Sardunya

Call Directions Website Contact the business

Sardunya 1976 YILINDAN BERİ YALNIZCA YEMEK PİŞİRİYORUZ.

SARDUNYA, 1976 yılından bu yana yalnızca gıda üretimi ve hizmeti alanında faaliyette bulunmaktadır.

ŞİRKETİMİZ, 2021yılı itibari ile 1.100’ün üzerinde iş yerinde, günde 200.000 kişiye yemek hizmeti vermektedir. SARDUNYA, ISO 9001-2000 Kalite Güvence Sistemi’ni örnek bir seviyede uygulayarak ulusal ve uluslararası kalite standartlarını eksiksiz yerine getirmektedir.

İspanya’da Faslı bir ailenin çocuğu olarak büyüyen şef Zineb “Zizi” Hattab, Zürih’teki KLE ve DAR restoranlarında bitkis...
04/11/2026

İspanya’da Faslı bir ailenin çocuğu olarak büyüyen şef Zineb “Zizi” Hattab, Zürih’teki KLE ve DAR restoranlarında bitkisel malzemelerle şekillenen bir mutfak anlayışı
benimsiyor. Farklı mutfaklarda edindiği deneyimi, kendi kültürel kökleri ve mevsimin sunduğu ürünlerle buluşturuyor.

Bu yaklaşımın merkezinde üreticilerle kurduğu ilişki var. Aile işletmesi olan çiftliklerle yakın çalışan Hattab ve ekibi, menülerini çiftçilerin o dönemde hasat ettiği ürünlere göre
oluşturuyor. DAR’da da bölgedeki küçük ölçekli organik üreticilerden tedarike öncelik veriliyor. Böylece mevsimsellik, malzeme seçiminden menünün hazırlanmasına kadar mutfağın günlük kararlarına yön veriyor.

Hattab’ın mutfağı, yerel üreticiyle birlikte çalışmanın ve bitkisel malzemelerin olanaklarını keşfetmenin gastronomide nasıl yaratıcı karşılıklar bulabileceğine bir
örnek sunuyor. Görseller:thebestchefawards.com

Scoville ölçeğinde 10 farklı biber, 10 farklı seviye. Biberlerin acılık derecelerine birlikte bakalım.
03/11/2026

Scoville ölçeğinde 10 farklı biber, 10 farklı seviye. Biberlerin acılık derecelerine birlikte bakalım.

Yıl 1895, Monte Carlo. 14 yaşındaki komi şef Henri Charpentier, dönemin Galler Prensi (geleceğin İngiltere Kralı) için m...
01/11/2026

Yıl 1895, Monte Carlo. 14 yaşındaki komi şef Henri Charpentier, dönemin Galler Prensi (geleceğin İngiltere Kralı) için masada krep hazırlamaktaydı. Ancak tatlıyı sunmak üzereyken tavadaki portakal likörü aniden alev aldı! Prens ve tüm davetliler izlerken panik yapmak yerine Henri, inanılmaz bir pratik zekayla bu kazayı şovun bir parçasıymış gibi kibarca servis etti.

Prens alevler içindeki bu tatlıdan o kadar büyülendi ki, tabağa yanındaki misafiri Suzette’in adını verdi. Gastronomi dünyasını değiştiren “Flambé” (alevli sunum) tekniği, işte böyle bir kriz anında doğdu.

Mutfağımızın vazgeçilmezi 1 kg Patates 🥔 ile son yılların trend lezzeti1 kg Mango 🥭 arasındaki ‘görünmez’ farkı hiç mera...
28/10/2026

Mutfağımızın vazgeçilmezi 1 kg Patates 🥔 ile son yılların trend lezzeti
1 kg Mango 🥭 arasındaki ‘görünmez’ farkı hiç merak ettiniz mi?

Tabağımızdaki her seçim, sadece damağımıza değil; dünyamızın su kaynaklarına ve geleceğine de bir rota çiziyor. Unutmayın, ne yediğimizi bilmek kadar, o gıdanın dünyadan ne ‘götürdüğünü’ bilmek de
sorumluluğumuzun bir parçası. 🌍 🌿

“Water Footprint Network (WFN) gıda yaşam döngüsü verileri baz alınmıştır.” ̇zi

Aşçı Yetiştirme Programımızı başarıyla tamamladık. 🏆 Kapanış etkinliğimizde hazırlanan menüleri birlikte değerlendirirke...
27/10/2026

Aşçı Yetiştirme Programımızı başarıyla
tamamladık. 🏆

Kapanış etkinliğimizde hazırlanan menüleri birlikte değerlendirirken, katılımcılarımızın program sonrası görüşlerini de dinleme fırsatı bulduk. Ardından sertifika ve hediyelerini kendilerine takdim ettik. 👩‍🍳

Emekleri için tüm katılımcılarımızı kutluyoruz!

Ekim’de sofralarımızda yaptığımız seçimler, sadece bugünümüzü değil, yarınlarımızı da şekillendiriyor. 🌍 Her ürünün bir ...
25/10/2026

Ekim’de sofralarımızda yaptığımız seçimler, sadece bugünümüzü değil, yarınlarımızı da şekillendiriyor. 🌍

Her ürünün bir mevsimi, her mevsimin bir ritmi var. Mevsimi dışında sofraya gelen ürünler, kıtalar arası uçak yolculukları ve yoğun enerji tüketimi nedeniyle daha yüksek bir karbon ayak izi taşıyor.
Yaban mersini de bunun güzel bir örneği: Ülkemizde hasadı yaz aylarında yapılır ve ağustos sonunda sezonu kapanır; Ekim’de raflara ancak okyanus ötesinden gelebiliyor.

Tanelerinden, nar ekşisine, sonbahar mutfağının en bereketli döneminde önceliği mevsimin ürününe veriyoruz.

✅Ekşi maya, tahıl unları ve suyun laktik asit bakterileri ve mayalar tarafından fermente edilmesiyle oluşan bir mikrobiy...
22/10/2026

✅Ekşi maya, tahıl unları ve suyun laktik asit bakterileri ve mayalar tarafından fermente edilmesiyle oluşan bir mikrobiyal ekosistemdir. Başka bir ifade ile fermantasyon sürecinde laktik asit bakterileri ve mayalar ortak bir yaşam sürdürürler. Laktik asit bakterileri hamurdaki
şekerleri kullanarak laktik asit ve asetik asit üretir ve böylece hamurun asitliği seviyesini artırır yani ekşileşmesini sağlar. Mayalar ise karbondioksit üreterek hamurun kabarmasını sağlar ve lezzet gelişimine
katkıda bulunur.

✅Ekşi maya fermantasyonu, ekmeğin raf ömrünü uzatan doğal bir biyokoruma yöntemidir. Laktik asit bakterileri tarafından üretilen organik asitler, peptitler ve bakteriyosinler gibi antimikrobiyal bileşikler, ekmekte
bozulmaya neden olan küf ve bakterilerin gelişimini baskılar. Bu doğal koruma mekanizması, fırıncılıkta kalsiyum propiyonat veya potasyum sorbat gibi koruyuculara olan ihtiyacı azaltma potansiyeline sahiptir. Gıda Güvenliği Derneği

Bir veri merkezi, binlerce evin ısınmasına nasıl katkı sağlar? Danimarka’nın Odense kentindeki proje, bu soruya somut bi...
21/10/2026

Bir veri merkezi, binlerce evin ısınmasına nasıl katkı sağlar? Danimarka’nın Odense kentindeki proje, bu soruya somut bir yanıt veriyor. Meta veri merkezinde durmaksızın çalışan sunucular, büyük miktarda ısı açığa çıkarıyor. Odense’de bu ısı, soğutma ve ısı geri kazanım teknolojileriyle toplanarak su dolaşım sistemine aktarılıyor. Ardından ısı pompalarıyla suyun sıcaklığı artırılıyor ve elde edilen enerji, şehrin merkezi ısıtma ağına ulaştırılıyor. Böylece sunucuların çalışırken ürettiği ısı, evlerin ve iş yerlerinin ısıtılmasında kullanılabiliyor. Proje sayesinde yılda 165 bin MWh’ye kadar enerji yeniden değerlendirilerek yaklaşık 11 bin ev ve iş yerinin ısıtılmasına katkı sağlanıyor. Tamamen yenilenebilir enerjiyle çalışan bu veri merkezi, dijital altyapıyla şehirlerin enerji ihtiyaçları arasında güçlü bir bağ kuruyor. Normalde çevreye atılacak ısının yeniden kullanılması, mevcut kaynaklardan daha fazla yararlanılmasını sağlarken geleneksel enerji kaynaklarına duyulan ihtiyacın azaltılmasına da yardımcı oluyor.
Kaynak: datacenter.munters.com

Bugünü yenile, yarını besle. 🌿 Yarının sofrası için bugün neyi daha iyi yapabiliriz? FAO’nun 2026 Dünya Gıda Günü temas...
16/10/2026

Bugünü yenile, yarını besle. 🌿

Yarının sofrası için bugün neyi daha iyi yapabiliriz? FAO’nun 2026 Dünya Gıda Günü teması “Innovate today. Nourish tomorrow.” bizi bu soruya yanıt aramaya çağırıyor.

Dünyada herkese yetecek kadar gıda üretiliyor. Buna rağmen FAO’nun 2025 verilerine göre 645 milyon insan açlıkla karşı karşıya; 2,69 milyar insanın ise sağlıklı beslenmeye bütçesi yetmiyor. Gıdanın üretilmesi kadar korunması, taşınması ve herkes için erişilebilir olması da önem taşıyor. Yenilik yalnızca teknoloji değildir. Kuşaktan kuşağa aktarılan bilgiyi bugüne uyarlamak, israfı önleyen bir yöntem geliştirmek, mevsimine göre bir menü hazırlamak da yarının sofraları için atılan değerli adımlardır.

16 Ekim Dünya Gıda Gününde, mutfakta gösterdiğimiz özeni gıdanın geleceğine de taşıyalım.

Aynı hamur, farklı eller, farklı hikayeler... Beş şehir, beş lezzet.
14/10/2026

Aynı hamur, farklı eller, farklı hikayeler... Beş şehir, beş lezzet.

Address

Umraniye

Telephone

+902166341460

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Sardunya posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Sardunya:

Shortcuts

Share

Category

Nearby interior services

Other Kitchen supplies in Umraniye

Show All