基隆鮮物。崁仔頂小商人

22/09/2026

中秋節前的崁仔頂
戰況激烈
傳統市場的媽媽們
來到這裡都溫良恭儉讓了！

22/09/2026

親愛的朋友們，中秋佳節將至，感謝大家一直以來的支持。為了讓大家過一個美好的假期，並準備豐盛的節慶佳餚，以下為您整理本次中秋節的休市時間、採買攻略以及精選海鮮燒烤指南：

一、 中秋節休市公告與採買攻略
因應中秋佳節，市場及相關作業將進行休市調整，請大家留意採買時間：
中秋休市期間： 9/26 ～ 9/28，連續休市 3 天。（也就是25號的晚上，接26號的凌晨就已經休市了喔）

聰明採買小撇步：
1. 提前預訂： 節慶高價魚（如白鯧、嘉鱲），請於節前 5～7 天提前預訂，越近節期越貴。
2. 避開開市首日： 連假後開市首日全台大搶貨且價格最高，建議等開工 2～3 天後價格回穩再買。
3. 注意「隱形休市」： 採買鮮魚時需留意天氣與潮汐。若遇東北季風風浪達 8 級以上，小型漁船無法出海，當日現流仔幾乎斷貨；另外農曆初一、十五前後的大流水期間，海水流速過快、船隻難下網，魚貨總量也會變少。建議挑選晴朗微風（風浪 5 級以下）、避開大流水強流的日子前往，最容易買到優質現流仔！

二、 中秋節海鮮燒烤提案：在家享受鮮甜滋味
今年中秋烤肉不妨換個思路，以「海鮮為主」來一場清爽的精緻燒烤：

野生海大蝦： 僅在蝦殼抹上一層薄鹽直接上爐。當蝦殼轉紅、蝦身微彎即可，Q彈肉質與濃郁蝦膏滿嘴鮮甜。

帶殼鮮蚵與蛤蜊： 鮮蚵待殼微張即可食用；蛤蜊可用錫箔紙包裹，加入米酒、薑絲與蒜碎，精華湯汁極其鮮美。

軟絲 / 透抽： 以大火快烤至表面微帶焦香，口感彈牙脆口，完全不乾柴。

一夜干： 烤時「魚皮朝下、魚肉朝上」，利用自身魚油慢烤，至魚皮酥脆、魚肉細緻化口即可。

生食級干貝： 用奶油稍微炙烤表面，鎖住內部肉汁，呈現半熟的軟嫩口感。

解膩撇步： 易出水海鮮建議用錫箔紙盒烹調以保留湯汁；搭配新鮮檸檬片或日式蘿蔔泥醋醬，酸香滋味去油解膩。
祝大家中秋節快樂、團圓美滿！

16/09/2026

帝王鮭菲力（King Salmon Fillet）取自鮭魚界的頂級品種「帝王鮭」（又稱奇努克鮭 Chinook Salmon），是去骨、去刺後整片順紋切下的精華厚切魚排。因產量僅佔全球野生鮭魚約 1% 左右，且油脂含量極為豐沛，被譽為「水中的和牛」。
#帝王鮭

15/09/2026

#黑油帶
其體型細長如帶，體表呈深褐至黑紫色，帶有深海魚特有的金屬光澤；下顎明顯突出、口裂大且密布銳利犬齒，眼睛比例大，且背鰭前緣呈顯著黑斑。外型雖略似白帶魚，但體色黝黑、油脂更豐厚，是台灣近海延繩釣偶爾可見的蛇鯖科深海魚

15/09/2026

#草蝦
野生草蝦生長於天然海域，運動量足，肉質比一般養殖蝦更為緊實彈牙。烤肉時帶殼直火燒烤，蝦殼受熱後會迅速轉為焦香脆口，並完美鎖住內部鮮甜飽滿的肉汁。簡單撒上海鹽或胡椒檸檬調味，就能引出濃郁的海味與蝦膏香氣，入口脆甜多汁、完全不軟爛，絕對是烤肉聚會上吸睛又高人氣的重量級海鮮首選！

14/09/2026

Sorry
這個上次的少壯屠龍陣一樣
打到我這個老人………

1993年9月14日，美國 "重量級" 搖滾歌手 Meat Loaf 於廠牌 MCA Records / Virgin Records 推出耗時22個月才完成的第六張專輯 ，詞曲創作兼製作人正是16年前和他一起以 締造史上最輝煌銷售成績之一的 Jim Steinman。看似與時興流行背道而馳的肉塊戲劇性雄渾唱腔與超長篇幅的歌曲，竟能讓他們在 Grunge 和另類搖滾的漫天烽火中殺出一條血路，英、美、加、澳等地皆奪冠，全球狂賣1400萬張以上，其中居功厥偉的當屬提前半個月公開的首波主打 "I'd Do Anything For Love (But I Won't Do That)"，這首蕩氣迴腸的揪心情歌在電台與 MTV 的瘋狂播送下(順道一提MV導演是 Michael Bay)，榮登28個國家排行榜首位，是肉塊在大西洋兩岸首支也是唯一一支冠軍單曲，他也因此獲得兩項全英音樂獎提名以及一座葛萊美「最佳個人搖滾演唱」大獎，至於歌名裡那個 "that" 究竟是啥，則變成歌迷們的熱議話題以及肉塊最常被問的問題(笑)。

全張試聽 https://open.spotify.com/album/4yIGqIF5oroPCLDUOOLYSO

"I'd Do Anything For Love (But I Won't Do That)" http://youtu.be/9X_ViIPA-Gc

"Rock And Roll Dreams Come Through" http://youtu.be/T3Iay1J87x4

"Objects In The Rear View Mirror May Appear Closer Than They Are" http://youtu.be/3jPMv9zJ1LE

12/09/2026

#肥豬蝦
（又稱巨型虎蝦，學名 Penaeus monodon）指草蝦的深海野生巨型個體。因身形肥碩飽滿、肉質厚實，得名「肥豬蝦」。
生長於天然深海，體長可達20至30公分以上。肉質緊實彈牙、鮮甜多汁，口感極似龍蝦，頭部蝦膏濃郁。適合鹽烤、奶油香煎或蒜蓉清蒸，是兼具視覺震撼與頂級海味的蝦類食材。

11/09/2026

#大蝦
#明蝦

入秋白露時節，海域水溫初降，九月初第一批捕撈上岸的野生明蝦（斑節蝦）正式開跑。此時的明蝦結束夏日生長期，蝦身緊實修長，橫紋斑斕鮮明。
八斗子魚港的頭批蝦油脂初凝、肉質最為細嫩彈牙，入口帶有清甜的天然海味，沒有換殼期的軟爛感。簡單鹽烤或清蒸，最能吃出初秋時令鮮味，是老饕每年引頸期盼的當季海味極品。

11/09/2026

#明蝦
之二
俗稱斑節蝦，身上有一圈圈漂亮的虎斑紋，尾巴還泛著彩虹般的藍黃光。牠白天最愛把自己埋進沙裡睡覺，天黑才溜出來找小魚小蝦吃。
每年秋冬到隔年春天是牠最肥美的時候，天冷蝦肉聚脂，吃起來格外緊實脆甜。個頭大、肉質扎實又多汁，抹點粗鹽炭烤或油煎，咬下去滿口都是濃郁蝦香！