幸福365家常料理

幸福365家常料理 餐飲教學｜食譜作家｜食譜設計 餐桌上的家常料理，是我對家人滿滿的愛，它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子，也抒解了我工作上的壓力！
孩子想吃什麼，胖仙女盡量有求必應，自己動手做充滿樂趣，也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
歡迎光臨我的「幸福365家常料理」！
IG:happycooking365

11/08/2026

#芋頭西米露 #超省力做法

天氣熱到爆，小孩點菜芋頭西米露，來用 #火牌燜燒鍋 ，開火煮的時間直接砍掉大半‼️

台灣製的燜燒鍋，品質真的超好，內鍋不挑爐具，還有一層不小的菜層，方便乾溼分離。

我用的是3L大容量霧面天空藍，還有其它讓人選擇性障礙發作的漂亮顏色，也有不同容量選擇。

除了燜燒表現很好，我也很喜歡它的保冰功能。這個芋頭西米露我後來家聚時又做了一次，放多一點冰塊，整鍋帶出門，聚餐直接打開，還是非常冰！它也很適合外帶剉冰，菜層放料，內鍋放冰，到家不會化掉，就像現吃一樣👍～

🍀芋頭西米露
｜材料｜
芋頭……300公克
冰糖……50公克
水……800cc
西谷米……100公克
水……1公升
細砂糖……30公克
椰奶……250公克
牛奶……300公克
｜做法｜
芋頭➡️水滾後放入，加冰糖一起煮10分鐘，再燜燒30分鐘
西谷米➡️水滾後放入，煮5分鐘(邊攪拌)，再燜燒10分鐘

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Casemie 生活美學家

#火牌 #悶燒鍋 #悶燒鍋甜點 #悶燒鍋保冰

09/08/2026

#黑芝麻圓 #只需4種材料

這個超Q的黑芝麻圓，夏天不想加在熱熱的甜湯，乾吃也非常好吃！

撒上黑芝麻粉和煉乳，好吃到不行‼️一做好小孩就嗑光整盤～

這個配方很好操作，用80~90℃的熱水加入粉類，但每種粉的吸水程度都不同，揉好的粉團太乾或太溼，都可以加少許水或粉慢慢調節。

🍡黑芝麻圓
｜材料｜
木薯粉……100公克
糯米粉……50公克
黑芝麻粉……20公克
細砂糖……20公克
熱水……100公克

#香蕉優格小蛋糕家裡像我這樣剩下2根熟香蕉+一點優格，不知道該做什麼，一定要試試這個簡單到不行的小蛋糕‼️香蕉熟到有黑點的最好，甜度更高，糖就可以放少少的。基本上這就是一個喇一喇就能完成的小蛋糕，口感鬆軟香甜，不只小孩會愛，大人也會喜歡～...
06/08/2026

#香蕉優格小蛋糕

家裡像我這樣剩下2根熟香蕉+一點優格，不知道該做什麼，一定要試試這個簡單到不行的小蛋糕‼️

香蕉熟到有黑點的最好，甜度更高，糖就可以放少少的。

基本上這就是一個喇一喇就能完成的小蛋糕，口感鬆軟香甜，不只小孩會愛，大人也會喜歡～💕

🍌香蕉優格小蛋糕
｜材料｜
香蕉……2根（約230公克）
細砂糖……30公克
蛋……2顆
無糖原味優格……120克
玄米油（或其它味道不重的液體油）……40克
低筋麵粉……180公克
無鋁泡打粉……5公克
核桃……30公克

｜做法｜
1.香蕉壓成泥，加入細砂糖拌勻。
2.接著加入蛋、優格及油拌勻。
3.篩入低筋麵粉和泡打粉，輕拌至無粉粒。
4.最後加入切碎的核桃，輕拌勻即完成麵糊。
5.倒入杯子蛋糕模約8分滿，放入上下火180℃預熱好的烤箱，烤25-30分鐘，筷子插入蛋糕中央無沾黏即可。

03/08/2026

#口水雞 #溫和版

這道夏天在我家頻繁出現的口水雞
因為小孩要吃
就做成沒那麼辣的版本
基本上就是紅油（或辣椒油）減量
花椒的麻小孩也不愛
只有煮雞肉的水放了花椒粒增香
花椒粉和花椒油都沒有放
如果不是小孩要吃
這些調味料都可以不顧一切的放下去
更接近正宗口味

但很神奇的就算沒有那麼麻和辣
還是非常好吃
每次上桌我自己都很想吃光一整盤😆

🌶️口水雞
｜材料｜
去骨雞腿……400公克
熟花生米……30公克
香菜……適量
〔煮雞肉材料〕
蔥段……1支
薑片……5片
花椒粒……1大匙
米酒……1大匙
水……適量
〔辛香料〕
辣椒……1/2根
蔥……1/2支
薑……1小塊
蒜……3瓣
〔醬汁〕
紅油或辣椒油……1小匙
醬油……2大匙
烏醋……2大匙
芝麻油或香油……1大匙
細砂糖……1大匙
熟白芝麻粒……1小匙
煮雞肉的湯……3大匙

30/07/2026

#黑糖糕完美比例 #食譜書推薦

做過好幾次黑糖糕，這是最好吃的一次！

跟著劉妙華老師《尚好呷！台灣小吃》書中的做法，做出來的黑糖糕口感有彈性，滿滿黑糖香，步驟簡單之外，小技巧更讓麵糊不易結塊，省去最後過篩步驟。

🍀黑糖糕
｜材料｜
低筋麵粉……200公克
泡打粉……12公克
樹薯澱粉……100公克
黑糖……200公克
80℃熱水……240公克

｜做法｜
黑糖與熱水拌至糖溶解，與樹薯澱粉拌勻，再加入過篩的低筋麵粉與泡打粉之盆中，拌至無顆粒麵糊。入模後靜置30分鐘，水滾後入蒸龍，中火蒸約30分鐘至熟，取出趁熱撒上白芝麻。

超推這本收錄了70道台灣小吃+16款高湯醬料小菜的《尚好呷！台灣小吃》‼️不只有食譜和製作技巧，每一道小吃都有背後的故事。我很喜歡食譜中的「材料」部分詳列百分比，小家庭在製作少量，或是宴客需要製作大量時，可以輕鬆換算。這次我試做書中的黑糖糕，就是照著百分比減量，剛好一家4口吃。

#扌由書活動
❶此篇貼文按讚、公開分享並Tag 2位朋友
➋ 留言你最喜歡的台灣小吃，如「肉圓」
（ 可重複留言，但必須Tag不同好友）
➌將抽出1位，由蔚藍文化出版社贈書《尚好呷！台灣小吃》1本
➍活動至2026/8/8止
➎公布時間：活動截止後3天內，將公布得獎者

27/07/2026

#零廚藝涼拌小黃瓜 #只需2種材料

回到家快沒電的時候，我就會做這種簡單又快速的涼拌小黃瓜！

因為泡菜多半口味較重，裡面該有的辛香料、調味料都有了，直接剪碎和出水的小黃瓜拌在一起，入味之後就會非常好吃，完全不用準備其它材料～👍

我這次用了3根小黃瓜，加1小匙鹽讓小黃瓜片出水，泡菜帶汁大約130公克，給大家參考。

做多一點冰在冰箱，像這種熱到不行的天氣，從冰箱拿出來就可以吃，實在太幸福～💕

24/07/2026

#無糖四季春巴斯克乳酪蛋糕

最近工作太辛苦，做了一個無糖巴斯克乳酪蛋糕給自己。

好喜歡茶口味的甜點，這個巴斯克就用四季春茶粉💕～

我喜歡軟芯但不是爆漿的巴斯克，大家可以根據自己的喜好，以及家裡烤箱的脾性來調整。

🍰無糖四季春巴斯克乳酪蛋糕（6吋）
｜材料｜
奶油乳酪……250公克
羅漢果糖……60公克
蛋……2個
四季春茶粉……10公克
低筋麵粉……10公克
鮮奶油……150公克

➡︎烤箱上下火230℃預熱，烤25分鐘。

21/07/2026

#壽滿趣五星港點

壽滿趣的港點我都是平常就囤起來，放假的時候孩子們點菜港式下午茶，只要幫他們一人做一杯港式茶飲，其它點心就能夠輕鬆上菜‼️

#蜜汁叉燒酥
每一層都好酥脆，正港叉燒內餡好好吃！用烤箱烤再自己刷上蛋液，完全是餐廳賣相！

#流沙包
不用解凍蒸8分鐘，流沙內餡微甜不膩！

#千層螺絲捲
單純蒸出來就很好吃，小孩喜歡外面賣的油炸版，我用氣炸取代油炸，均勻噴油送氣炸或烤箱就搞定～👍

➡️螺絲捲噴的【冷壓初榨橄欖油噴霧】，團購滿額即可以99元加購（原價600元）

港式茶飲我用在家好製作的方法，不是正統做法喔！

先用3包錫蘭紅茶做紅茶底，燜泡5分鐘之後加2大匙二砂糖，放涼再做以下兩種飲料。

🍋凍檸茶➡️黃檸檬片舖底擣出味道，加冰塊和紅茶，再用一片檸檬裝飾。

☕港式奶茶➡️先倒冰塊，加紅茶，最後加黑白淡奶（也可以用三花奶水）。

⏰壽滿趣港點限時團購優惠中

#鐵盒餅乾好友前陣子跟我訂的鐵盒餅乾這個狗狗餅乾模是第一次用看了就很療癒很適合鬱悶的星期一😆
20/07/2026

#鐵盒餅乾

好友前陣子跟我訂的鐵盒餅乾
這個狗狗餅乾模是第一次用
看了就很療癒
很適合鬱悶的星期一😆

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台北市北投區磺港路３３號
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