110食驗室-廚藝烘焙手作

110食驗室-廚藝烘焙手作 110食驗室
成立于2016年夏天
為了讓大家能夠在優質的環境下
學習手作烘焙、料理、飲調
以及跟生活美學相關的課程
希望提供ㄧ個地方給大家
療癒忙碌的心靈
有助於生活品質的提升

‼️新課報到‼️陳怡樺｜日式拉麵定食課 🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150915日式拉麵定食課🍜 日式拉麵定食課｜從湯頭到甜點一次學會想做出一碗真正有靈魂的日式拉麵...
08/08/2026

‼️新課報到‼️

陳怡樺｜日式拉麵定食課

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150915日式拉麵定食課

🍜 日式拉麵定食課｜從湯頭到甜點一次學會

想做出一碗真正有靈魂的日式拉麵嗎？

陳怡樺老師從「濃厚雞白湯」開始，完整拆解拉麵的每一個關鍵元素——

湯頭、叉燒、配料到定食小品與甜點，一次學會整套日式拉麵店的人氣品項！

不只是做出一碗拉麵，而是帶你理解風味堆疊與職人細節，

讓你在家也能端出專業等級的日式定食🍥

🍽️ 課程內容

✔️ 日式可樂餅

外酥內綿、香氣十足，掌握黃金比例與酥炸技巧

✔️ 日式拉麵

從麵體搭配到整體組合，完整呈現經典風味

✔️ 日式叉燒

慢煮入味、軟嫩多汁，學會醬香層次關鍵

✔️ 濃厚雞白湯

乳白濃郁、風味醇厚，打造拉麵的靈魂湯底

✔️ 黃金溏心蛋

滑嫩流心、鹹香入味，完美比例一次掌握

✔️ 和風高湯茶碗蒸

細緻滑順、充滿高湯旨味的經典日式蒸蛋

✔️ 日式味付筍乾

爽脆入味，拉麵不可或缺的經典配角

✔️ 昭和布丁

濃郁蛋香搭配微苦焦糖，復古經典完美收尾

📚 課程名稱｜日式拉麵定食課
🕰️ 課程時間 ｜115年09月15日星期二10:00-15:00
📖 課程品項 ｜
日式可樂餅
日式拉麵
日式叉燒
濃厚雞白湯
黃金溏心蛋
和風高湯茶碗蒸
日式味付筍乾
昭和布丁

👩‍🍳 指導老師｜陳怡樺老師

🔸 每位費用$3500元

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜
地址 ｜台北市士林區文林路730 號

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🌧️ 不畏風雨，父親節前夕一起來學料理！🍽️謝謝同學不畏風雨，依然準時來到教室，跟著歐文老師，用四小時一次學會六道飯店級經典料理！從酥香酸甜的 左宗棠雞、金黃誘人的 金沙蝦球，到香辣下飯的 剁椒催淚蛋，再搭配清脆爽口的 蠔油芥蘭，最後還有溫...
08/08/2026

🌧️ 不畏風雨，父親節前夕一起來學料理！🍽️

謝謝同學不畏風雨，依然準時來到教室，跟著歐文老師，用四小時一次學會六道飯店級經典料理！

從酥香酸甜的 左宗棠雞、金黃誘人的 金沙蝦球，到香辣下飯的 剁椒催淚蛋，再搭配清脆爽口的 蠔油芥蘭，最後還有溫潤細緻的 燉梨醬 與滑嫩古早味 自製豆花。

👨‍🍳 主廚不只教做法，更將餐廳料理背後的火候、調味、技法與風味層次一一拆解，讓大家不只是「學會一道菜」，而是真正掌握把餐廳味帶回家的技巧。

父親節前夕，用一桌親手做的好料理，為家人準備滿滿心意💝

風雨擋不住學料理的腳步，今天的每一位同學都超棒！👏

👨🏻‍🍳更多歐文老師課程推薦👉

💢115/08/12飯店級料理一次學會二~1.姜松醬爆豬肝2.本幫糖醋小排3.清蒸海上鮮4.百合炒鮮蔬5.燒椒皮蛋麵/ 魏宏丞(Owen)老師
https://www.110cookingstudio.com/products/1150812飯店級料理一次學會二

💢115/08/15飯店級料理一次學會二~1.姜松醬爆豬肝2.本幫糖醋小排3.清蒸海上鮮4.百合炒鮮蔬5.燒椒皮蛋麵/ 魏宏丞(Owen)老師
https://www.110cookingstudio.com/products/1150815飯店級料理一次學會二

💢115/08/16墨西哥料理~ 墨西哥捲餅&自製玉米餅、炸魚&墨西哥燉肉、肉汁沾醬&綠莎莎醬&紅蕃茄莎莎&酪梨醬/ 魏宏丞(Owen)老師
https://www.110cookingstudio.com/products/1150816墨西哥料理

💢115/09/06小吃店人氣料理~醬瓜滷肉飯&炸排骨&茶燻糖心蛋&韭菜牡蠣卷&涼拌手撕杏鮑菇&拍黃瓜/魏宏丞(Owen)老師
https://www.110cookingstudio.com/products/1150906小吃店人氣料理

💢115/09/13韓式經典料理~韓式炸醬麵&自製韓式泡菜&海鮮煎餅&韓式燉牛肋排/魏宏丞(Owen)老師
https://www.110cookingstudio.com/products/1150913韓式經典料理

💢115/10/04日式經典料理~ 1.野菜天婦羅2.竹筍蕎麥冷麵3.慢燉章魚4.日式炸豬排、味增美奶滋/魏宏丞(Owen)老師
https://www.110cookingstudio.com/products/1151004日式經典料理

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‼️即將開課‼️‼️新課報到‼️林聖智｜新南洋蔬食 🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150814上午新南洋蔬食 🌴 南洋蔬食｜人氣經典一次學會 🌿不用出國，在家也能做出道地...
08/08/2026

‼️即將開課‼️

‼️新課報到‼️

林聖智｜新南洋蔬食

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150814上午新南洋蔬食

🌴 南洋蔬食｜人氣經典一次學會 🌿

不用出國，在家也能做出道地的南洋蔬食風味！

林聖智老師精選印尼、馬來西亞最受歡迎的經典料理，從香濃椰香、層次豐富的醬料，到香料料理與特色主食，完整傳授天然食材、香料運用及醬料製作技巧，讓你輕鬆做出令人驚艷的南洋美味。

📌 課程品項

🥣 印尼爪哇麵
天然蔬菜馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、地瓜打出濃郁湯底，口感鮮甜滑順，搭配時蔬，非常適合做生意

🍚 椰漿飯（Nasi Lemak）
椰漿及香料的比例搭配，清爽的長米，芋頭的椰奶風味

🌶 全素參巴醬
有層次的辣醬，全素也能做出海鮮的醬香氣

🐟 素小魚干
自製小魚乾，酥脆平常可以當零嘴

🍢 沙爹猴頭菇
自製沙爹醬，加入猴頭菇，慢煮，入味好吃，可放冷凍保存

🥜 萬用素食沙爹醬
超級好吃的沙爹醬，香料味濃郁，芝麻香，萬用醬汁

🍗 香料炸G腿
手工炸雞腿，不含加工品，搭配椰漿飯超完美

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📅 課程日期｜115年08月14日（星期五）09:30－12:30

👨‍🏫 指導老師｜林聖智 老師

📖 課程名稱｜南洋蔬食

🎁 課程加碼｜每位學員可帶回 沙爹醬、參巴醬 各一罐，回家立即運用。

💰 課程費用｜2,400 元

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電話 ｜02-88665031
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‼️新課報到‼️許正忠｜香鬆太陽餅 &QQ麻糬香鬆酥餅 🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150813下午香鬆太陽餅qq麻糬香鬆酥餅🥮 香鬆太陽餅 × QQ麻糬香鬆酥餅｜許正...
08/08/2026

‼️新課報到‼️

許正忠｜香鬆太陽餅 &QQ麻糬香鬆酥餅

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150813下午香鬆太陽餅qq麻糬香鬆酥餅

🥮 香鬆太陽餅 × QQ麻糬香鬆酥餅｜許正忠老師手作專修

經典伴手禮，也能玩出全新風味！

擁有近40年烘焙經驗的許正忠老師，將傳統糕餅結合創新巧思，運用獨家配方與專業工法，打造兩款兼具外型、口感與風味的人氣酥餅，讓您在家也能做出媲美名店等級的伴手禮。

🥮 香鬆太陽餅
突破傳統甜味太陽餅的印象，將台灣人最熟悉的香酥肉鬆巧妙融入熱銷伴手禮之中。層層酥鬆的餅皮包覆鹹香肉鬆與香甜麥芽內餡，甜鹹比例恰到好處，每一口都能品嚐到酥、香、鹹、甜交織出的豐富層次，令人一吃就愛上。

🧀 QQ麻糬香鬆酥餅
跳脫傳統3Q餅的框架，以金黃酥香的酥皮包裹極品肉鬆與Q彈麻糬，酥、鬆、Q三種口感一次滿足。外層酥脆、內餡鹹香柔軟，每一口都充滿驚喜，是大人小孩都難以抗拒的人氣點心。

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📅 課程時間
115年08月13日（星期四）13:30－16:30

🥮 課程名稱
香鬆太陽餅 & QQ麻糬香鬆酥餅

👨‍🍳 指導老師
許正忠老師

🎁 課程內容
✔ 實作教學

📦 課程成品
每位學員可帶回：
• 香鬆太陽餅 × 4顆
• QQ麻糬香鬆酥餅 × 4顆

💰 課程費用
2,400元／人

✨ 一次學會兩款人氣伴手禮，掌握酥皮製作技巧與內餡搭配秘訣，不論送禮、自用或創業販售，都能展現專業級的美味與質感。

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‼️即將開課‼️愛香｜燉牛肋排&韓式醬汁鮑魚&馬鈴薯絲餅 🔗報名連結👉 🔺平日班➡️https://www.110cookingstudio.com/products/1150831上午️燉牛肋排韓式醬汁鮑魚馬鈴薯絲餅 🔺假日班➡️ ht...
08/08/2026

‼️即將開課‼️

愛香｜燉牛肋排&韓式醬汁鮑魚&馬鈴薯絲餅

🔗報名連結👉
🔺平日班➡️https://www.110cookingstudio.com/products/1150831上午️燉牛肋排韓式醬汁鮑魚馬鈴薯絲餅

🔺假日班➡️ https://www.110cookingstudio.com/products/1151003上午️燉牛肋排韓式醬汁鮑魚馬鈴薯絲餅

🇰🇷 愛香老師 第二十二單元 韓式料理｜人氣家常韓食課程 🇰🇷
韓國料理不只是泡菜和烤肉，透過家常料理更能品嚐道地韓國媽媽的味道！
這堂課由深受學員喜愛的 愛香老師 親自示範，帶大家完成三道經典韓式料理，從醬汁調製、食材處理到烹調技巧，一次學會韓式料理的美味關鍵，在家也能輕鬆重現韓劇中的幸福餐桌。

📅 課程時間
🔺平日班：115年08月31日（星期一）09:30－12:30

🔺假日班：115年10月03日（星期六）09:30－12:30

📖 課程內容
🥩 韓式燉牛肋排한식소갈비찜：
好滋味不費力在韓國最受歡迎的傳統料理～燉牛肋排
也是媽媽們招待客人或大節日會料理的一道菜
現今物資發達也不在乎過節什麼的
利用帶有骨香的肋排來完成
如何快速去血水、天然的調味、精準配方比例、不只好吃還可以補身！

🦪韓式醬汁鮑魚한식전복장
四大海味之一：鮑魚
韓國近幾年養殖鮑魚業發達、走在菜市場到處可見大小不一的鮑魚好想大口吃鮑魚唷
在韓國人來說鮑魚是補品之一
課程中學習如何處理鮑魚、煮鮑魚的技巧及軟嫩、適合鮑魚的醬汁、冷凍保存、退冰就可以吃
還可以做成涼拌菜盤！

🥔 韓式馬鈴薯絲餅한식감자채전
容易取得的優質碳水～馬鈴薯
馬鈴薯用途很廣、尤其是在韓國很多料理都會出現
馬鈴薯絲餅容易操作、簡單的動作讓同學們輕易上手
少許油讓餅呈現出外酥內軟、冷掉外層也是脆的、也可變化另一種風味!

💰 課程費用每位 $2,500元

一起走進韓國家庭餐桌，學會最受歡迎的經典韓式料理，讓家人也能品嚐到道地韓國風味！

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‼️新課報到‼️陳怡樺｜中式風雅貴妃宴 🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150811-中式風雅貴妃宴🍽️ 中式風雅貴妃宴｜一席優雅的經典饗宴想端出一桌兼具氣質與美味的中...
08/08/2026

‼️新課報到‼️

陳怡樺｜中式風雅貴妃宴

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150811-中式風雅貴妃宴

🍽️ 中式風雅貴妃宴｜一席優雅的經典饗宴

想端出一桌兼具氣質與美味的中式宴客料理嗎？

陳怡樺老師結合傳統技法與細膩風味，

從主菜到甜品，帶你完成一套層次豐富、優雅上桌的「貴妃宴」。

每一道料理，不只講究味道，更重視擺盤與細節，

讓你的餐桌瞬間升級，無論日常款待或重要聚會，都能從容上桌✨

🍽️ 課程內容

✔️ 貴妃泡飯

以經典龍蝦泡飯手法呈現，選用鮮甜大蝦取代龍蝦，風味依然鮮美迷人。

米飯經特別處理後再入湯沖泡，口感粒粒分明、吸附高湯精華，

清雅中帶層次，展現看似簡單卻極具功夫的細膩料理。

✔️ 宮保荔枝蝦球

酸甜微辣、外酥內彈，融合經典與創意的亮點主菜

✔️ 羊肚菌鑲肉

風味濃郁、口感豐富，展現高級食材的細膩運用

✔️ 糟鹵鮮蔬

清爽開胃、香氣迷人，江浙風味的經典冷盤

✔️ 百合蓮子羹

溫潤順口、甜而不膩，為整桌宴席畫下完美句點

📚 課程名稱｜中式風雅貴妃宴
🕰️ 課程時間 ｜115年08月11日星期二10:00-15:00
📖 課程品項 ｜
貴妃泡飯
宮保荔枝蝦球
羊肚菌鑲肉
糟鹵鮮蔬
百合蓮子羹

👩‍🍳 指導老師｜陳怡樺老師

🔸 每位費用$3800元

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Line ID ｜
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‼️ 即將開課‼️許正忠｜極私房月餅黑月🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150813上午黑月 🌕✨ 2026 中秋限定｜許師傅極私房月餅登場 ✨🌕 #黑月～華麗登場的極私...
08/08/2026

‼️ 即將開課‼️

許正忠｜極私房月餅黑月

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150813上午黑月

🌕✨ 2026 中秋限定｜許師傅極私房月餅登場 ✨🌕

#黑月
～華麗登場的極私房月餅～

一顆顛覆傳統印象的創意月餅，
融合中式糕餅工藝與法式甜點靈魂，
打造令人驚艷的中秋新滋味。

由許正忠老師獨家研發，
以細緻酥香的月餅外皮，
搭配特調濃郁豆沙內餡，
入口層層堆疊的風味與口感，
竟有著猶如布朗尼般的濕潤濃郁，令人回味無窮。

外層再裹上香濃杏仁巧克力，
低調神秘的黑色外衣下，
藏著豐富層次與細膩風味，
無論送禮或自用，都絕對吸睛又吸味！

🌑 一年一會的人氣限定款
🌑 中西融合的創意月餅工藝
🌑 中秋送禮最具話題性的特色月餅

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📅【課程時間】
115年08月13日（星期四）09:30－12:30

🥮【課程名稱】
黑月｜許師傅極私房月餅

👨‍🍳【指導老師】
許正忠 老師

🎁【課程內容】
實作教學

📦【課程成品】
每位學員可帶回 5 顆黑月月餅

💰【課程費用】4,000元／人

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今年中秋，不做傳統蛋黃酥，
一起學習這款兼具神秘外型與濃郁口感的「黑月」，
讓您的月餅禮盒成為眾人目光焦點！ 🌕✨

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‼️許願課程‼️何建彬｜老麵饅頭專修 🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150830老麵饅頭專修 🥟 老麵饅頭專修班｜何建彬老師饅頭看似簡單，卻最能考驗麵食功夫。隨著飲食觀念...
08/08/2026

‼️許願課程‼️

何建彬｜老麵饅頭專修

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1150830老麵饅頭專修

🥟 老麵饅頭專修班｜何建彬老師

饅頭看似簡單，卻最能考驗麵食功夫。

隨著飲食觀念改變，現代消費者除了追求口感，更重視天然、健康與安心的製作方式。傳統老麵饅頭過去常需搭配酵母、泡打粉或鹼水調整發酵與風味，而真正成熟的老麵技術，則能讓麵糰自然發酵，呈現獨特麥香與Q彈口感。

擁有超過40年麵食實務經驗的何建彬老師，50歲卸下飯店主廚職務後，投身教育工作逾20年，曾任教於高雄餐旅大學，並受邀遠赴法國擔任藍帶客座大師講堂教師，培育無數餐飲人才，桃李遍布海內外。

本次課程將由何老師公開多年鑽研的獨門老麵配方，帶領學員從零開始製作天然老麵種，學習不依賴泡打粉、鹼水的發酵技術，做出外型飽滿、組織細緻、香氣十足的經典饅頭。

無論是家庭自用、創業販售，或想精進麵食技術，都能透過這堂課完整掌握老麵饅頭的製作關鍵！

📅【課程時間】
115年08月30日（星期日）09:30－15:30

👨‍🍳【指導老師】
何建彬老師

🥟【課程名稱】
老麵饅頭專修班

📖【課程內容】

✅ 老麵麵種製作
✅ 起士饅頭
✅ 山東白饅頭
✅ 芋頭饅頭
✅ 雙色饅頭
✅ 全麥雜糧饅頭
✅ 南瓜薑黃饅頭
🎁 加碼教學：香酥烤饅頭

✨ 課程特色

✔ 學習天然老麵培養技術
✔ 掌握發酵、整形與蒸製關鍵
✔ 不需添加泡打粉、鹼水也能做出好口感
✔ 一次學會多款人氣饅頭變化
✔ 適合家庭製作、創業進修與麵食愛好者

💰【課程費用】

2,600元／人

📌 名額有限，額滿為止，歡迎報名參加！

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🔥人氣必點台式快炒課程花絮🔥今天的教室，從第一道爆香開始，就充滿濃濃的台式熱炒香氣，每一道料理下鍋的瞬間，都讓人忍不住期待成品上桌！許多人以為台式快炒只是大火快炒，其實真正的關鍵在於爆香順序、火候掌控、醬料比例與起鍋時機，每一個細節都決定了...
07/08/2026

🔥人氣必點台式快炒課程花絮🔥

今天的教室，從第一道爆香開始，就充滿濃濃的台式熱炒香氣，每一道料理下鍋的瞬間，都讓人忍不住期待成品上桌！

許多人以為台式快炒只是大火快炒，其實真正的關鍵在於爆香順序、火候掌控、醬料比例與起鍋時機，每一個細節都決定了料理是否有熱炒店的靈魂。

歐文老師運用多年米其林餐廳的實戰經驗，將專業技巧化繁為簡，帶領大家一步步完成熱炒店最受歡迎的經典菜色。從鮮嫩入味的蔥爆牛肉、香氣十足的三杯中卷，到鹹香下飯的客家小炒、鹹蛋苦瓜、外酥內鮮的蚵仔酥，以及鮮甜彈牙的醬爆蒜頭蝦，每一道都讓學員收穫滿滿，也讓教室香味不斷飄散。

謝謝參與的學員，也謝謝歐文老師精彩又毫不藏私的教學。期待大家回家後，把今天學到的技巧化作餐桌上的一道道招牌菜，和家人朋友一起享受最有台灣味的幸福滋味！🍻❤️

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💢115/08/08飯店級料理一次學會~ 左宗棠雞&金沙蝦球&剁椒催淚蛋&蠔油芥蘭&燉梨醬&自製豆花/ 魏宏丞(Owen)老師
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💢115/08/12飯店級料理一次學會二~1.姜松醬爆豬肝2.本幫糖醋小排3.清蒸海上鮮4.百合炒鮮蔬5.燒椒皮蛋麵/ 魏宏丞(Owen)老師
https://www.110cookingstudio.com/products/1150812飯店級料理一次學會二

💢115/08/15飯店級料理一次學會二~1.姜松醬爆豬肝2.本幫糖醋小排3.清蒸海上鮮4.百合炒鮮蔬5.燒椒皮蛋麵/ 魏宏丞(Owen)老師
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💢115/08/16墨西哥料理~ 墨西哥捲餅&自製玉米餅、炸魚&墨西哥燉肉、肉汁沾醬&綠莎莎醬&紅蕃茄莎莎&酪梨醬/ 魏宏丞(Owen)老師
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💢115/09/06小吃店人氣料理~醬瓜滷肉飯&炸排骨&茶燻糖心蛋&韭菜牡蠣卷&涼拌手撕杏鮑菇&拍黃瓜/魏宏丞(Owen)老師
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💢115/09/13韓式經典料理~韓式炸醬麵&自製韓式泡菜&海鮮煎餅&韓式燉牛肋排/魏宏丞(Owen)老師
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💢115/10/04日式經典料理~ 1.野菜天婦羅2.竹筍蕎麥冷麵3.慢燉章魚4.日式炸豬排、味增美奶滋/魏宏丞(Owen)老師
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