愛上烹調

愛上烹調 健康吃、輕鬆做,愛上烹調。 餐飲培訓&輔導、食品檢驗&供應、品牌包裝、多媒體行銷、風險控管&企業管理

🔥    #確定開班 囉!還沒報名的同學要盡快啦! 🤔 不確定自己的行業是否屬於 HACCP 強制類別?📋 擔心公司食品安全流程不夠完整?📜 還沒取得 HACCP 證書,不知從何開始?📌 HACCP 不只是食品工廠才需要!🍽️ 餐飲業|🥤 ...
04/08/2026

🔥 #確定開班 囉!
還沒報名的同學要盡快啦!

🤔 不確定自己的行業是否屬於 HACCP 強制類別?
📋 擔心公司食品安全流程不夠完整?
📜 還沒取得 HACCP 證書,不知從何開始?

📌 HACCP 不只是食品工廠才需要!
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📢課程新公告! #爐卡斯 09/11(五)天然發酵系列🔥【  #醇香豆腐乳&醃漬& #發酵泡菜 】🔥🧡 上午場|天然發酵・醇香豆腐乳實作⏰ 09:30-13:00|💰 NT.2200你還以為豆腐乳只能配稀飯、抹饅頭、炸鹹酥雞?一罐色香味俱全...
03/08/2026

📢課程新公告! #爐卡斯 09/11(五)天然發酵系列
🔥【 #醇香豆腐乳&醃漬& #發酵泡菜 】🔥

🧡 上午場|天然發酵・醇香豆腐乳實作
⏰ 09:30-13:00|💰 NT.2200

你還以為豆腐乳只能配稀飯、抹饅頭、炸鹹酥雞?一罐色香味俱全的豆腐乳,當然能夠有更多應用!箇中技巧和注意事項課程上全部傾囊相授!

✴️課程Tips:
1.脫水豆腐胚用鹽比例
2.豆腐胚風乾前置重點
3.米豆麴應用與豆腐乳交互作用講解
4.豆腐乳與其他原料調配重點與比例
5.豆腐乳發酵環境掌握判斷
6.製作保存與販售技巧
7.加水果和不加水果的差別?
8.紅麴豆腐乳又是怎麼製作的?
9. #完全不使用豆粕米麴菌粉的豆腐乳又要怎麼製作發酵?
✳️延伸料理示範:
1.腐乳燒豚
2. #腐乳堅果醬 拌時蔬:四季豆/龍鬚菜/高麗菜/杏鮑菇/秋葵等等都美味,也能做為乾拌麵)
3.腐乳紙包烤魚
4.焗烤腐乳燒鳥串
5.腐乳海帶豆腐湯(用豆腐乳也能做出味噌湯一樣風味的日式湯品,但是鈉含量更低)

✴️豆腐胚由爐卡斯提前準備,課程當天一起醃製裝瓶,每人可帶走成品一罐。

💛 下午場|醃漬 × 發酵・泡菜實作
⏰ 13:30-17:00|💰 NT.2200

一次學會 3 款超實用泡菜醃醬!
從醬汁比例、蔬菜前置處理、損耗計算,到保存技巧,
不只學「怎麼做」,更學會「怎麼穩定做好」!

課程重點:
1️⃣ #韓式經典泡菜(辛奇)醬
🈶葷/純素(五辛素可) 兩款醃醬配方提供
🈶不同蔬菜的前置處理,損耗比例計算,醃醬配比
🈶保存重點
🈶加碼口述 #蘿蔔辛奇 做法&試吃

2️⃣ #黃金泡菜醬(純素)
🈶風味平衡的醃醬配比
🈶不同蔬菜的前置處理,損耗比例計算
🈶保存重點
🈶現場示範“白菜(或高麗菜)黃金泡菜”製作
🈶加碼示範海帶芽根黃金泡菜做法,口述其他適配蔬菜做法

3️⃣ #柚香泡菜醬(純素)
🈶風味平衡的醃醬配比
🈶不同蔬菜的前置處理,損耗比例計算
🈶保存重點
🈶現場示範 #柚香蘿蔔 製作
🈶加碼示範 #柚香馬鈴薯絲 做法,口述其他適配蔬菜(例: #柚香藕片 等等...)做法

🎯每人可帶回:
✅韓式白菜辛奇
✅黃金白菜(或高麗菜)泡菜
✅柚香蘿蔔
以上各一份
✅其餘加碼示範現場分食品嚐

📍上課地點:彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊:https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情:https://cfba.tw/newspage-notice258/
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📢  #政府補助課程 已經公告啦!想上補助課程的朋友~你報名了嗎!👀✨想考證照、培養 第二專長?或是想替生活多加一點 新技能、新可能?💪💰 三年十萬元補助額度,現在不用真的太可惜啦!🎉 115 年下半年度「 #中彰投地區- #產業人才投資方...
02/08/2026

📢 #政府補助課程 已經公告啦!
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📢 最新課程公告! 10/17(六) 中部【  #素食中餐丙級證照】假日班開放招生中!🎉🎉想學一技之長?想煮出讓家人驚艷的健康美味?想考證照卻不知道哪裡教得扎實又好懂?👀✨ 彰餐直接幫你準備好:✅ 72道考題完整教學|每一道都不放過✅ 按照...
31/07/2026

📢 最新課程公告!
10/17(六) 中部【 #素食中餐丙級證照】假日班開放招生中!🎉🎉

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很多人以為素食料理很單調?
其實只要掌握技巧,一樣能做到色香味俱全!🥢
從刀工、調味到擺盤,老師一步一步帶你學,
就算是新手也能慢慢做出專業級料理!👏

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日期:10/17(六)起,共15週
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07/28(二)  #邱穎珊  實作課程【 #杜拜巧克力千層蛋糕 ×  #鮮肉蔥燒水煎包】開心下課啦!🎊🙏 感謝每一位用心學習、熱情互動的同學!👍親手完成近期超夯的「杜拜巧克力千層蛋糕」!❤️從炒製酥脆酥皮絲、千層餅皮製作,到最後的組裝與裝...
28/07/2026

07/28(二) #邱穎珊 實作課程
【 #杜拜巧克力千層蛋糕 × #鮮肉蔥燒水煎包】開心下課啦!🎊

🙏 感謝每一位用心學習、熱情互動的同學!👍

親手完成近期超夯的「杜拜巧克力千層蛋糕」!❤️
從炒製酥脆酥皮絲、千層餅皮製作,到最後的組裝與裝飾,
一步一步完成層層酥脆、巧克力濃郁又帶著開心果香氣的夢幻甜點~😍

鹹香美味的水煎包🥢🔥
從麵團、Q彈豬肉餡,到金黃酥脆的煎製技巧,
學員們親手實作,現場香氣四溢、讓人忍不住一顆接一顆!🤤

看著大家帶著滿滿成就感完成作品,
這就是我們最喜歡的課堂時光啦!🥳

你也想一堂課就學會真正帶得走的好技術嗎?🥰
趕緊 #找彰餐 就對了!

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✅115/08/26(三)繡球酥+萌萌柴犬蛋黃酥&幸福貝果小日子
詳細課程: https://cfba.tw/newspage-notice250/
✅115/09/16(三)健康義大利麵包脆脆棒&宮廷花藝千層酥
詳細課程: https://cfba.tw/newspage-notice256/

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課程新公告!🎊 #邱穎珊【09/16(三) #實作課程】‼️  #健康義大利麵包脆脆棒 &  #宮廷花藝千層酥‼️🌿 上午場|健康義大利麵包脆脆棒⏰ 09:30-12:00|💰2200元給想吃零食又想照顧自己和家人健康的你!健康小點再一發!...
26/07/2026

課程新公告!🎊 #邱穎珊【09/16(三) #實作課程】
‼️ #健康義大利麵包脆脆棒 & #宮廷花藝千層酥‼️

🌿 上午場|健康義大利麵包脆脆棒⏰ 09:30-12:00|💰2200元
給想吃零食又想照顧自己和家人健康的你!
健康小點再一發!甜鹹8口味一次帶回家!😍

🥦簡單又健康的原料,也能做出令人驚喜的酥脆口感!
邊吃點心邊養生!

這堂課將帶大家製作經典的 義大利麵包棒(Grissini),只需要少少的橄欖油與一咪咪的糖,就能烤出香氣迷人、酥脆爽口的健康小點。❤️

不同於油脂厚重的餅乾,
義大利麵包脆棒利用發酵原理,創造輕盈、酥脆口感
配料單純,越嚼越香,還可搭配濃湯,真的會一根接一根!😋

#全程不用攪拌機、 #不用模具
#不用泡打粉、 #不用好多奶油
#無糖配方
#口味變化多
#製程超級簡單超級快
#還可直接升級為健康小餐包
#不含蛋、奶配方

全素者也可安心享用🥦
健康、涮嘴、清爽又沒有負擔。

✨課程中會完整示範
從 麵團製作、口味搭配、整形技巧、扭轉手法到烘烤控制
讓每一根麵包棒都能烤出漂亮的金黃色澤與酥脆口感。👍

✨本次課程一次學會 8款人氣口味:
還可延伸 口味無限多喔!
・墨西哥紅椒
・全麥蜂蜜南瓜
・無糖海鹽香草起司
・全麥南洋椰香
・小麥胚芽黑芝麻
・黑糖高纖燕麥
・全麥杏仁可可
・黃金亞麻仁

🌸 下午場|宮廷花藝千層酥⏰ 13:00-16:00|💰 2000元|
✨ 中式千層美學 × 宮廷花藝造型 ✨
花兒看似複雜
跟著珊珊一起做 其實很簡單!

💫 這不只是一顆千層酥
而是一件可以販售的「甜點藝術品」

一口咬下,是層層酥香,也是優雅綻放的花兒
一朵朵如綻放的宮廷花卉,優雅而精緻。

中式千層酥皮在烘烤中堆疊出細緻分明的層次,🤤
輕輕一碰,就能感受到那種「酥到會碎」的迷人聲音。

🌿 外層|酥、脆、輕盈不油膩
🌿 內層|細緻滑順、甜而不膩
🌿 視覺|如藝術品般的花藝設計

每一顆都像是擺上宮廷宴席的甜點,
不只是好吃,更是值得細細欣賞的作品。
🎁|成品|實作8朵花

📍上課地點:彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號2樓 )
🚗交通位置/停車資訊:https://cfba.tw/trafficinfo/
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各位朋友們,注意注意~~政府補助課程❤️✨【 #中餐烹調技能班】即將開放報名✨課程代碼:174231想考  #中餐丙級證照 必選的課程!歷年秒殺課程!😆趕緊找出你的帳號密碼!💢7/29(三)中午12:00準時開搶!💢🔸上課時間:115/08...
25/07/2026

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🔸上課時間:115/08/28~12/03每週四、五 18:30~21:30
🔸課程内容:糖醋排骨、菊花溜魚球、香菇肉絲油飯、糖醋瓦片魚、脆溜麻辣雞球、五香炸肉條…等。
🔸課程費用:14,580元(政府補助 11,664元 / 自行負擔 2,916元)
🔸上課地點:彰化市三福街221巷12號1樓
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你準備好了嗎?記得設定好鬧鐘 ⏰💢手刀報名搶名額!💢

✅課程報名頁面: https://ojt.wda.gov.tw/ClassSearch/Detail?OCID=174231&plantype=1

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23/07/2026

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🔸詳細課程 https://cfba.tw/product/cake/
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【 #麵包丙級假日班】熱烈招生中!
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🎊 #邱穎珊【07/28(二) #實作課程】 #報名即將截止!🔥爆紅  #杜拜巧克力千層蛋糕 × 超人氣  #鮮肉蔥燒水煎包🔥一天兩堂實作課,從甜點到麵食一次學起來!不只是學會做,更把完整技術、實用配方與成品通通帶回家!🥳上午場|杜拜巧克力...
21/07/2026

🎊 #邱穎珊【07/28(二) #實作課程】 #報名即將截止!
🔥爆紅 #杜拜巧克力千層蛋糕 × 超人氣 #鮮肉蔥燒水煎包🔥
一天兩堂實作課,從甜點到麵食一次學起來!
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上午場|杜拜巧克力千層蛋糕(09:30–12:30)
近期超夯的「杜拜巧克力千層蛋糕」🔥
不用只在網路上看別人分享,這次直接親手實作完成!

✨濃郁巧克力
✨細緻酥脆千層
✨香濃開心果醬內餡

一層一層堆疊出的細緻紋理,
包裹著濃厚卻不膩口的巧克力香氣,
再結合香濃開心果風味與酥脆口感點綴,
切開瞬間,真的美到讓人捨不得吃!那每一口都是濃郁、酥香、層層堆疊的幸福感。❤️

🔸課程費用:每人2100元 ( 含材料、配方表、場地費 )
✨課程重點:
📌從炒製酥皮絲
📌千層餅皮親手製作
📌完成組裝與裝飾

下午場|鮮肉蔥燒水煎包(13:30–16:30)
想學一款外酥內嫩、皮薄多汁、香氣爆棚的水煎包嗎?
從麵團、餡料到煎製技巧,老師一次帶你掌握!👩‍🍳

用短短的發酵時間,做出外酥內嫩、香氣四溢的水煎包!🔥
蔥噴香、肉鮮嫩、皮薄多汁~一口咬下滿滿幸福感❤️

🥢12年不變的好評配方!
從早午餐、正餐到宵夜都超受歡迎~老少通吃、百吃不膩!
更加碼🌶️【 #剝皮辣椒口味內餡】🌶️
鹹香帶勁更夠味!吃過的人都說讚!

🔸課程費用:每人1800元 ( 含材料、配方表、場地費 )
✨課程重點:學會完美麵團+Q彈豬肉餡+金黃酥脆煎法
🔸|成品| 每人實作8大顆

📍上課地點:彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號2樓 )
🚗交通位置/停車資訊:https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情:https://cfba.tw/newspage-notice245/
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各位朋友們,注意注意~~政府補助課程❤️✨【 #餐廳宴客菜烹飪班】即將開放報名✨課程代碼:174228愛做菜嗎?想把料理做得更到位?透過實作學習第二專長,精進色香味兼具的料理技巧,讓你的廚藝持續進化,不再原地踏步。🤗小編貼心小提醒~💢一定要...
19/07/2026

各位朋友們,注意注意~~政府補助課程❤️
✨【 #餐廳宴客菜烹飪班】即將開放報名✨課程代碼:174228

愛做菜嗎?想把料理做得更到位?透過實作學習第二專長,精進色香味兼具的料理技巧,讓你的廚藝持續進化,不再原地踏步。🤗

小編貼心小提醒~💢一定要提早登入準備𝘀𝘁𝗮𝗻𝗱 𝗯𝘆喔!💢

🔸上課時間:115/08/20~12/17 每週四 18:30~21:30
🔸課程内容:五味醬魚酥片、火腿燒賣、珍珠蒸肉丸、麻油紅蟳煲飯、老酒藥膳松阪豬、一品花雕雞…等。
🔸課程費用:10,550元(政府補助 8,440元 / 自行負擔 2,110元)
🔸上課地點:彰化市安平街3號1樓

你準備好了嗎?記得設定好鬧鐘 ⏰💢手刀報名搶名額!💢

✅課程報名頁面: https://ojt.wda.gov.tw/ClassSearch/Detail?OCID=174228&plantype=1

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