Osman Güldemir

15/04/2026

Nevin Halıcı Yemek Kültürü Vakfı (NHYKV) olarak, bugün 5. yaşımızı büyük bir mutluluk ve gönül birliğiyle kutluyoruz.
Bu yolculukta soframıza konuk olan, emeğini esirgemeyen ve Türk mutfak kültürüne değer katan tüm dostlarımıza teşekkür ederiz. 🍲🙏

Nice 5 yıllara, hep birlikte, lezzet ve bilgi dolu sofralarda!
👨‍🍳

04/04/2026

Güzel Sanatlar Fakültesi öğrencilerinin yaratıcı dokunuşlarıyla, kullanılmayan tavalar sanat eserine dönüştü!

Eskişehir Meslek Yüksekokulu uygulama mutfağı giriş alanında gerçekleştirilen bu özgün enstalasyon çalışması ile hem geri dönüşüme dikkat çekildi hem de alanımıza estetik bir kimlik kazandırıldı.

Güzel Sanatlar Fakültesi Dekanlığına ve emeği geçen değerli öğrencilerimize teşekkür ederiz.

gsf
Reposted from

26/03/2026

Mutfak sadece bir yer değil, koca bir evren!
🌍🍽️
​Gastronomiye sadece "lezzet" penceresinden bakmanın çok ötesine geçiyoruz.
Osman Güldemir ve Sami Sonat Özdemir editörlüğünde hazırlanan "Gastronomiye İnterdisipliner Yaklaşım", yemeğin tarihle, kültürle, hatta politikayla olan bağını masaya yatırıyor.
​Tabağınızdaki yemeğin arkasındaki hikâyeyi merak ediyorsanız, bu akademik ama bir o kadar da sürükleyici yolculuğu kaçırmayın.
Tadıyla, tuzuyla, her şeyiyle Gastronomi ve Yaşam burada.
​✨
Oğlak okurlarına özel indirimlerle keşfetmek için oglak.com’a göz atabilirsiniz!
​

17/03/2026

Anadolu Üniversitesi, Eskişehir Meslek Yüksekokulu ve Yapay Zeka

05/03/2026

19/02/2026

Tarih ve gastronomi kesişiminde harika bir kaynak: İnci Delemen'in "Antik Dönemde Beslenme" eseri. 🏛️📖
​Antik dönem insanının ne yiyip içtiği, sadece damak zevkini değil; o dönemin ekonomisini, sosyal sınıflarını, inançlarını ve coğrafyayla olan ilişkilerini de anlamamızı sağlar.
Bu değerli eseri kendi perspektifimden incelediğim ve antik dönemin beslenme pratiklerine ışık tuttuğum yeni blog yazımı yayınladım.
👨‍🍳
​Gastronomi tarihine ve arkeolojiye ilgi duyan herkesi okumaya davet ediyorum.
Link profilde! 📌
​

04/02/2026

Keçiborlu’nun bereketli topraklarında, köklü mutfak mirasımızı konuşmak ve gelecek nesillere aktarmak için bir araya geliyoruz. 🌾
​5-6 Şubat 2026 tarihlerinde düzenlenecek olan "Keçiborlu Mutfak Mirası Çalıştayı" kapsamında; Osmanlı-Türk mutfağının derinliklerinden Acem Pilavı’nın sırlarına, lavanta ve gülün sütlü tatlılarla buluşmasına kadar pek çok konuyu ele alacağız. Genç meslektaş adaylarımızla buluşacak olmanın heyecanı içindeyim.
​📅 Program Akışı:
​1. Gün (5 Şubat Perşembe):
​10.15: "Osmanlı-Türk Mutfağı" Söyleşisi ve Soru-Cevap (Sivil Havacılık Yüksekokulu)
​13.30: "Acem Pilavı ve Helvacı Hakani" Sunumu (TOKİ Belediye Restoranı)
​2. Gün (6 Şubat Cuma):
​15.00: Lavanta ve Güllü Su Muhallebisi Yapımı (TOKİ Belediye Restoranı)
​Bu kıymetli organizasyonda emeği geçen tüm kurumlara teşekkürlerimle. Keçiborlu’da görüşmek üzere!
🤓
TürkMutfağı Lavanta Gül MutfakKültürü

31/01/2026

Gastronomi ve Beslenme Bilimi'nin kesişim kümesinde, tarihin derinliklerinden günümüze uzanan bir yolculuğa çıkıyoruz. 📜🍽️

​Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi ve Kariyer Planlama Merkezi’nin davetiyle; tarihi yemekleri disiplinler arası bir perspektifle ele alacağımız "Gastronomi ve Beslenme Bilimi Bağlamında Tarihi Yemekler" seminerinde bir araya geliyoruz.

Sayın Prof. Dr. Nazan Aktaş’ın moderatörlüğünde gerçekleştireceğimiz bu sohbete ilgi duyan herkesi bekliyoruz.
🤓
​🗓 Tarih: 02 Şubat 2026, Pazartesi
🕒 Saat: 13.30
📍 Yer: Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi 2 Nolu Toplantı Salonu
​

29/12/2025

Gurur Tablomuz! 🌟
​Anadolu Kalite Kulübü Başkanımız, değerli öğrencimiz Esma Kazaz, Yükseköğretim Kalite Kurulu (YÖKAK) Öğrenci Komisyonu’na seçilerek bizleri gururlandırmıştır. 🎓✨
​Yükseköğretimde kalite güvencesi süreçlerinde öğrencilerimizin sesini en üst düzeyde temsil edecek olan Esma’yı yürekten kutluyor, bu süreçteki azmi ve başarısının tüm arkadaşlarına örnek olmasını diliyorum.
🍀🐞
​Bu başarıda emeği olan, kalite kültürünü yaygınlaştırmak için çalışan Anadolu Üniversitesi Kalite ve Kurumsal Gelişim Koordinatörlüğü çalışanlarına, komisyon üyelerine, tüm Kalite Kulübü üyelerine ve desteğini esirgemeyen YÖKAK yetkililerine teşekkür ederiz. 🤝
​Yolun açık, başarıların daim olsun Esma! 🚀
🤓
​

23/12/2025

İstanbul’da lezzet rüzgarları esti! 🌬️🥘
​Geçtiğimiz günlerde Bahçelievler’de gerçekleşen 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, kelimenin tam anlamıyla bir gastronomi şöleniydi. 26 ülkeden 1.500’den fazla yarışmacının ter döktüğü bu dev organizasyonda; sanatsal pastalardan geleneksel lezzetlere kadar her şey büyüleyiciydi. 🏆✨
​Genç yeteneklerin tutkusu ve ustaların tecrübesiyle Türk gastronomisinin geleceğinin ne kadar emin ellerde olduğunu bir kez daha gördük. 👩‍🍳👨‍🍳
​Festivalin tüm detayları, sanatsal pasta kareleri ve Dr. Nevin Halıcı Ödülleri'nin kazananları yeni blog yazımda! 📝
​🔗 Okumak için profildeki linke tıklayabilirsiniz.
​

21/12/2025

Gastronomi sadece tabaktaki yemek değil; bir coğrafyanın tarihini ve insan hikâyelerini anlatan bir mirastır.
🍲 Osmanlı’ya başkentlik yapmış Bursa’nın bu eşsiz hazinesini kayıt altına alan çok değerli bir eserden bahsetmek istiyorum: “Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi”.
​Fatih Yıldırım tarafından hazırlanan bu çalışma; Bursa Döner Kebabı’ndan Süt Helvası’na, Cantık’tan Kestane Şekeri’ne kadar şehrin simge lezzetlerini tarihsel arka planlarıyla ele alıyor. Hem bir aşçı hem de bir mutfak araştırmacısı olarak, özellikle coğrafi işaret farkındalığı ve kültürel bellek açısından bu kitabı başucu kaynağı olarak görüyorum. 📚
​Bu değerli eserin detaylarını ve gastronomi dünyasına katkılarını yazdığım yeni blog yazım yayında! Okumak için profildeki linke tıklayabilirsiniz. 🔗✨
🤓👨‍🍳
​