小川家之味

26/08/2026

#新疆風味巴斯克

「人的胃是有文化屬性的。一個人成年後，無論走到哪裡，換了什麼國籍，說什麼語言，他的胃永遠留著童年和少年時期飲食經驗的印記。胃是最大的思鄉器官。」 —— 阿城《思鄉與口味》

是這樣，移居異地，語言會變，穿著會變，看世界的眼光也會隨時間被洗刷，唯獨「味覺」，像是一枚胎記，頑固且不可摧。

每當思鄉的時候，就會向從岳陽移居台灣的昀蓁 小川家之味 發出訊號📶 —— 我想吃家鄉味啦！

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「小川家之味」的 #昀蓁，是平衡味道的高手（之前來水湳洞參加過活動的朋友應該很多都已經嚐過她的手藝） —— 這次她將新疆茯磚黑茶熬煮、研磨、去梗、细筛，融入发酵的奶酪与鲜奶油中，用黑茶的陳香與微苦來平衡巴斯克的甜膩；還有，藏在巴斯克底部的杏脯，酸甜彈牙 ，完全有將大西北被陽光曬透的濃縮果香呈現出來。

謝謝昀蓁的手藝，將我的記憶和情緒收納進了水湳洞非書店時空❣️

大家一定要來嚐嚐看呀🙋

—— ✍🏻 曉晴

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📍 品尝地点：非書店

🍰 私房烘焙： #小川家之味 限量手作

17/03/2026

12/02/2026

范大，沒有您就沒有我的東坡肉的第一份售賣更沒有小川家之味的開始，感恩您多年的支持與鼓勵。
願您一路走好，天堂沒有病痛，靈魂可以自由快樂🙏

各位親愛的樂迷朋友：
很遺憾地向各位說明，「配樂鬼才」三金大提琴家范宗沛老師，近日在家人與音樂的守護下於台北榮民總醫院辭世，享壽 65 歲。
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琴弓落幕，靈魂長流——大提琴的低語，是他留給世界最美的遺言。
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▍ 從首席到鬼才：跨越古典與流行的三金傳奇
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范宗沛老師自幼展露驚人的音樂天賦，曾擔任國家交響樂團（NSO）大提琴首席長達九年；憑藉深厚的古典音樂底蘊跨足影視配樂，以獨特的「范式旋律」精準捕捉時代的靈魂，是台灣樂壇極少數能同時獲得金馬獎、金曲獎、金鐘獎「三金」肯定的全才音樂大師。
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從 1995 年以《超級大國民》奪下金馬獎最佳電影配樂開始，范老師屢獲殊榮，曾兩度榮獲金曲獎最佳流行音樂演奏專輯獎（1997年《慾望的聲音》、2004年《范宗沛與孽子》），更三度敲響金鐘。他以琴聲為《曾經》、《孽子》等劇作賦予靈魂，定義了台灣文學影視音樂最深刻的聲音。
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▍ 風潮大家庭的沉痛與不捨
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除了在音樂上的驚世才華，范老師也是樂壇知名的美食家。熱愛烹飪的他曾開過義式餐廳，對他而言，音符的編排與食材的調味本質相通，都是對美好的極致追求。
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與其並肩奮鬥近四十年的風潮音樂創辦人楊錦聰深慟表示：「宗沛是我這輩子最珍貴、也最懂生活的摯友。他在錄音室裡是對音符極度挑剔的鬼才，但在餐桌旁卻是個溫暖、幽默且熱愛分享的生活家。」
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視范老師為領航者的音樂總監吳金黛也自陳：「我始終以身為范老師的徒弟為榮，當年胖叔手把手的帶我、教我，讓我成為現在的音樂人，我的每個專輯製作，背後都有祂的支持。祂是我永遠的師父，想到祂，只會記得祂的好、祂的幽默和體貼。」
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風潮音樂全體員工感念這位大師帶來的每一份歡笑與感動，那些與范老師共度的創作與分享時光，將永遠被銘刻珍藏。
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▍ 治喪與追思安排
目前家屬正平靜處理後事。關於後續追思安排，風潮音樂將另行公告。懇請外界給予私人空間，並建議喜愛范老師的朋友，在此刻播放一首他的樂曲，讓他的琴音再次溫暖大家，這便是對他最好的緬懷。
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「在上帝的國度裡，老師想必已換上了最輕盈的姿態，拉著琴，優雅地續奏那首永不落幕的生命樂章。」

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經典的一款美式乳酪奶油蛋糕，但因為原配方的基底蛋糕體部分是厚重的磅蛋糕，在保持風味不變的基礎上，我修改一點配方調整成了有著輕盈口感的戚風蛋糕做基底，奶油部分保持原樣，奶油乳酪和乳脂鮮奶油1比1的配比也同樣做了減糖，這樣可以保持原有的風味，又不會太負擔。
典故來源：紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕从此闻名全世界。