าแป้งกับเนยให้เข้ากัน
3. ค่อย ๆ เทน้ำเย็นลงผสมในส่วนผสมของแป้ง ใช้มือเคล้าเบา ๆ จนแป้ง
รวมตัวจับกันเป็นก้อน แบ่งแป้ง คลึงให้บาง 1/4 นิ้ว กรุแป้งลงพิมพ์ที่ทา
ไขมันไว้ แต่งขอบแป้งให้สวยใช้ส้อมไล่อากาศ
4. อบไฟอุณหภูมิ 200° ซ หรือ 400° ฟ เวลาประมาณ 25-30 นาที จนขนมเหลืองนำออกมาใส่ไส้ ปิดหน้า ด้วยไข่ขาวที่ตีจนขึ้นแข็ง อบอีก 5-10 นาที ไข่ขาวสุกยอดเป็นสีน้ำตาล

28/03/2025

ขนมเผือก
ขนมเผือก ขนมไทยอีกหนึ่งชนิดที่ปัจจุบันหาทานไม่ได้ง่ายนัก หรือที่มีขายบางเจ้าก็จะเป็นขนมเผือกที่ใส่เนื้อเผือกไม่เยอะทำให้ได้รสชาติของเผือกไม่เต็มที่ ขนมเผือกเป็นการนำเผือก มานึ่งบดละเอียดแล้วผสมแป้ง กะทิ น้ำตาล นวดผสมกัน แล้วนำไปนึ่งสุก ขนมจะที่มีความเหนียวนุ่ม หวานมัน มีรสสัมผัสของเผือกที่บดละเอียดและเผือกที่หั่นเป็นชิ้นๆ โรยหน้า

ส่วนผสม น้ำหนักกรัม สูตรตวง
แป้งข้าวเจ้า 100 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน 73 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 200 1 ถ้วยตวง
เผือกนึ่งบด 500 3 ถ้วยตวง
เกลือ 1.5 1/2 ช้อนชา
กะทิ 275 1 1/4 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว 50 1/2 ถ้วยตวง
หน้าขนม
มะพร้าวทึนทึกขูด 200 2 ถ้วยตวง
เกลือ 3 1 ช้อนชา
เครื่องห่อ ใบตอง ทางมะพร้าว ไม้กลัด
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันรวมกัน ใส่กะทิ น้ำตาล นวดจนส่วนผสมเข้ากันใส่เผือกบด เกลือลงนวดให้เข้ากัน
2. หน้าขนม ขูดมะพร้าวทึนทึกผสมกับเกลือเตรียมไว้
3. ตัดใบตองเป็นรูปรี 2 ขนาด ขนาดใหญ่กว้างประมาณ 6.5 เซนติเมตร
ยาว 21.5 เซนติเมตรขนาดเล็กกว้าง 6 เซนติเมตร ยาว 18 เซนติเมตร
นำมาซ้อนกัน ใส่ส่วนผสม โรยหน้าด้วยมะพร้าว คาดด้วยใบมะพร้าว
กลัดไม้กลัด หรือตักขนมใส่ถ้วย
4. เรียงขนมลงลังถึงนึ่งใช้ไฟแรง ใช้อุณหภูมิในการนึ่ง 99-100 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15 นาที จนขนมสุก

28/03/2025

คุกกี้สิงค์โปร์
ส่วนผสม กรัม สูตรตวง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 5 ถ้วยตวง
ผงฟู 3 1 ช้อนชา.
เนยสด 200 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1.5 1/2 ช้อนชา.
น้ำมันพืช 75 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 200 2 ถ้วยตวง

ไข่ทาหน้า
ไข่ไก่ 50 1 ฟอง
แป้งสาลี 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 1/2 ช้อนชา
แต่งหน้า
เม็ดมะม่วงโรยหน้า 100 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ร่อน แป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่ผงฟู น้ำตาลไอซิ่งร่อนรวมกัน
2. ตีเนยขาว เกลือ น้ำมันพืช พอเข้ากัน เทส่วนผสมของแป้งผสมให้เข้ากันจนจับเป็นก้อน
3. นำมาคลึงเป็นแผ่นหนา 1/3 นิ้ว ใช้ที่กดวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว กดลงบนแผ่นแป้งวางเรียงในถาดที่ทาไขมัน
4. วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบซีก บนหน้าขนมทาผิวด้วยไข่ผสมเกลือ แป้งสาลี
5. อบอุณหภูมิ 180°ซ หรือ 350°ฟ เวลาประมาณ 15-20 นาที

06/03/2025

ตะโก้เผือก
ขนมตะโก้ เป็นขนมไทยที่สุกด้วยวิธีการกวน ที่มีส่วนผสมประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กะทิ น้ำตาล และเกลือ ตัวขนมต้องข้นเหนียว หน้าเรียบ หวานมัน รสเค็มจากเกลือในกะทิ ตัวตะโก้ต้องกวนให้ข้น ไฟแรงตอนแรก เมื่อข้นแล้ว จึงลดไฟแล้ว กวนให้เหนียว รวมตัวกันเป็นก้อน โดยใช้ไฟอ่อน หน้าขนมอย่ากวนนาน กะทิจะไม่ขาว และแตกมัน มะพร้าวที่ใช้จะต้องสดใหม่จึงจะหอม การหยอดหน้าต้องรีบหยอดและหยอด ในการทำขนมตะโก้ให้ได้ลักษณะที่ดีจะต้องพิถีพิถันในการเลือกวัตถุที่ใหม่ และมีความประณีตขนมจึงจะมีลักษณะที่ดี

ส่วนผสม น้ำหนักกรัม สูตรตวง
แป้งข้าวเจ้า 100 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน 25 1/4 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 770 3 1/2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น 110 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 300 1 1/2 ถ้วยตวง
เผือกนึ่งหั่นเล็กๆ 200 1 ถ้วยตวง
หน้าขนม
กะทิ 935 4 1/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 75 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 7 2 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 37.5 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นมะลิ 1.5 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ตัว
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล นวดด้วยน้ำลอยดอกมะลิ
จนหมด ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตยคั้น ผสมให้เข้ากัน
2. เทใส่กระทะทองตั้งไฟปานกลาง ใช้อุณหภูมิในการกวน 85 องศาเซลเซียส กวนให้ข้น เหนียว ประมาณ 10 นาที ใส่เผือกที่หั่นเตรียมไว้กวนต่ออีก 5 นาทีให้เข้ากัน ยกลงตักหยอด ใส่กระทงใบตองที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 กระทง
3. เตรียมกระทงใบตอง ตัดใบตองกลมขนาด 3 นิ้ว เย็บกระทง 4 มุม
หน้า 4. ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนใช้อุณหภูมิในการกวน 85 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาทีให้ขนมสุกข้นยกลง ตักหยอดทับบนตัวขนมขณะหน้าขนมยังร้อนๆ

06/03/2025

ทาร์ตสับปะรดหน้าเค้ก

ส่วนผสม กรัม ตำรับตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 5 ถ้วยตวง
เนยสด 250 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง 100 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1.5 1/2 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 30 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 50 1 ฟอง
วานิลาผง 3 1 ช้อนชา
ไส้
สับปะรดกวน 500 1 3/4 ถ้วยตวง
หน้าเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์175 1 3/4 ถ้วยตวง
เนยสด 250 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายบด 150 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 150 3 ฟอง
กลิ่นวานิลา 3 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งแล้วตวง ใส่วานิลาผง เคล้าให้เข้ากันพักไว้
2. ตีเนยสดให้ขึ้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนขึ้นฟู ด้วยความเร็วปานกลาง
3. ใส่แป้งสลับกับไข่ สลับกับน้ำ ผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน พักแป้ง 30 นาที ก่อนนำไปกรุพิมพ์
4. แบ่งแป้งที่ผสมแล้วมาคลึงให้บาง 1/4 นิ้ว นำแป้งกรุใส่พิมพ์ขนาด 1 นิ้วที่ทาไขมันไว้ใช้ส้อมไล่อากาศให้ทั่ว ใส่ไส้สับปะรดกวน หยอดด้วยหน้าเค้ก
5. อบไฟอุณหภูมิ 200°ซ หรือ 400°ฟ เวลาประมาณ 20 - 25 นาที จนขนมเหลืองนำมาพักให้เย็น
หน้าเค้ก
ตีเนยสดให้ขึ้นฟู ด้วยความเร็วปานกลางค่อย ๆใส่น้ำตาลจนหมด ใส่ไข่ทีละฟอง ลดความเร็วต่ำสุดใส่แป้ง วานิลา ผสมให้เข้ากัน นำไปหยอดปิดหน้าทาร์ต

19/02/2025

เครื่องปรับอากาศเคลื่อนที่ ต้อนรับฤดูร้อนสำหรับบ้านหรือคอนโดที่ไม่ต้องเจาะผนัง

ชื่อสินค้า แอร์เคลื่อนที่ 🔥คุณสมบัติและฟังก์ชันของผลิตภัณฑ์🔥 -คุณสมบัติ: ลมแรงระบายความร้อนได้ดีเคลื่อน....

17/01/2025

พายคัสตาด
ส่วนผสม กรัม ตำรับตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 5 ถ้วยตวง
เนยสด 225 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 20 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 120 1/2 ถ้วยตวง
ไส้คัสตาด
ไข่ไก่ 300 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 200 1 ถ้วยตวง
นมสด 660 3 ถ้วยตวง
เกลือ 1.5 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลา 6 2 ช้อนชา
วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำเย็น รวมกันให้ละลาย ใส่ตู้เย็นพักไว้
2. ร่อนแป้งแล้วตวง ผสมกับเนยให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำเย็นลงในส่วนผสม
ของแป้ง ใช้มือเคล้าเบา ๆ จนแป้งจับกันเป็นก้อน พักแป้ง 20 นาที
3. แบ่งแป้งที่ผสมแล้วมาคลึงให้บาง 1/4 นิ้วนำแป้งกรุใส่พิมพ์ขนาด 2 นิ้ว
ที่ทาไขมันไว้ใช้ส้อมไล่อากาศให้ทั่วใส่ไส้คัสตาดที่เตรียมไว้ทาขอบ
แป้งพายด้วยไข่ให้ทั่ว
4. อบไฟอุณหภูมิ 200° ซ หรือ 400° ฟ เวลาประมาณ 30-35 นาที
จนขนมเหลือง
วิธีทำไส้คัสตาด
5. ตีไข่ให้ขึ้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลจนหมด ใส่เกลือ นมสด ผสมให้เข้ากัน นำไปใส่ในแป้งพายที่กรุพิมพ์ไว้ เข้าอบให้สุก
เกร็ดความรู้ผู้ประกอบขนมอบ
เวลา การเตรียมและการประกอบ พายคัสตาด ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ข้อควรระวัง ไล่อากาศอย่าให้แป้งทะลุ เพราะไส้คัสตาดเหลว จะทำให้แป้งติดพิมพ์
แนวคิดการดัดแปลง นำมะม่วงสุกมาฝานใส่ไส้ก็จะทำให้มีรสชาติดี
ปริมาณ จำนวน 35 ชิ้น ชิ้นละ 40 กรัม แคลอรี่ 108.84 ต่อชิ้น

17/01/2025

ขนมหน้าแตก
ส่วนผสม กรัม ตำรับตวง
แป้งสาลี 600 6 ถ้วยตวง
โซดาไบคาร์บอเนต 3 1 ช้อนชา
แอมโมเนีย 10 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 400 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 100 2 ฟอง
น้ำมัน 200 1 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 7 2 ช้อนชา
ทาหน้า
ไข่ไก่ 50 1 ฟอง
โรยหน้า
งาขาว 50 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่โซดาไบคาร์บอเนตร่อนรวมกัน
2. เคล้าแป้งกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ทำเป็นบ่อตรงกลาง ใส่แอมโมเนีย
น้ำมะนาว ไข่ไก่ น้ำมัน คนส่วนผสมรวมกัน เคล้าแป้งให้เข้ากันพอปั้นได้
(ห้ามนวด)
3. ปั้นแป้งที่ผสมแล้วให้เป็นก้อนกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว กดแป้งตรงกลางให้
บุ๋มเล็กน้อย วางเรียงใน ถาดที่ทาน้ำมันไว้ ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
ไข่ไก่ตีพอแตก ทาบนก้อนแป้ง โรยงา
4. เข้าอบไฟอุณหภูมิ 200º ซ หรือ 400º ฟ เวลาประมาณ 20-25 นาที
จนขนมเหลืองนำออกจากเตาพักให้เย็น แซะออกจากถาดเก็บใส่ภาชนะ
มีฝาปิดสนิท

เกร็ดความรู้ผู้ประกอบขนมอบ
เวลา การเตรียมและการประกอบ ขนมหน้าแตก ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ข้อแนะนำ เหมาะสำหรับการประกอบอาชีพ
ข้อควรระวัง อย่านวดแป้ง ควรเคล้าแป้งพอเข้ากัน เพื่อเนื้อขนมร่วน กรอบ ไม่แข็ง
ปริมาณ จำนวน 80 ชิ้น ชิ้นละ 20 กรัม แคลอรี่ 5766 ต่อส่วน

05/12/2024

โดนัทยีสต์
ส่วนผสม กรัม สูตรตวง
แป้งขนมปัง 700 6 1/4 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 300 3 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 12 4 ช้อนชา
นมผง 50 1/2 ถ้วยตวง
สารเสริมคุณภาพ 7 2 ช้อนชา
ยีสต์ 10 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 540 2 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 200 1 ถ้วยตวง
เกลือ 7 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 50 1 ฟอง
กลิ่นวานิลา 7 2 ช้อนชา
เนยขาว 100 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายคลุก 300 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันทอด 400 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง สารเสริมคุณภาพเข้าด้วยกัน ใส่ยีสต์เล้าให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำตาล น้ำ เกลือ ไข่ วานิลารวมกัน เทลงแป้งนวดให้เข้ากันใส่เนยขาวลงนวด จนแป้งเนียนประมาณ 20 นาที พักก้อนโดที่ผสมได้ที่
แล้ว 15 นาที นำมานวดไล่อากาศ
3. ตัดก้อนโดก้อนละ 50 กรัม หรือตามน้ำหนักที่ต้องการ คลึงโดให้กลมพักโด 5 - 10 นาที กดรูตรงกลางทำโดให้เป็นรูปวงแหวน วางโดให้ขึ้นเท่าตัว จึงนำไปทอด
4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนไฟปานกลาง ขนมลงทอดให้เหลือง ทั้งสองด้าน พักให้เย็นคลุกน้ำตาลทรายให้ทั่ว หรือเคลือบหน้าชนิดต่าง ๆ ตามชอบ