Harissa mit dem Food Quality Label Tunisia besteht aus fünf Zutaten – Chilischoten, Knoblauch, Salz, Kümmel und Koriander – und wird nach traditionellem Rezept aus mehr als 85 Prozent frischen roten Chilis hergestellt. Jahrhundert nach traditionellem tunesischen Rezept aus roten Chilischoten, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel und Koriander hergestellt und verleiht jedem Gericht eine würzige Note. Mit
dem "Food Quality Label Tunisia“ versehenes Harissa besteht zu mindestens 85 Prozent aus roten Chilischoten und unterliegt strengen Anforderungen an Frische und Verarbeitung. Das „Food Quality Label Tunisia“ wird seit 2014 vom tunesischen Staat an Hersteller vergeben, die Harissa nach traditionellem Rezept herstellen und ihr Produkt sowie dessen Herstellungsprozess einer strikten Eigen- und Fremdkontrolle unterwerfen. Das "Food Quality Label Tunisia" wird von der Tunisian Group for Canned Food Products (GICA) und tunesischen Herstellern von Harissa gefördert – mit Unterstützung des PAMPAT Projekts der Organisation der Vereinten Nationen für industrielle Entwicklung (UNIDO) und Fördermitteln der Schweiz. Harissa mit dem Food Quality Label Tunisia ist leicht am Logo mit der Sonne zu erkennen. Dessen Design wurde übrigens von einer historischen tunesischen Münze inspiriert.
