gupse’den

25/12/2025

dört peynirli pizza
ammaaa
Balıkesir Dört Peynirlisi

canım memleketimin ne suyu, ne havası, ne süt ürünleri, ne balı, ne zeytini anlat anlat biter mi? bitmez

peynir denince de Balıkesir’im

dört peynirli pizzayı da buna yakışır buranın güzelim peynirleri ile yaptık
ta daaam!

08/10/2025

🤍

29/05/2025

köyümün okulu Şeref Eğinlioğlu İlkokulu öğrencileri ile keyifli bir etkinlik gerçekleştirdik
keklerimizi süsleyip yedik
iyi ki geldiniz çocuklar bahçem şenlendi 💖💖💖

16/05/2025

brownieler her gün ne şekilden şekle, ne meyveden meyveye büründü
her biri de hep şahsına münhasır
her gün aynısını yapıyor olsam sıkılır hiç yapmak istemezdim
e ben de buyum ya
böyle üretmeyi seviyorum ya ❤️

en sevdiğim sorulardan

“bugün brownie neli??????” 😍😍😍😍

23/02/2025

22/02/25
karlı gupse’den

tezgahım, hamurum, manzaram 🤍

köyün pastırma sıcağına, sonbahar yağmuruna, kuru soğuğuna çok şahit olduk bu pencereyle bir
bu karlı haline şahit oluşumuz 3 yılda ilk oldu

daha inşaatı yaparken “bakına bakına” çalışmak, yemek pişirmek istiyorum ben dediydim. olabildiğince tezgahlar bahçeye nazır bu sebeple. kafamı kaldıramadan pizza yaptığım, kahvaltı hazırladığım, akşam yemekleri çıkardığım olsa da minik göz ucu molası verdiğimde bazen kuşun yere inip su içişi, bazen karın havadan süzülüşü, bazen yağmurun romantikliği bi’ ohh be deyip tazelenmeme sebep

ömrün tek ve biricikliği sebebiyle sevdiğim mesleği yapmaya çok direndim ben
sevdiğim mesleği bi de sevdiğim yerde yapmaya tabii
köyüm de köyüm dedim durdum ve 3 yılı devirmek üzeredir bu manzarada pişirip, taşırıyorum
şükür ki ne şükür 🧿🫶🏻💘

28/11/2024

yılda iki üç kere gelen post atma perileri bugün sisin ardından aralanan güneş ile beliriverdi💖

güneşin hikmeti ne büyük
insanın içi sıcacık, pırıl pırıl cam gibi bi’ neşeyle kaplıyor

ve hatta güneş gibi doğmaktaki hikmet de büyük değil midir?
bazen haneye huzur, işe bereket ya da insan insana güneş gibi doğmaz mı?

gözümde ışıltılı bir filtre ile şu an ben sağa sola bakarken “burası da aiiiyyyy ne kadar güzel gözüküyor”lardan sonra bu postum size 🤍
ne de olsa ismimle müsemma ya tükkanım, yansıyan şeyler ne benden bi eksik ne de fazla

22/08/2024

-öyle bir içimden geldi postu-
pizza öyle şahsına münhasırdır ki

bazen onu etkileyen her şeyi kontrol edebilirsin ya da edebildiğini sanarsın o sadece iyi günündedir ve güzel olur :)
bugün şahaneydi hepsi mesela
mayadan, sudan, nemden, ısıdan belki de senden bile öyle etkilenir ki
hamur ya bu, hamuruna gitmek denir ya. hep pizzanın hamuruna gitmek lazım. hep bir gözün üzerinde olacak. her gün şu cümleyi kurmuş oluyorum “hamurun keyfi iyi mi?”

fırınının ısısını doğru ayarlamazsan öyle bir nazlanır ki, pişirirken döndür döndür uğraşırsın kabarsın kenarları diye.
(fırının ısısını da; 1)yüzüme vuran sıcaklığından 2)fırını süpürürken ıslaklığın kuruma hızından anlıyor hala termometre kullanmıyorum -bir şeyi yaparken hissederek karar vermek bu da benim en sevdiğim köylü yanım🤍-)
bazen fırına 3-4 pizza aynı anda at, istersen döndürmeden pişir şapşahane çıkarlar

her pizza/hamur da bundan sebep hep nev-i şahsına münhasırdır

o gün onun bir aynısı daha yoktur. dokusu, kızarıklığı, kabarıklığı birbirinden farklı ve biriciktir
dün hamur beni çok üzdü mesela, çok kabarmak içinden gelmedi. odun fırını ayrı üzdü, retrodur dedim :)

pizza yapmak gerçekten böyle bi’şey bazen dalgalarla yüzüyorken bazen açıktan sahile kulaç atmadan varıyorsun

teşekkürler napoli pizzam ❤️ senden de daha öğreneceklerim var

12/12/2023