Yayamın Tarifleri

21/09/2026

YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler

1/2 kg. ıspanak
4 yumurta
1 kuru soğan
100 gr. yemeklik pastırma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

Ispanakları temizle ve bir kaç su yıka. Daha sonra orta büyüklükte doğra ve kaynayan suya bir batırıp çıkar. Küçük küçük doğranan soğanı sıvı yağda kavur.
Soğana ıspanakları kat daha sonra da doğranmış olan pastırmayı ilave et karıştırarak iyice kavur.
Ispanakların arasında göz göz yer aç yumurtaları buraya kır biraz tuz at tavanın kapağını kapa ve ateşi biraz kıs. Yumurtalar pişince ateşten al sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

20/09/2026

Derin bir kaba soğanı ve sarımsağı rendele, içine kıymayı kat ve üzerine yumurtayı ilave et.(Koyun kıyması yağlı olduğu için yumurta ilave ederiz) Önceden rendeleyip sakladığın bayat ekmek içinden bir avuç kıymaya kat, tuz-kimyon-kekik de ilave ettikten sonra tüm malzemeyi bi...

20/09/2026

Soğanı küçük küçük doğra, kabağı ve havucu soy küp küp doğra, biberi temizle ince ince doğra ve hepsini tavaya al yağla beraber biraz çevir. Bulguru ilave et ve bulgur yağı çekene kadar kavur. Salçasını tuzunu kat hepsini bir karıştır suyunu da ekle pişmeye bırak.

16/09/2026

KARIŞIK KIŞLIK TURŞU

Malzemeler

1 kg. turşuluk salatalık
1/2 kg. yeşil biber
1 kg. yeşil domates
1/2 kg. kelek
1/2 kg.acur
kereviz sapı
2-3 baş sarımsak
4 tane limon suyu
2 bardak üzüm sirkesi
kalın tuz
bir avuç nohut
1 salkım üzüm

Turşuluk malzemeleri iyice yıka ve geniş bir plastik kaba koy. Domateslerin, salatalıkların
keleklerin bir kaç yerine kürdanı batır çıkar ki içlerine su geçsin. Üstlerine iki avuç tuz at elinle hepsine yedir ve sabaha kadar beklet yumuşayıp su bıraksınlar.
Sabah sarımsakları soy, kereviz yapraklarını yıka limon suyunu , sirkeyi hazırla.
Cam bir kavanozun dibine nohutları koy üzerine malzemeyi yerleştirerek diz,aralarına sarımsak ilave et. En üste de üzüm tanelerini ve kereviz yapraklarını koy.
Kendi bıraktığı suyun üstüne kaynamış ve soğumuş olan sudan ilave et, limon suyunu, sirkeyi de kat kaşıkla tat, suyun tuzu azsa biraz daha tuz ilave ederek karıştır. Bu suyu turşunun üstüne dök ve kavanozun kapağını sıkıca kapa.(suyu kavanozun ağzına kadar doldurma biraz pay bırak mayalanırken taşmasın) Serin bir yerde 15-20 gün beklet, rengi dönüp turşu olunca yemeklerin yanında afiyetle ye.

Afiyet olsun

10/09/2026

4-5 adet olgun şeftali 1 limon suyu 1 limon kabuğu rendesi 1.5 su bardağı şeker (300 gr.) 2 su bardağı su (500 ml.)

06/09/2026

İncirleri yıka ve kabuklarını çok ince alarak bıçakla temizle. Reçelin tenceresine incirleri şekerle beraber kat kat istif et sabaha kadar beklet. Sabah 1 fincan su ilave et ateşe koy. Kıvamı gelinceye kadar pişir çok karıştırma incirler çabuk dağılır. Limon tuzunu erit indirmed...

04/09/2026

Maydanozları ayıklayın ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın . Soğanı ince ince doğrayın ve biraz tuzla ovup bırakın.

03/09/2026

Patatesleri soy yıka yuvarlak olarak ince ince dilimle. Tuzunu karabiberini at iyice harmanla. Fırın kabını yağla patatesleri balık sırtı gibi diz. Üstüne kremayı dök ve 200 derecede pişir. Patatesler pişince rende kaşarı üstüne ekle. Kaşarlar kızarıp eriyince fırından al sı...

30/08/2026

Balık mevsimi açılıyor özledik palamutu inşallah bu sene bol olur🙋🏼‍♀️

2 tane palamut 2 kuru soğan 2 domates 2 sivri biber 1 limon 3-4 defne yaprağı tuz-kekik-karabiber 1 kahve fincanı sıvı yağ

26/08/2026

Erikleri yıka ortadan kes ve çekirdeklerini çıkar. Reçel tenceresine 250 gr. su koy erikleri de içine at kaynasın. Daha sonra kevgirden geçir kabukları ayrılsın ve kalan püreye şekeri ilave et reçeli pişirmeye başla. Reçel kaynayıp kıvama gelince limon suyunu da kat biraz daha pi....