嘉一香的招牌~「活菌豬」。活菌豬是從小豬離乳起，即用添加了有益活菌、海草菁和備長炭的飼料飼養，活菌可提升豬隻免疫力、海草菁是肉質甜度的來源，而備長炭則因會釋放遠紅外線與負離子，可清除毒素、除去豬腥味，因此飼料不需添加傳統畜產常使用動物性蛋白質或抗生素等，豬肉就能保有自然的鮮甜度與Q嫩、無腥味的肉質。
活菌豬在五星級牧場>>台南關廟隆豐牧場中長大，環境安靜清幽的隆豐牧場，讓活菌豬在嚴格管控的衛生環境中成長，活菌豬吃的食物也經過電腦精密計算每日營養需求，讓小豬仔能頭好壯壯的長大。
為了確保豬肉中無抗生素及瘦肉精，活菌豬除於屠宰前抽血檢驗。因瘦肉精在豬隻血液中半衰期僅12-24小時，但在肉中卻可達3個月，故於屠宰後取豬肉送中央畜產會化驗瘦肉精及抗生素，以保障人體健康。
★海草菁
海草為魚的食物，因此魚肉特別鮮甜，豬隻食物中添加海草，豬肉也像魚肉鮮甜。
★活菌
活菌可提升豬隻體質，提升豬隻
免疫力，也讓豬肉更鮮甜好吃。
★備長碳
備長碳可釋放出遠紅外線及負離子，且有超強的吸附力，可清除體內毒素，穩定豬隻體質，除去豬肉腥味。
清潔飼料
無添加動物性原料之清潔飼料，添加活菌&海藻&備長碳。
CAS人道屠宰流程及HACCP產銷履歷認證
由於CAS認證，僅對豬隻屠宰、分切及加工認證，可是對豬隻來源並無規範，因此有豬隻HACCP產銷履歷認證，也是豬隻由母豬、分娩直至銷售都在安全規範下控管，可說讓消費者多一個安全保障。
5℃下運輸低溫銷售安心豬肉
活菌豬飼養成功後，開始從生產、物流、販售建立一套標準作業流程，並且以整潔、明亮店面，取代傳統的豬肉攤。活菌豬在送到合乎CAS標準屠宰場電昏、放血、宰殺之後，以快速冰風的方式，保持中心溫度2℃~4℃以降低豬隻體內的酵素繼續作用而腐壞，然後在15℃以下環境中分切，再以低溫運送到門市，存放在0℃~4℃的展示櫃中。如此一來，豬肉可維持在最合適的溫度中保鮮，確保消費者購買的品質。
