柿柿一夏廚藝體驗生活館

柿柿一夏廚藝體驗生活館 食材🆚空間的對話。

親愛的柿友們，最新蔬食課程來囉名額有限~請及早預約🌼9/19(六)林成新潮流蔬食(早)0930-1300 蔬食餛飩(午)1330-1700 蔬食人氣鹹派🌼10/7(三)林成新潮流蔬食(早)0930-1300 #新課程家常菜2(午)1330...
16/09/2026

親愛的柿友們，最新蔬食課程來囉
名額有限~請及早預約
🌼9/19(六)林成新潮流蔬食
(早)0930-1300 蔬食餛飩
(午)1330-1700 蔬食人氣鹹派

🌼10/7(三)林成新潮流蔬食
(早)0930-1300 #新課程家常菜2
(午)1330-1700 #新課程包種茶粿

🌼10/13(二) Allson楊欣崇老師
(早)0930-1200 全素天然乳酸發酵酸菜白肉鍋
(午)1300-1600 精品蔬食炸雞排

🌼10/17(六)林成新潮流蔬食
(早)0930-1300 素肉圓四神湯
(午)1330-1700 營業油滷系列

🌼10/21林明威老師質感短影音初階一日班
0930-1600

🌼10/23(五)聖智老師
(早)0930-1230 乾發猴頭菇專修班
(午)1300-1600 日式蔬食2

🥰遠道而來的朋友 斗六火車站前站有接送喔🥰
柿柿一夏是一間位於斗六的素食廚藝教室
提供友善的蔬食學習場地🥰
本圖檔為老師提供，交由柿柿一夏文案製作，請勿盜用侵權
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注意事項:
⚠報名請留下姓名、手機號碼，並於一周內匯款，匯款後才算完成報名
⚠報名後無法前來上課，請五天前告知，未在時間內告知，恕無法轉換課程或退費，造成不便，敬請見諒
⚠課程未達開班人數取消，可選擇退費或轉換課程
⚠如遇不可抗拒天災或其他因素，教室有權利更改課程

12/09/2026

#課後花絮
☘️9/1好久不見聖智老師，ㄧ回來就帶給大家滿滿的驚喜，義大利麵的課程一次給足6樣菜品，早上的南洋蔬食料理也滿足喜愛南洋風味的學員們，輕鬆的上課氛圍，除了學習還能舒壓，同學們聚在一起討論料理真的好開心😍😍😍

☘️老師下次上課時間是9/14（一）請找闆娘報名喔！

#斗六柿柿一夏素食廚藝教室
#林聖智蔬食餡餅韓式料理

林成新潮流蔬食 9/19(六)學習費用$23000930-1300🔥1.炸餛飩🔥2.泰式酸甜沾醬🔥3.紅油炒手沾醬🔥4.餛飩湯麵🔥5.香菇素燥炒製🔥6.蔬菜高湯熬製🔥7.榨菜餡.筍丁素燥------------9/19(六)學習費用$240...
09/09/2026

林成新潮流蔬食
9/19(六)
學習費用$2300
0930-1300
🔥1.炸餛飩
🔥2.泰式酸甜沾醬
🔥3.紅油炒手沾醬
🔥4.餛飩湯麵
🔥5.香菇素燥炒製
🔥6.蔬菜高湯熬製
🔥7.榨菜餡.筍丁素燥
------------
9/19(六)
學習費用$2400
1330-1700
🔥1鄉村優格波菜鹹派
（時蔬野菇餡製作）
🔥2派皮製作
（清爽酥脆）
🔥3黑松露野菇燉飯
（義大利米示範）
🔥4佐香料巴西里油
🔥5蔬菜高湯熬製
🔥6山藥堅果南瓜濃湯
不加粉也濃郁

🥰🥰🥰
遠道而來的朋友 斗六火車站前站有接送喔
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08/09/2026

就是明天😊

08/09/2026

📌10/21(三)質感短影音拍攝初階班
0930-1600 學習費用3500
從「會拍」進階到「拍得有質感」
6.5小時實戰 / 小班制 / 拍攝＋剪輯＋AI應用
📌課程將帶你學會：
✅構圖與運鏡✅腳本與分鏡✅基礎燈光
✅手機／相機設定✅收音配樂✅影片剪輯
✅運用ChatGPT發想內容
課堂中直接完成：
一份腳本➕一份分鏡➕一組拍攝素材➕一支60秒內短影音
不是教你拍更多，而是讓你清楚知道——下一個鏡頭該拍什麼。
質感短影音拍攝初階班
📌課程內容
01畫面
構圖 × 景別 × 視覺美感
02運鏡
推、拉、跟拍、平移、固定
03企劃
腳本 × 分鏡 × 拍攝流程
04燈光
方向 × 光質 × 基礎佈光
05拍攝
手機／相機設定 × 30／60／120fps
06聲音
環境音 × 音效 × 配樂
07實拍
現場完成一支60秒內短影音
08剪輯
節奏 × 字幕 × 音樂 × 輸出
09 AI應用
ChatGPT × 腳本 × 分鏡 × 創意
課程成果
完成：
一份腳本＋一份分鏡＋一組素材＋一支60秒短影音

不是教你拍更多，而是教你知道「下一個鏡頭該拍什麼」
📌講師介紹
林明威
影像創作者與紀實導演。
目前為 韶光影像工作室創辦人，嘉義大學歷史係文化信仰多媒體業師
拍攝以：商業攝影，空間攝影，形象攝影，動態紀錄為主
曾獲
🎬 2023・2024 嘉義三分鐘國際影展百大影片入圍
2025Best Photography Awards UK 銀獎
2026World Grand Prix Photography Award 金獎/銀獎
2026雲林極限3000影像競賽亞軍

林成老師新課程來囉林成新潮流蔬食10/7(三) #經典家常菜209_30_13_00學習費用2400天然的食材呈現鍋氣與醬氣的結合即將炸裂你的食慾與味蕾1. #鼓汁超嫩豆腐2. #阿嬤的滷筍絲古早味3. #宮保椒香薯薯（馬鈴薯.秀珍菇）4....
04/09/2026

林成老師新課程來囉
林成新潮流蔬食
10/7(三) #經典家常菜2
09_30_13_00
學習費用2400
天然的食材呈現鍋氣與醬氣的結合
即將炸裂你的食慾與味蕾
1. #鼓汁超嫩豆腐
2. #阿嬤的滷筍絲古早味
3. #宮保椒香薯薯
（馬鈴薯.秀珍菇）
4. #重沙茶芹香雙絲
（豆乾絲.杏鮑菇絲）
5. #薑絲酸溜素腸片
6. #腐乳高麗
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(午)坪林茶香特色米食
包種茶粿
學習費用2400元
13_30_17_00
1. #純米茶香外皮製作
（熟皮包餡💯成功.零失敗率）
2. #現場4種內餡製做
1. #五香菜甫芋頭餡鹹香
2. #炒綠豆餡鹹甜
3. #炒花豆餡鹹甜
4. #炒地瓜餡黑糖甜香
#手作成品8顆帶回
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林成新潮流蔬食10/17(六)經典道地小吃(早)09-30-13-00學習費用2400元1. #脆皮紅麴素肉圓2. #涼筍素涼圓（2款不一樣的皮製作）皮冷凍不龜裂3. #甜醬油製作4. #腐乳醬製作5. #甜白醬製作6. #牛蒡山藥四神湯7...
04/09/2026

林成新潮流蔬食
10/17(六)經典道地小吃
(早)09-30-13-00
學習費用2400元
1. #脆皮紅麴素肉圓
2. #涼筍素涼圓
（2款不一樣的皮製作）
皮冷凍不龜裂
3. #甜醬油製作
4. #腐乳醬製作
5. #甜白醬製作
6. #牛蒡山藥四神湯
7. #藥酒製作
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(午)營業油滷系列
1330-1700
學習費用2400元
1. #香料滷鍋
2. #滷味沾醬
3. #8樣滷味食材
（虎皮蛋.素米血糕.百頁豆腐.杏鮑菇.高麗菜.花椰菜.花干.豆干）
5. #酢醬麵
（冷凍調理包）
6. #當歸素丫湯
（可冷凍調理包）
🥰遠道而來的朋友 斗六火車站前站有接送喔
柿柿一夏是一間位於斗六的素食廚藝教室
提供友善的蔬食學習場地🥰
本圖檔為老師提供，交由柿柿一夏文案製作，請勿盜用侵權
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⚠報名請留下姓名、手機號碼，並於一周內匯款，匯款後才算完成報名
⚠報名後無法前來上課，請五天前告知，未在時間內告知，恕無法轉換課程或退費，造成不便，敬請見諒
⚠課程未達開班人數取消，可選擇退費或轉換課程
⚠如遇不可抗拒天災或其他因素，教室有權利更改課程

聖智老師一日蔬食課程10/23(五)上午乾發猴頭菇，下午日式蔬食把餐廳級蔬食帶回家━━━━━━━━━━━━━━(早) #乾發猴頭菇專修班一小時完成處理！09:30－12:30費用2200元乾猴頭菇處理起來又苦、又費時？這堂課會從發泡一路教到...
04/09/2026

聖智老師一日蔬食課程
10/23(五)
上午乾發猴頭菇，下午日式蔬食
把餐廳級蔬食帶回家
━━━━━━━━━━━━━━
(早) #乾發猴頭菇專修班
一小時完成處理！
09:30－12:30
費用2200元
乾猴頭菇處理起來又苦、又費時？
這堂課會從發泡一路教到成品
掌握快速又好吃的處理方法
一小時就能完成！
課程內容
1. #乾發猴頭菇排（排餐）
蔬食界的牛排非猴頭菇莫屬！完整教會乾發與調味技巧，再搭配西式排餐呈現，在家也能端出餐廳級料理。
2. #黑胡椒醬蘑菇醬
將經典西餐醬汁做成蔬食版本，從爆香、熬煮到完成一次學會。除了搭配猴頭菇排，也能運用在鐵板麵與炒時蔬。
3. #猴頭菇鹹酥雞
外酥內嫩，再撒上特製胡椒鹽與酥香九層塔
經典國民小吃也能全素上桌
4. #三杯塔香猴頭菇
傳授餐廳常用的黑滷汁與快炒技巧，醬香濃郁、
塔香撲鼻，簡單做出一道下飯又有氣勢的經典大菜
5. #蕈菇清燉藥膳湯
使用13種中藥材熬製湯底，融合蔬菜自然甘甜
藥膳香氣清爽不厚重。涼涼的天氣喝上一碗
暖胃也暖身
6. #手工素肋排製作
從零開始製作素肋排，掌握塑形與調味手法
口感更有層次。加入藥膳湯中，吃得飽足又溫補
━━━━━━━━━━━━━━
(午) #日式蔬食2
13:00－16:00
費用 $2000元
從拉麵、叉燒、茶碗蒸到壽司手卷
一堂課學會完整日式蔬食組合
不只適合在家料理，也能延伸成餐廳菜單與創業品項
課程內容
1. #日式鹽味高湯底
日式四大拉麵湯底之一，喝得到蔬菜的自然甘甜
清爽濃郁卻不油膩
2. #日式醬油叉燒拉麵
自製高湯加入醬油調製，搭配手工素叉燒
湯頭清爽、香氣十足，學會就能規劃成營業品項
3. #素食手工叉燒捲（可冷凍）
做法簡單、方便大量製作，完成後可冷凍保存。
除了搭配拉麵，也能延伸運用在飯食與三明治。
4. #全素茶碗蒸
不使用蛋奶，也能做出滑嫩細緻的口感；
富含植物性蛋白質，簡單好操作，
也適合規劃為創業品項。
5. #全素沙拉千島醬
自製全素千島醬，可搭配生菜沙拉、
當作抹醬，也能佐炸物，酸甜開胃又解膩。
6. #蘆筍炸菇壽司手卷
酥脆炸菇搭配蘆筍與千島醬，口感豐富又開胃，
是好看、好吃又實用的日式基本菜色。
7. #紫蘇芥末和風牛油果
酪梨搭配時蔬與特調醬汁，
紫蘇清香中帶著淡淡芥末風味，
清爽開胃，也能成為精緻創業小菜。
8. #芥末和風醋醬
自製萬用日式涼拌醬汁，帶有淡淡芥末清香，
可搭配酪梨、生菜沙拉或涼拌豆腐。
一天學會兩大主題，從猴頭菇的完整處理，
到一整套日式蔬食料理，內容豐富、實用又能延伸運用

📍上課地址｜斗六市大同路441巷7號
名額有限，想學的同學請提早報名！

🥰🥰🥰
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柿柿一夏是一間位於斗六的素食廚藝教室
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⚠報名後無法前來上課，請五天前告知，未在時間內告知，恕無法轉換課程或退費，造成不便，敬請見諒
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#確定開課一吃難忘，天天想念的古早味這次就自己學起來 9/9（三）林成新潮流蔬食 經典咖哩米食 × 橄欖菜醬料理 #全素峇峇咖哩醬營業版可冷凍 #橄欖菜醬超人氣接單品項已有多位同學訂單一接就賣翻天 #一整天滿滿的營業版實戰配方9/9(三...
03/09/2026

#確定開課
一吃難忘，天天想念的古早味
這次就自己學起來
9/9（三）林成新潮流蔬食
經典咖哩米食 × 橄欖菜醬料理
#全素峇峇咖哩醬營業版可冷凍
#橄欖菜醬超人氣接單品項
已有多位同學訂單一接就賣翻天
#一整天滿滿的營業版實戰配方
9/9(三)經典咖哩米食系列
09:30－13:00
課程費用：2,400元
1. #峇峇咖哩醬（全素）
香料層次豐富超迷人
2. #蔬菜高湯
學會熬出自然鮮甜的蔬菜高湯。
3. #香料烤蔬菜
簡單的蔬菜搭配香料，快速備餐超好吃
4. #香料薑黃飯
不用登小島就能吃到，直接學回家吧
5. #香煎素肉丸子製作
從製作到香煎完整教學
6. #古早味香菇筍仔飯（直火）
用直火煮出記憶中的古早香氣
7. 芋頭漿米粉湯
綿密芋頭融進湯裡，芋頭控快來
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9/9(三)橄欖菜醬米食料理
13:30－17:00
課程費用：2,400元
#學會自製橄欖菜醬
還能延伸出多種家常料理
1. 經典橄欖菜醬
鹹香甘醇、用途百搭
🎁 #每人可帶回一瓶
2. #香煎橄欖菜醬芋頭糕
#從純米磨製開始，加入橄欖菜醬增添香氣
煎至外酥內軟，越吃越香。
3. #滷五香鮑菇花生
五香入味營業板可冷凍
想吃時加熱就能上桌
4. #橄欖菜醬佐麻醬麵
濃郁麻醬遇上鹹香橄欖菜
風味十足
#一整天滿滿的營業版實戰配方
名額有限，趕快私訊闆娘卡位
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10/13(二) 教您一天掌握兩款全素鎮店料理09:30–12:00 #天然乳酸發酵酸菜白肉鍋學習費用$2200從自製酸白菜、酸豇豆、四川泡菜到無花果甘蔗水梨高湯完整學會「發酵 × 蔬食 × 湯底」 #每人帶回真空包酸白菜約8–900克可...
31/08/2026

10/13(二) 教您
一天掌握兩款全素鎮店料理
09:30–12:00
#天然乳酸發酵酸菜白肉鍋
學習費用$2200
從自製酸白菜、酸豇豆、四川泡菜
到無花果甘蔗水梨高湯
完整學會「發酵 × 蔬食 × 湯底」
#每人帶回真空包酸白菜
約8–900克可煮約4人份
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13:00–16:00
蔬食炸雞排專修課
學習費用$2200
#精品蔬食炸雞排鹹酥雞
學員敲碗很久
早上學天然發酵，下午學炸物
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10/13(二)全素・新蔬食｜天然乳酸發酵酸菜白肉鍋
一鍋酸香，來自時間與天然發酵。
這次的課程，將傳統酸菜白肉鍋重新詮釋為
一鍋全素、新蔬食料理。
不使用肉類、不依賴人工酸味，
從天然乳酸發酵出發，讓蔬食也能擁有深厚、
溫潤而有層次的酸香。
10/13（二） 09:30-12:00
學習費用：$2200 。
🔥課程內容
#自製酸白菜（熟醃法）
#酸豇豆醃製
#四川泡菜醃漬
#酸豇豆炒肉末（日清素肉）
#酸白菜炒肉絲（杏鮑菇絲）
#無花果甘蔗水梨高湯
每人一份真空包酸白菜帶回。
約8-900克，4人份
課程中將帶你製作：
・果酸發酵酸豇豆 運用天然乳酸發酵，
培養清爽而有深度的酸香。
・酸白菜炒杏鮑菇絲 以酸白菜的自然酸韻搭配杏鮑菇，創造出接近「酸菜白肉」的豐富口感。
・無花果・甘蔗・水梨高湯
以天然蔬果堆疊甘甜與鮮味，熬出清澈卻有深度的全素湯底。
最後，將三者融合成一鍋全素酸菜白肉鍋
—— 酸、甘、鮮、香彼此交織，不靠葷食，
也能煮出令人一碗接一碗的深度。
這不只是學一道鍋物，
而是學會「發酵 × 蔬食 × 湯底」的料理邏輯。
讓天然發酵成為風味的主角，
把日常蔬食，做出更有層次、更有質感的味道。
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10/13(二)1300-1600
蔬食炸雞排專修課
$2200
蔬食炸雞排鹹酥雞
這堂課很多人敲碗很久。
外酥、香脆、多汁
是很多市集指定的人氣品牌。
這次把招牌配方不藏私分享。
✨課程內容
#臭雞排(蛋素）
#香雞排(蛋素）
#雞米花
#素雞皮
#素漿製作
✔ 海鹽胡椒香料粉
🔥 現場現炸現吃
🎁 #每人帶回真空雞排一片
一日兩堂，鹹香一次學滿
早上學會有深度的發酵
下午學會排隊到深夜的炸物
自己吃得開心
做市集、擺攤、接單更開心
🔥名額有限，額滿即止🔥
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柿柿一夏是一間位於斗六的素食廚藝教室
提供友善的蔬食學習場地🥰
本圖檔為老師提供，交由柿柿一夏文案製作，請勿盜用侵權
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注意事項:
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#素食課程

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雲林縣斗六市大同路441巷7號
Douliu
640

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Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00
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