Masako手作日法甜點 - La Pâtisserie Masako

Masako手作日法甜點 - La Pâtisserie Masako la patisserie Masako
日系法式甜點女孩的研究筆記。
純預約制：課程教學、接單

剛剛又是機車來取蛋糕……雖然客人有加購保冷袋但我看到整個保冷袋被斜斜的放在前踏板然後司機又華麗的壓車迴轉我的心都涼了……
16/09/2026

剛剛又是機車來取蛋糕……
雖然客人有加購保冷袋
但我看到整個保冷袋被斜斜的放在前踏板
然後司機又華麗的壓車迴轉
我的心都涼了……

「🎑2026中秋禮盒🎁 B：燒菓子&常溫小蛋糕」已結單完售‼️昨日店休，但趕著出貨兩筆訂單完全沒休到🤣依客人需求客製化禮盒內容感謝每次年節都固定回購的客人🙏🙏🙏由於「🎑2026中秋禮盒🎁 B：燒菓子&常溫小蛋糕」的常溫小蛋糕製作比較繁瑣目前...
15/09/2026

「🎑2026中秋禮盒🎁 B：燒菓子&常溫小蛋糕」已結單完售‼️
昨日店休，但趕著出貨兩筆訂單完全沒休到🤣
依客人需求客製化禮盒內容
感謝每次年節都固定回購的客人🙏🙏🙏

由於「🎑2026中秋禮盒🎁 B：燒菓子&常溫小蛋糕」的常溫小蛋糕製作比較繁瑣
目前預計9/16結單了～
今年中秋節規劃有些變更，最終取貨日往後延一天（9/25）了呦～
其他兩款若有需要也歡迎來訊訂購～

訂購禮盒詳細請參照以下資訊～～～
賞味期限：10-14日，請儘早完食確保商品新鮮呦～
取貨日期：📅9月2日(三)-9月25日(五)
取貨時段：11:30-18:00
取貨地點：台北市內湖區民權東路六段180巷48號1F（不好意思沒有招牌💦💦）

⚠️如果想訂購，但無法配合以上時間，也提供宅配服務呦～（運費自付）
🎁歡迎私訊詢問及討論其他取貨時間
🎁禮盒A&B，訂購十盒以上提供品項自行搭配服務（需同樣內容）
🎁歡迎公司行號小量訂購精緻禮盒，另有優惠價👏

訂購流程：
1.請私訊提供（不提供以電話訂購蛋糕之服務）
①訂購者大名及手機
②取貨日期及時間（由於是個人工作室，有時會外出採買或辦事，所以請務必告知取貨時間，並嚴禁遲到半小時以上）
③訂購禮盒種類及數量
2.我們會登記，並提供匯款資訊
3.請於三日內匯款後提供匯款資訊（末五碼或匯款結果截圖之類的）
4.若未於指定日期內完成匯款，將自動取消訂單且不再特別通知。

🎑9月開始陸續交貨～🎁來詳細介紹一下今年禮盒品項～每個品項所使用之原物料，均會以小卡介紹隨禮盒附上🌕蕃茄羅勒起士磚餅（5入）以蕃茄羅勒醬搭配來自🇨🇭瑞士的石松子起士，是一款鹹香濃郁、層次豐富的起士餅乾。石松子起士使用瑞士山區特有的石松，將石...
07/09/2026

🎑9月開始陸續交貨～🎁
來詳細介紹一下今年禮盒品項～
每個品項所使用之原物料，均會以小卡介紹隨禮盒附上

🌕蕃茄羅勒起士磚餅（5入）
以蕃茄羅勒醬搭配來自🇨🇭瑞士的石松子起士，是一款鹹香濃郁、層次豐富的起士餅乾。

石松子起士使用瑞士山區特有的石松，將石松針、松子與牛奶一同熬煮，再經發酵熟成，因此帶有宛如青醬般的草本香氣，以及森林木質調的獨特風味。

將自製蕃茄羅勒醬拌入新鮮羅勒餅乾麵團，再加入石松子起士一起烘烤，最後於表面鋪上些許石松子起士，讓濃郁的起士香氣與羅勒、蕃茄彼此交融。

🌕柚香金萱莓果蛋白霜（6-8入）
使用1:1的柚花跟金萱茶葉，薰出具有柚花香的茶葉磨製而成。為了維持品質，「舞間茶心」特別建立了一個以自然農法專門栽培柚子樹的園區。

完整地保留了柚香細緻卻又附有濃郁金萱茶味的香氣，加入完美打發的蛋白霜中，輕輕攪拌保留輕盈的口感，長時間低溫烘烤，茶香及莓果的酸甜，是否與大家記憶中甜膩蛋白霜印象有那麼點不同呢。

🌕伯爵莓果雪餅（4入）
帶有清新柑橘的伯爵茶粉，入口即具有濃郁發酵味的伯爵茶香，搭配拌入麵團的杏仁角，食用時會讓口感小驚艷。出爐後再有餘溫的狀態下裹上帶有酸酸甜甜覆盆莓風味的糖粉，茶香與果香，融合爲一體。

🌕雙拼台味水果軟糖（玉荷包＆香水芭樂）（8-10入）
使用台灣新鮮水果（荔枝＆香水芭樂）從頭加工，剝殼、去籽、攪成果泥、過篩、熬煮、風乾、裹糖等繁雜工序，完成了一道由台灣新鮮水果製成的法國傳統小點。小小一顆，卻是師傅心血的結晶，濃郁的水果風味，讓人誤以為是在享用新鮮的水果錯覺。

🌕辣五香大胡桃（±30g）
以大胡桃為主角，拌入五香粉、島砂糖、煙燻海鹽、七味粉與芝麻慢慢烘烤。
五香的溫潤辛香、七味粉恰到好處的微辣、煙燻海鹽淡雅的煙燻氣息，以及大胡桃本身濃郁的奶油堅果香彼此交織，不追求刺激，而是讓每一口都能品嚐到香料層層堆疊的風味。是一款越吃越涮嘴，也非常適合搭配茶或酒品享用的大人系點心。

🌕紅茶螺旋小酥餅（5入）
這款茶餅乾使用「麗池酒店冬日之茶葉」為基底，再加入帶有佛手柑香氣的茶葉，由我親自調整比例後研磨成粉，希望讓紅茶的醇厚與佛手柑清新的香氣取得最舒服的平衡。

沒有過於濃烈的茶感，而是在奶油香氣中，慢慢綻放出溫潤細緻的茶韻，最後留下淡雅的佛手柑餘香。

簡單的奶油餅乾，因為一點點香氣的設計，而多了一份耐人尋味的層次。

🌕雙層開心果費南雪（小3入/大1入）
第一次品嚐杉野老師的作品時，我深深著迷於他對不同口感層次的運用。
這款雙層開心果費南雪，便是向老師代表作致敬的一份心意。

底層是使用義大利西西里頂級開心果醬製作的開心果費南雪，中間夾入酸甜莓果醬，最上層則是擠花造型開心果達克瓦茲，讓費南雪不只是柔軟濕潤，更多了一層細緻輕脆的口感。

開心果濃郁卻不厚重，莓果帶來恰到好處的酸香，達克瓦茲則增添香氣與層次，每一口都能感受到三種不同質地在口中交織。

🌕柚子瑪德蓮（小4-5入/大1入）
瑪德蓮，是法式甜點中最經典、也最能考驗基本功的一款甜點。

沒有華麗的裝飾，也沒有複雜的結構，以奶油、雞蛋與日本麵粉製作出濕潤細緻的蛋糕體，拌入糖漬柚子，烘烤完成後，再趁熱刷上一層香柚利口酒，讓淡雅的柚子香氣緩緩滲入蛋糕中。

糖漬柚子微微的果香與口感，尾韻則留下清新細緻的柚子香氣。

🌕雙色栗子磅蛋糕 （1入）
這是我在巴黎麗池酒店學習期間，最喜歡的一款磅蛋糕，也是目前工作室長期販售的人氣品項之一。

選用法國百年品牌的糖漬栗子醬融入蛋糕體，讓栗子的香氣更加濃郁，同時保有細緻濕潤、不顯厚重的口感，再加入整顆糖漬栗子，增添自然的口感層次。

出爐後，趁著餘溫刷上特製的蘭姆酒與杏仁酒糖液，讓酒香緩緩滲入蛋糕體，在襯托栗子香氣的同時，也讓整體風味更加成熟而富有層次。簡單卻耐人回味，是一款能細細品味栗子香氣與奶油風味的經典磅蛋糕。

🌕大溪地香草杏桃磅蛋糕（1入）
是我向甜點啟蒙恩師——高杉良和主廚致敬的一款作品。
為了呈現杏桃最自然的風味，先將杏桃乾浸泡於杏桃利口酒中一週，再依序製作杏桃卡士達、杏仁餡與蛋糕麵糊，最後將三者融合，拌入酒漬杏桃乾後烘烤。

大溪地香草圓潤而奔放的香氣，與杏桃微酸甜的果香彼此交融，隨著咀嚼，酒漬杏桃乾的香氣緩緩綻放，讓整體風味更加深邃而富有層次。

一道看似樸實的磅蛋糕，卻蘊藏著繁複的製程，也承載著我甜點學習旅程中最珍貴的一段回憶。

🌕單一莊園古典巧克力蛋糕（1入）
使用單一莊園巧克力（歌劇阿特帕茲）製作蛋糕體，拌入核桃與經白蘭地酒浸泡的糖漬橘皮丁，讓巧克力的濃郁之中，多了一絲成熟的酒香與柑橘氣息。

出爐後，再輕輕刷上一層君度橙酒，橙酒的香氣緩緩滲入蛋糕，與巧克力交織出更加深邃的風味。

這不是一款追求華麗裝飾的巧克力蛋糕，而是一款能讓巧克力愛好者，一口接著一口慢慢享受的經典作品。

有點臨時開團的【一期一會 ｜雙桃會生乳捲🍑】現在發文大家看得到嗎？希望看得到🥹雖然連日下雨令人很崩潰但很幸運的今天在市場買到日本白鳳桃跟非常少量的黃桃🥹一期一會代表錯過就要等明年了😭聽說黃桃有點芒果的味道跟口感？？？由於日本桃容易氧化，頂部...
04/09/2026

有點臨時開團的【一期一會 ｜雙桃會生乳捲🍑】
現在發文大家看得到嗎？希望看得到🥹

雖然連日下雨令人很崩潰
但很幸運的今天在市場買到日本白鳳桃跟非常少量的黃桃🥹
一期一會代表錯過就要等明年了😭
聽說黃桃有點芒果的味道跟口感？？？

由於日本桃容易氧化，頂部裝飾會使用美國桃及芒果
但內部夾餡會是滿滿的日本雙桃呦～🍑

開團品項：🍑雙桃會生乳捲（日本白鳳桃❌日本黃桃）🍑NTD1,000
取貨日期：有點臨時的明天📅8月29日(六)
取貨時段：14:30-17:30
取貨地點：台北市內湖區民權東路六段180巷48號1F（不好意思沒有招牌💦💦）

訂購流程：
1.請私訊提供（不提供以電話訂購之服務）
①訂購者大名及手機
②取貨時間
（由於是個人工作室，有時會外出採買或辦事，所以請務必告知取貨時間，並嚴禁遲到半小時以上）
③數量
2.我們會登記，並提供匯款資訊，完成匯款即訂購成功

上週意外的出了很多大尺寸的蛋糕但有些來不及拍照💦有拍照的放上來留記錄一下～🌰🍇
31/08/2026

上週意外的出了很多大尺寸的蛋糕
但有些來不及拍照💦
有拍照的放上來留記錄一下～🌰🍇

【一期一會 ｜雙桃會🍑】（賣完惹！）🍑白桃清香，口感細緻，入口即化🍑黃桃濃郁，口感Q彈，有淡淡的果香🥭一年之中，兩種日本桃子短暫相遇的一次作品有些相遇，並不是每一年都有日本白桃與日本黃桃採收時間、產量與進口時程都不同能在同一個時間相遇，其實...
28/08/2026

【一期一會 ｜雙桃會🍑】（賣完惹！）
🍑白桃清香，口感細緻，入口即化
🍑黃桃濃郁，口感Q彈，有淡淡的果香🥭

一年之中，兩種日本桃子短暫相遇的一次作品
有些相遇，並不是每一年都有
日本白桃與日本黃桃
採收時間、產量與進口時程都不同
能在同一個時間相遇，其實並不容易💦
所以，今年想把這場短暫的相遇，
做成一條生乳捲。

由於黃桃數量稀少，明天又比較忙碌，只能少量供應
接下來要看下週是否有機會再買到黃桃惹～😭

開團品項：🍑雙桃會生乳捲（日本白桃❌日本黃桃）🍑NTD1,000
取貨日期：有點臨時的明天📅9月5日(六)
取貨時段：14:30-17:30
取貨地點：台北市內湖區民權東路六段180巷48號1F（不好意思沒有招牌💦💦）
訂購流程：
1.請私訊提供（不提供以電話訂購之服務）
①訂購者大名及手機
②取貨時間
（由於是個人工作室，有時會外出採買或辦事，所以請務必告知取貨時間，並嚴禁遲到半小時以上）
③數量
2.我們會登記，並提供匯款資訊，完成匯款即訂購成功

明天會再去市場採購最後一批芒果🥭今年就差不多要跟芒果說再見了～芒果蛋糕暫定只接單至八月底會依採購狀況及實際訂購狀況微調但無論如何應該是不會超過九月第二週這是一張去年的藍莓芒果蛋糕客人是八月中訂購當下沒有想太多下意識就接單了因為去年芒果產況不...
24/08/2026

明天會再去市場採購最後一批芒果🥭
今年就差不多要跟芒果說再見了～
芒果蛋糕暫定只接單至八月底
會依採購狀況及實際訂購狀況微調
但無論如何應該是不會超過九月第二週

這是一張去年的藍莓芒果蛋糕
客人是八月中訂購
當下沒有想太多下意識就接單了
因為去年芒果產況不佳，八月底幾乎就消失蹤影了
但畢竟客人一個月前就下單了，無論如何還是得想辦法生出來
最後為了做這一顆芒果蛋糕
跑了許多家水果店，最後花費900多（不含時間成本⏰）
也就是說，這顆蛋糕根本賠售......💰

算是扎扎實實記取教訓了
所以今年，八月底開始接單都超謹慎
已在網頁公告「芒果蛋糕（含雙拼）」只接單至八月底
一看到9月的訂購，一定會確認客人選的是什麼水果
如果是芒果一率取消（抱歉啦）💦

或許，今年產況不錯
也許九月中還可以買得到芒果
但我不想再賭一次了～😭

不知是否因為 7～8 月久違地開了幾堂甜點課（🍮布丁課幾乎全部滿班，真的很謝謝大家👏）最近陸續收到不少訊息有人詢問是否可以加開布丁課也有人已經開始詢問 9 月有哪些課程可以報名📅But真的很抱歉💦以目前一個人的人力，9 月暫時沒有辦法安排甜...
23/08/2026

不知是否因為 7～8 月久違地開了幾堂甜點課（🍮布丁課幾乎全部滿班，真的很謝謝大家👏）
最近陸續收到不少訊息
有人詢問是否可以加開布丁課
也有人已經開始詢問 9 月有哪些課程可以報名📅

But真的很抱歉💦
以目前一個人的人力，9 月暫時沒有辦法安排甜點課了😭
很多人可能覺得，一堂課只有 2～3 個小時
但其實對我來說
課前備料、打包、器具整理再加上課後清潔、整理、回覆訊息……
一堂課真正投入的時間
幾乎是上課時間的 2～3 倍 😱
所以一直以來都在努力取得一個平衡。
希望蛋糕訂單可以穩定提供，也希望課程可以穩定開設課
而不是因為其中一邊太忙，就必須犧牲另一邊💦

最近開始忍不住思考🤔
是不是已經到了該找人一起努力的下一個階段了呢？🥹
很好奇
那些一人甜點工作室，
都是在什麼時候決定踏出「請人」這一步的呢？

（本週也完售🙏）不知現在發文是否來得及🤣明天有🥛原味鮮奶油❌超高級日本水蜜桃🍑（數量有限）💦有需要的歡迎私訊預留呦～～🙏⚠️一定要彼此確認訂購資訊才算訂購成功開團品項：🍑日本水蜜桃生乳捲（原味鮮奶油❌超高級日本水蜜桃🍑）NTD900取貨日期...
21/08/2026

（本週也完售🙏）
不知現在發文是否來得及🤣
明天有🥛原味鮮奶油❌超高級日本水蜜桃🍑（數量有限）💦
有需要的歡迎私訊預留呦～～🙏
⚠️一定要彼此確認訂購資訊才算訂購成功

開團品項：🍑日本水蜜桃生乳捲（原味鮮奶油❌超高級日本水蜜桃🍑）NTD900
取貨日期：有點臨時的明天📅8月22日(六)
取貨時段：14:30-17:30
取貨地點：台北市內湖區民權東路六段180巷48號1F（不好意思沒有招牌💦💦）

訂購流程：
1.請私訊提供（不提供以電話訂購之服務）
①訂購者大名及手機
②取貨時間
（由於是個人工作室，有時會外出採買或辦事，所以請務必告知取貨時間，並嚴禁遲到半小時以上）
③數量

🎑2026中秋禮盒🎁來刷存在感～🤣其實今年禮盒品項差不多都已經是做到最後版本了但還是有幾個品項在猶豫最終要呈現的狀態例如🍑大溪地香草杏桃磅蛋糕這是以前學徒時代最喜歡的一個品項雖然製程非常複雜但每次都超期待可以商品即將完售又要製作補貨的整個過...
18/08/2026

🎑2026中秋禮盒🎁來刷存在感～🤣
其實今年禮盒品項差不多都已經是做到最後版本了
但還是有幾個品項在猶豫最終要呈現的狀態

例如🍑大溪地香草杏桃磅蛋糕
這是以前學徒時代最喜歡的一個品項
雖然製程非常複雜
但每次都超期待可以商品即將完售又要製作補貨的整個過程
當甜點師十年～至今還沒看過一樣製成的磅蛋糕就是惹🤣
到還在猶豫要用傳統的磅蛋糕模，還是咕咕霍夫Kouglof製作（喂～打你喔）

其實今年之所以比往年還早公布禮盒資訊
一方面是很感謝很多客人積極地詢問
讓我不得不趕快教作業😂

無論禮盒訂購數量多寡，每一年還是會完成這節慶儀式感的☺️
今年禮盒的內容歡迎參考置頂文～

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民權東路六段180巷48號1樓
Taipei
114

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Tuesday 11:00 - 17:30
Wednesday 11:00 - 17:30
Thursday 11:00 - 17:30
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