30/05/2026
📍設計關注
#隈研吾
#「茅乃舍」
𝐕𝐄𝐑𝐒𝐄 𝐃𝐢𝐧𝐢𝐧𝐠┃高湯界的愛馬仕
——茅乃舍銀座旗艦店，隈研吾操刀設計
赴日旅遊必掃的「高湯界愛馬仕」茅乃舍，在東京銀座開了一間森林。
1893 年創立於福岡的茅乃舍，把日本傳統高湯文化做到極致——九州烤飛魚、北海道真昆布，無化學添加、無防腐劑，裝進茶包式過濾袋，只需沸煮兩三分鐘，就能還原料亭級的鮮甜旨味。台灣旅客走進日本百貨地下街，往往都是「狂掃」的姿態。
當這個品牌要在銀座開旗艦店，找來了隈研吾。
在五光十色的銀座街頭，隈研吾沒有讓茅乃舍去爭奇鬥豔，而是反其道而行：以纖細木質構件交錯排列出立體立面，讓整棟建築宛如一座會呼吸的微型森林，隨日夜光影流轉變化表情。室內則以和紙、石材等未經過度加工的天然材質構成，褪去商業空間的冰冷感。
何謂空間的旨味：https://pse.is/Kayanoya
