YUXkitchen

YUXkitchen Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from YUXkitchen, Kitchen/Cooking, Köşk Mahallesi Köşk Caddesi, Melikgazi.

14/04/2026

MİS KOKULU PASTANE POĞAÇASI

250 gr tereyağı (veya margarin)-yumuşak
1 çay bardağı ılık su (100 ml)
1 -2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket yaşmaya
2 yumurta ( beyazlar içine, Sarılar üzerine)
2-3 yemek kaşığı tozşeker (50 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı mahlep (opsiyonel)
4 su bardağı kadar un (450-500 gr)

İç harcı;
Bir kase beyaz peynir,maydonoz, kaşar karışımı

Yağ, maya, su ve şekeri karıştıralım. Unu (kontrollü )ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamuru 15 eşit parçaya ayırıp bezeleyelim. Elimiz ile yassılaştırıp içine peynir koyalım, kapatalım. Tepsiye dizip üzerini bastıralım hafifçe. Tepside ortam ısısına göre yarım saat 45 dakika mayalandırıp yumurta sarısı sürelim ve üzerini çatalla çizelim.
Püf noktası! Süre sonunda fırını 70 derece ısıtalım ve 10 dakika fırında bekletelim. Isıyı 175 derece fanlı ayara getirip altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyetle

ÜZÜMLÜ VE BADEMLİ KESME KURABİYE50 gr sarı kuru üzüm (ufaltılmış doğrayın)150 gr pudra şekeri ( 1 su bardağı)240 gr tere...
10/04/2026

ÜZÜMLÜ VE BADEMLİ KESME KURABİYE

50 gr sarı kuru üzüm (ufaltılmış doğrayın)
150 gr pudra şekeri ( 1 su bardağı)
240 gr tereyağı veya margarin(oda ısısında)
1 portakalın kabuğunun incecik rendesi
1 silme yemek kaşığı nişasta
340 gr un
75 gr file veya pirinç badem
1/2 damla badem aroması (opsiyonel)

Yağ ve pudra şekerini derin nir kaba alıp karıştırun. Un, portakal kabuğu, nişasta ekleyin ve hamur haline getirin. Unu kontrollü ekleyelim. Badem ve üzümleri de ekleyip yarım saat hamuru dinlendirelim. Çok yumuşak olmayan bir kurabiye hamuru elde edlim. Sonra 5 cm çapında silindir haline getirelim ve streç film veya naylona sarıp buzluğa kaldıralım.
Buzlukta 1 saat beklettikten sonra 1 cm kalınlığında dilimleyip pişirme kağıdı serili 2 ayrı tepsiye dizelim.

Ortalama 15 dakika kadar önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında pişirelim.

31/03/2026

Dereotlu ve havuçlu poğaça

150 gr tereyağı veya margarin ( yumuşak)
1 çay bardağı sıvıyağ (100 gr)
2 yumurta (birinin sarısını üzerine ayıralım)
3,5 - 4 su bardağı un (500 gr)
1 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 adet havuç ( rendelenmiş)
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı mahlep

İçi için dilediğiniz bir peynir çeşidi
Üzeri için susam, çörekotu vs.

Hamur için un, yağlar, kabartma tozu, tuz, şeker, mahlep,yumurtayı kabımızda yoğuralım. Havuç ve dereotunu da ekleyip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. 5 dakika hamuru dinlendirip minik bir mandalina kadar bezeler alıp yassılaştıralım ve arasına peynir koyup kapatalım. Pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip ortalama 20-25 dakika 180 derece fanlı fırında altın rengi alana kadar pişirelim.

Afiyetle
🪻

Ayva kompostosu bana yine çocukluğumu hatırlatan tariflerden, ağır yemekler arası geçişlerde, hamur işi börek yanında be...
17/03/2026

Ayva kompostosu bana yine çocukluğumu hatırlatan tariflerden, ağır yemekler arası geçişlerde, hamur işi börek yanında benim için vazgeçilmez bir lezzet. Her sofrada hoş bir tat, dengeleyici zarif bir unsur adeta.

Her meyve ile karışık veya tek yapılabilir, serviste ayrıca nar taneleri, taze meyveler eklenebilir, harika olmaz mı?

AYVA KOMPOSTOSU

2 lt su
4-5 adet ayva (soyulup temizlenmiş küp doğranmış hali 650 gr kadar)
140 gr tozşeker ( 1 su bardağından niraz eksik)
2-3 parça nar çiçeği
4 parça kakule
6-8 tane karanfil
Bir parça adet portakal kabuğu (ince sıyrılmış)

Suyu kaynatıp kalan malzemeleri ekleyin ve yaklaşık 25 dk kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Soğutup buzdokabına alın ve soğuk servis edin.

Afiyetle

08/03/2026

Çok pratik bir tarifle geldim, deneyin mutlaka💐

✨KOLAY TANDIR BÖREĞİ✨

✨12 adet milföy yaprağı
✨2 adet yufka
✨1 su bardağı eritilmiş tereyağı (220 gr)
✨3-4 yk tahin
✨400 gr kıyma
✨1 orta boy soğan
✨Tuz, karabiber, toz biber
✨Kıymalı harcı kavurmak için bir miktar zeytinyağı
✨ Bir tutam kıyılmış maydonoz
✨Üzeri için 1 yumurta, çörekotu ve susam

✅Kıymalı harç için önce soğanları zeytinyağında yumuşayıncaya kadar çevirip kıymayı ekleyelim, kıymalar da pişince tuz, ve baharatları ekleyip, kıyılmış maydonoz serpip harcı soğuması için kenara alalım.

✅Milföyleri tezgahta çözdürelim.

✅Fırın tepsisinin tabanını katı yağ ile yağlayalım.

✅6 adet milföyü birleştirip fırın tepsisi ebatında açıp tepsiye yerleştirelim. Tereyağı ve tahini karıştırıp 2-3 kaşık milföyün üzerine fırça ile sürelim ve üzerine yufkayı buruşturarak serelim, tahinli tereyağından fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim. Kıymalı harcın yarısını yayalım.
✅ bir kat yufka serip yine tahinli tereyağı ile soslayıp kalan kıymalı harcı yayalım.
✅kalan 6 milföyü merdane ile açalım ve böreği kapatalım. Kenarları bıçak yardımı ile içine doğru kıvıralım.
✅bu şekilde üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.
✅yumurtayı çırpıp sürelim, çörekotu, susam serpelim.
✅ pişerken kabarmaması için üzerine bıçak batıralım.

170 derece önceden ısıtılmış fırının orta rafın bir altındaki rafta 35 dakika kadar kızarıncaya kadar pişirelim. 35 dakikada hala kızarmadıysa ısıyı 5-6 dakika 190’a çekin.

Dinlenen böreğimiz çıtır çıtır ve çok lezzetli oluyor. Sıcak/ılık servis edelim.

Tam bir nostalji, bardaklı ölçülerle… gramajladım tabi o cepte.KAYA KURABİYE (perilen kurabiye)1 paket margarin( oda ısı...
03/02/2026

Tam bir nostalji, bardaklı ölçülerle… gramajladım tabi o cepte.

KAYA KURABİYE (perilen kurabiye)

1 paket margarin( oda ısısında)
1 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
4 su bardağı un
Dilediğiniz kadar parçalanmış ceviz, çekirdeksiz üzüm, damla çikolata vs.

Yağlar, yumurta, şekeri kabaca karıştırıp diğer kuru maşzemeleri ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur yoğurup, gelişigüzel parçalar kopararak pişirme kağıdı serili tepsiye diziyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında 13-15 dakika pişiriyoruz.

Tarif için teşekkürler.

Thermomix versiyonu danışanlarımın uygulamasında.

💥Tek lokmada lezzet bombasıYABAN MERSİNLİ BROWNİE CHEESECAKE 🫐🍰16 porsiyonBrownie taban;150 gr tereyağı + kalıbı yağlama...
23/07/2025

💥Tek lokmada lezzet bombası

YABAN MERSİNLİ BROWNİE CHEESECAKE 🫐
🍰16 porsiyon

Brownie taban;

150 gr tereyağı + kalıbı yağlamak için

200 gr bitter çikolata

1 su bardağından 1 parmak eksin tozşeker (130 gr)

1 paket vanilin veya vanilya şekeri

3 yumurta (L boy )

1,5 su bardağı un (240 ml bardak ölçüsü ile 180 gr)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu (1 paket)

1 tutam tuz

80 gr yaban mersini (taze beya donul alternatif vişne/ ahududu)

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Peynirli kısım;

150 gr krema
Yarım su bardağından biraz fazla (150 gr tozşeker)
3 yumurta
1 paket vanilin veya vanilya şekeri
750 gr taze sürülebilir krem peynir (farklı markaların genelde mavi kutuda)

Büyük kare cam fırın tepsisini tereyağı ile yağlayalım ve pişirme kağıdı ile kaplayalım kenara alalım (28cmx28cm)

150 gr tereyağını sos tenceresine alıp eritelim, içine bitter çikolatayı ekleyelim homojen bir karışım elde edelim.

Diğer tarafta yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım, un, kabartma tozu vanilin ve tuzu ilave edip karıştıralım. Çikolatalı karışımı ilave edelim.

Brownie kek harcından az bir miktarı bir kaseye alıp ayıralım, kalan harcı tepsiye dökelim; yaban mersinlerini gelişigüzel üzerine yerleştirelim.

Krem peynir ve şekeri çırpıcı ile karıştıralım, yumurtaları tek tek ekleyelim, ardından krema, vanilin ilave edelim. Brownie üzerine dökelim.

Kenara ayırdığımız brownie harcını da üzerine gelişigüzel bırakıp nazikçe bir çubukla hareler oluşturalım.

180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında üzeri pembeleşinceye kadar 35-40 dakika pişirelim

✅ oda osısında soğuttuğumuz keki buzdolabına alalım ve dilimleyerek servis edelim.

Afiyetle

Tek lokmada lezzet bombası 💥🫐YABAN MERSİNLİ BROWNİE CHEESECAKE〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️16 porsiyon〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰...
23/07/2025

Tek lokmada lezzet bombası 💥

🫐YABAN MERSİNLİ BROWNİE CHEESECAKE
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
16 porsiyon
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Brownie taban;

150 gr tereyağı + kalıbı yağlamak için ekstra

200 gr bitter çikolata

1 su bardağından 1 parmak eksik tozşeker (130 gr)

1 paket vanilin veya vanilya şekeri

3 yumurta (L boy )

1,5 su bardağı un (240 ml bardak ölçüsü ile 180 gr)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu (1 paket)

1 tutam tuz

80 gr yaban mersini (taze beya donuk alternatif vişne/ ahududu)

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Peynirli kısım;

150 gr krema
Yarım su bardağından biraz fazla (150 gr tozşeker)
3 yumurta
1 paket vanilin veya vanilya şekeri
750 gr taze sürülebilir krem peynir (farklı markaların genelde mavi kutuda)

Büyük kare cam fırın tepsisini tereyağı ile yağlayalım ve pişirme kağıdı ile kaplayalım kenara alalım (28cmx28cm)

150 gr tereyağını sos tenceresine alıp eritelim, içine bitter çikolatayı ekleyelim homojen bir karışım elde edelim.

Diğer tarafta yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım, un, kabartma tozu vanilin ve tuzu ilave edip karıştıralım. Çikolatalı karışımı ilave edelim.

Brownie kek harcından az bir miktarı bir kaseye alıp ayıralım, kalan harcı tepsiye dökelim; yaban mersinlerini gelişigüzel üzerine yerleştirelim.

Krem peynir ve şekeri çırpıcı ile karıştıralım, yumurtaları tek tek ekleyelim, ardından krema, vanilin ilave edelim. Brownie üzerine dökelim.

Kenara ayırdığımız brownie harcını da üzerine gelişigüzel bırakıp nazikçe bir çubukla hareler oluşturalım.

180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında üzeri pembeleşinceye kadar 35-40 dakika pişirelim

Dinlenen cheesecake’i buzdolabına alalım ve dilimleyerek servis edelim.

Afiyetle

Address

Köşk Mahallesi Köşk Caddesi
Melikgazi
38030

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when YUXkitchen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to YUXkitchen:

Shortcuts

Share

Category