https://www.facebook.com/133014126562483/

Nigar ile yemek, Antalya (2026)

05/10/2026

SÜBYE...🍈🥛

KAVUN BİTMEDEN BİR KERE DENEYİN. BIR DAHA KAVUNUN ÇEKİRDEKLERİNİ HİÇ ATMAYACAKSINIZ

Sübye Osmanlı döndeminde çok yapılan ve İzmir bölgesinde de sevilerek tüketilen serinletici bir yaz içeceğidir.

MALZEMELER ve YAPILIŞI

1adet kavunun çekirdekli ve lifli kısmı bir kaba alınır. El blendırı ile iyice parçalanır süt ve soğut su katılır çırpmaya devam edilir.
Orijinalin de tatlandırmal için içine bal veya toz şeker katılır fakat ben ev de olan bir adet olgun muz kattım tadını dengeledi..
Süzgeçten geçirdim, muz nedeniyle koyu olan kıvamını açmak için yr. Su bardağı daha süt kattım siz su da katabilirsiniz.
İkram ederken bardağa bir kaç tane buz attım nefis oldu..

MUTLAKA YAPIN....

02/10/2026

KARANFİLLİ KURABİYE 🍪🍪🍪

1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağ ve sıvıyağ karışık
1 paket vanilya
Yr. Paket kabartma tozu
Yr. Çay kaşığı karbonat
2-3 damla limon
Bir çimtik tuz
Yr çay bardağı kuru üzüm
Yr. Çay bardağı ceviz içi
8 adet karanfil
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Kıyır kıyır mis gibi karanfil kokan bu kurabiyeyi mutlaka yapın...
Yumurtayı hamur yapacağımız kaba kırılır sarısının yarısı tatlı kaşığı ile bir kaseye alınır üzerine sürmek için. Süt, şeker, yağ, kabartma tozu, vanilya, üzerine limon sıktığımız karbonat, tuz, kıyılmış ceviz, kuru üzüm, dövülmüş karanfil konularak karıştırılır ve un ilavesi ile yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yapılır cevizden biraz büyük toplar yapılıp avuç için de hafif bastırılır tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülüp artı şeklin de çatal ile çizik çekilir. 180 ° fırın da altı üstü kızarana kadar pişirilir..
Pişerken nefis kokusu evi sardı kıyır kıyır harika bir kurabiye oldu. Yapıp bir kavonoza doldurun dayanıklı olduğu için ani gelen misafirlere çayınızın yanına sunabilirsiniz..

YAPACAKLARA ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN..🌺

29/09/2026

Facebook'ta 3. yılımı kutluyorum. Devam eden desteğiniz için teşekkür ederim. Sizler olmasanız asla başaramazdım. 🙏🤗🎉

21/09/2026

🧿 SOĞAN DOLMASI..🧅🧅🧅

MALZEMELER
5 adet İrice kuru soğan

İÇ MALZEMELER
1.5 su bardağ Pirinç
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
200 gr Kıyma
2 adet domates rendesi
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı Sıvı yağ
Yr. Demet İnce kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

Kuru soğanların kabukları soyulur baş ve sap kısmı kesililip bir tarafından dikey şekil de ortasına kadar bıçakla kesilir ve hepsi kaynayan suya konularak haşlanması sağlanır, bu aşama da dikkat edilecek nokta soğuk suyun altına bir kevgir ile alınan soğanın karılacak kadar yumuşayıncaya ama erimeyecek kadar haşlanan dış kabukları alınır, soğan tekrar sıcak suya atılır bu şekil de tüm katmanları sarılacak yumuşaklıkta haşlanır..
Avuç içine alınan soğan yaprağının içinde ki zar alınır ve bir yemek kaşığı ile harç konularak sarılır tencereye dizilir..hepsi bitince üzerine bir Silme yemek kaşığı domates salçası. 2 yemek kaşığı nar ekşisi, Yr çay bardağı sıvı yağı, 1 çay kaşığı tuz ve yr limon suyu ile karıştırıp üzerine dökülür üzerine bir tabak kapatılır ve kaynadıktan sonra ocak kısarak pişmesi beklenir, sonuç harika..👍😋

YAPACAKLARA ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN🧅🧅🧅

13/09/2026

SİMİT 🥨🥨🥨

MALZEMELER (3 adet için )
2 Su bardağı un
1 çay kaşığı maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı susam
Yr su bardağı su
3 yemek kaşığı pekmez

YAPILIŞI
Simit yapımına başlamadan önce susam bir tavaya alınır tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak kısık ateşte kavrulur. Bu aşama da dikkatli olmak lazım susam yağlı bir tohum olduğu için hızlı yanar. kavurup hemen tavadan bir kaba aktarılır soğuması için aksi takdir de sıcak tava da kavrulmaya devam eder ve yanar...

Bu ara da maya sekerli ılık suyun içine karıştırılır ve aktif olması sağlanır, kabaran maya un, sıvıyağ ve tuz ile birlikte biraz sert bir hamur yoğrulur ve dinlendirilir.

Su ile pekmez bir kaba alınıp karıştırılır..

Hamurdan bezeler alınır uzun bir şekil de el ile yuvarlanıp çubuklar yapılır. ikisi bir biri etrafına dolanarak uçları birleştirilir..
Elde edilen simitler önce pekmezli suya batırılır sonra her tarafı susama bulanır ve yağlı kağıt konulan fırın tepsisine yerleştirilir.
Önceden 200° ısıtılmış fırına konulur ve derecesi 190 ° ye indirilir altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Fırın kapatılır 10-15 dak. Fırının içinde ki sıcaklıkta tutulur bu gevrek olmasını sağlar.
Belirtiğim püf noktalarına dikkat edilip uygulanırsa simit yapmak çok kolaydır korkmayınız...

YAPACAKLARA AFİYETLER OLSUN...🌺

10/09/2026

KABAK MÜCVER 🥒🥒🥒

MALZEMELER
3 adet kabak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım demet dereotu
3 dal taze soğanın yeşil kısmı
1 adet yumurta
3 kaşık un
2 yemek kaşığı galeta unu
1 dilim ezilmiş beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
Yr. Çay kaşığı karabiber
Yr. Çay kaşığı karbonat
Arzuya göre 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak için sıvıyağ...

YAPILIŞI
Kabaklar rendelenir. Yeşillikler ince doğranır baharatlar. Ezilmiş peynir, galeta unu hepsi bir kase de karıştırılır ve kızdırılmış yağa bir yemek kaşığı harç konulur kaşık ile üzerine bastırılarak şekil verilir altı üstü kızarana kadar pişirilir .
Pişen mücverler havlu kağıt konulmuş tabağa alınır fazla yağını alsın diye..
Değişik soslar ile veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir...

KABAĞIN EN GÜZEL HALİ OLAN MÜCVERİ YAPACAK OLANLARA AFİYETLER OLSUN...🌺

07/09/2026

KAYSERİ YAĞLAMASI🍕🍕🍕

Ilık su, toz maya, tuz , un , 1 tatlı kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ ile yumuşak bir hamur yoğurup üstünü örttüm ve mayalanmaya bıraktım..

HARC MALZEMESİ
500 gr. Kıyma
3 baş kuru soğan
4-5 adet yeşil sivribiber
2 adet kırmızı kapya biber
1 kaşık domates salçası
Yr. Kaşık biber salçası.
Tuz. Karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su

Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI
Tavaya sıvıyağ ve kıyma ilave edilir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur ince doğranan kuru soğanlar ve biberler konulur kıyma ile birlikte kavrulur. Tuzu, salçalar ve baharatlar katılıp onlar da kavrulunca 1 bardak sıcak su ilave edilerek bir taşım kaynatılıp ocak kapatılır..

Mandalina büyüklüğün de hazırlanan bezeler merdane ile servis tabağı büyüklüğün de açılır ve teflon tava da tek tek pişirilir, sofra bezi üzerine konularak üstü örtülerek kuruması önlenir..ben altı kat yapacağım için 6 adet lavaş pişirdim...
Lavaşlar 4'e katlanır. Uçları kıyma harcının yağlı suyuna batırılıp servisi tabağına serilir üzerine kıymalı harç konulup yayılır ve düzeltilir, her sıra aynı şekil de tekrarlanır . Yağlama 4 e kesilir ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.

EMEK İSTEYEN AMA YEMESİ DE BİR O KADAR DA KEYİFLİ BİR YEMEK.
YAPACAKLARA ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN...🌺

06/09/2026

CİNNAMON ROLLS - TARÇINLI ÇÖREK 🥞🥞🥞

Kızımın çok sevdiği ve canı istediği zaman
yaptığım tarçınlı bir çörek...

HAMUR İÇİN
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket kuru maya
4 su bardağı un
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

İÇİNE
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

SOS MALZEMESİ
4 yemek kaşığı labne peyniri
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 paket vanilin
5 yemek kaşığı pudra şekeri

Hamur için ılık süt, şeker ve mayayı karıştırın ve aktif olmasını bekleyin, Karışıma yumurtaları. Pudra şekerini ve tereyağını da ekleyin. unu azar azar yedirin ve yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak ılık bir yerde bir saat kadar mayalayın.

Mayalanan hamurun tekrar yoğurarak havasını alın. yağlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun içine yumuşak tereyağı, toz şeker ve tarçın karışımını her yerine gelecek şekil de sürün.

Hamuru kalın rulo şeklin de sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin. Hamur parçalarını aralarında boşluk kalacak şekil de fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin üzerini bir bezle örtün ve 15-20 dakika tepsi de mayalayın. Her bir rulonun üzerine bir yemek kaşığı süt dökün ve 180° de fırın da üzeri kızarana kadar pişirilir.

Sosu için labne, tereyağı ,vanilin ve pudra şekerini pürüzsüz olacak şekil de çırpın.

Tarçınlı rulo çörek hafif ılınınca kremayı üzerine sürerek hazır hale getirin.

NOT : Benim hamurum bu sefer Antalyanın çok sıcak olması nedeniyle mutfağımın sıcaklığın da kendini bıraktı keserken zorluk yaşadım ve rulolarım bozuldu fakat pişip de üst sosunu sürünce farketmedi zaten tadın da bir değişiklik yok..
Sıcak ortam da yapacağım için hamurun havasını alınca dolapta 10-15 dak. Tutabilirdim acele ettim biraz..
28.09.2023 de aynı ölçü ile yaptığım tarçınlı rulolarımın fotosunu en sona bıraktım..

Yapacaklara Afiyet olsun

05/09/2026

KAZAN KEBABI (Ş.Urfa yöresi) 🌺

MALZEMELER
5 adet patlıcan
400 gr yağlı kıyma
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
4 adet domatas ( 2 tanesi iç harcına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağı
1 su bardağı sıcak suda eritilmiş yr. Yemek kaşığı salça..

YAPILIŞI

Geniş bir kasenin içine kıyma, ince kıyılmış 1 domates, yeşil ve kırmızı biberler, soğan , baharatlar ilave edilir,
Salça ve sıvı yağın yarısı konularak iyice yoğrulur .
Patlıcanların sap kısmı kesilerek 2 parmak eninde altı tam kesilmeyecek şekil de bıçak ile dikkatlice kesilir.
Kesilen patlıcan avuç içine alınarak araları açılır ve kıymalı harç yerleştilir. Tüm patlıcanların kesik yerlerine bu şekil de harç doldurulur tencereye dizilir. Artan harç da dilimlenmiş fakat tabanından ayrılmamış domateslerin de aralarına konulur.
Hepsi tencereye dizildikten sonra üzerine tuz serpilir yr. Çay bardağı sıvı yağ ve salçalı su gezdirilir. Üzerine bir tabak kapatılır. Ocak tam açılır kaynayınca altı kısılır. Kısık ateşte suyunu çekip patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir..
Çok lezzetli misafirlere sunulacak güzel bir tarif...

YAPACAKLARA AFİYETLER OLSUN..🍆🍅🌶

Denerseniz fotoğraflarınızı yorumlarda paylaşın lütfen çok sevinirim..🙏

30/08/2026

MAKARNALI BÖREK

4 adet yufka
Yr. Paket fiyonk makarna

SOS
2 yumurta🥚
1 su bardağı süt🥛
Su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ🥃
1 çay bardağı sade soda🍾
1.5 çay kaşığı tuz

ARA HARCI
Peynir
Maydanoz

Üzerine susam

YAPILIŞI
Makarna haşlanıp soğutulur
Sos malzemesinin hepsi bir kase de karıştırılır.
4 yufkanın 1 tanesi yağlanmış tepsiye fotoğrafta ki gibi serilir.
1 tane yufkanın ortası tepsi büyüklüğünde yuvarlak kesilir bir kenar da bekletilir..
Elimiz de kalan 2 tam bir de ortası kesilmiş 2.5 yufka elde uzun şekil de sıkıştırilarak 1 parmak kalınlığında şeritler halin de kesilir..
Bu yufka şeritleri ve haşlanmış makarna ikiye atrılır.
Yufkaların bir bölümü hazırlanan sosa batırılır ve hemen içinden çıjartılıp süzülür tepsiye eşit dağıtılarak serilir. Üzerine makarnanın bir bölümü soslanır süzülerek tepsiye eşit yufkaların üzerine serilir.
Üzerine ufalanmış peynir ve ince kıyılmış maydanoz serpilir..
Tekrar kalan makarna sosa bulanır süzülerek peynirlerin üzerine yayılır. Kalan şerit yufkalar da soslanıp makarnaların üzerine yayılır..tepsinin kenarından sarkan yufkalar tepsinin üstüne fotoğrafta göründüğü gibi düzenli bir şeki lde katlanır, 2-3 yemek kaşığı sos gezdirilir ve ayırdığımız yuvarlak yufka tepsinin üzerine kapatılıp kenarları düzgünce tepsinin kenarlarına yerleştirilir kalan sos üzerine dökülür ve susam serpilir.
Üst kapatma yufkasının fotoğrafını çekmeyi unuttum. Fırın da tam pişmeden bir fotoğraf aldım...😍
180° ısınmış fırîn da altı üstü kızarana kadar pişirilir ılıyınca dilimlenir..
Su böreği tadında kat kat nefis bir börek. Sosun İçine erimiş tereyağı da koyarak lezzetini katlamış olursunuz..

YAPACAKLARA AFİYETLER OLSUN...🌺🌺🌺.

Nigar ile yemek

05/10/2026

02/10/2026

29/09/2026

21/09/2026

13/09/2026

10/09/2026

07/09/2026

06/09/2026

05/09/2026

30/08/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request