拉蒂法各國家常菜 Latifa

拉蒂法各國家常菜 Latifa 拉蒂法 Latifa，國立台灣大學政治學碩士。
2018年創立「拉蒂法各國家常菜」，長期專注中東、北非與西亞料理。
以香料與家常菜連結世界風味，透過烹飪課、直購會與線上課程，
讓遠方的料理成為日常。

晴天，無雨，微風宜酵母慷慨赴死從容就義攝氏28度，濕度64%今天的台北很黎凡特耶路撒冷貝果的故鄉
12/05/2026

晴天，無雨，微風

宜酵母慷慨赴死從容就義

攝氏28度，濕度64%

今天的台北很黎凡特
耶路撒冷貝果的故鄉

既然講到布丁，索性再多說一些我的埃及雪布丁Mahalabia 使用澱粉，而不是雞蛋或者是動物膠（吉利丁）來凝結，是中東北非西亞料理的靈魂技法。追求綿密細緻的柔順，而不是Q彈或是紮實。為什麼不用動物膠？🔶宗教與飲食禁忌（Halal）：中東北非...
10/05/2026

既然講到布丁，索性再多說一些

我的埃及雪布丁Mahalabia 使用澱粉，而不是雞蛋或者是動物膠（吉利丁）來凝結，是中東北非西亞料理的靈魂技法。

追求綿密細緻的柔順，而不是Q彈或是紮實。

為什麼不用動物膠？

🔶宗教與飲食禁忌（Halal）：
中東北非西亞大部分地區信奉伊斯蘭教。動物膠主要提取自牛、豬的皮或骨。

在古代，要確保動物膠來源完全符合 Halal（清真）規範非常困難，且「豬來源」是絕對禁忌。
相比之下，澱粉來自植物，天然無爭議。

🔶氣候與保存性：
該區域氣候炎熱。動物膠（Gelatin）在室溫超過 25°C ～30°C 時就會開始融化。

澱粉糊化形成的網狀結構在熱帶或亞熱帶環境下更穩定，能維持布丁的形狀，不像動物膠布丁容易在餐桌上塌陷。

🔶純淨的美學追求：
中東料理追求純淨的香氣，如玫瑰花水、橙花水或乳香（Mastic）。

傳統動物膠若處理不當，常帶有一股微妙的動物騷味或油脂味；澱粉則是中性的，能完美承載並釋放花香與奶香。

我專注中東北非西亞蔬食，傳承千年真實美食樣貌，全品項不使用動物製品。

埃及雪布丁，雲朵一樣的質地，玫瑰花香縈繞。
想試試看嗎？

我的埃及雪布丁請在三天之內吃完。這是它們最美好的樣子不加動物膠、不添加穩定劑，自然而然發生離水現象（Syneresis）每次出貨，我都會留下一些樣品，昨天在吃布丁的時候想到，會不會有同學以為出水就是壞掉了？在此說明。
10/05/2026

我的埃及雪布丁請在三天之內吃完。
這是它們最美好的樣子

不加動物膠、不添加穩定劑，自然而然發生離水現象（Syneresis）

每次出貨，我都會留下一些樣品，昨天在吃布丁的時候想到，會不會有同學以為出水就是壞掉了？

在此說明。

剛才移除追蹤者中的停用帳號粉絲人數因此不到19,000人健康多了，我的帳號我不在意追蹤人數但是很希望我的更新訊息可以確實傳達給關注我的人這些年來，看著我一路成長，走過高峰低谷與我互通訊息、按讚分享、參加活動、購買產品你們始終都在於是我始終在...
10/05/2026

剛才移除追蹤者中的停用帳號
粉絲人數因此不到19,000人

健康多了，我的帳號

我不在意追蹤人數

但是很希望我的更新訊息
可以確實傳達給關注我的人

這些年來，看著我一路成長，走過高峰低谷
與我互通訊息、按讚分享、參加活動、購買產品
你們始終都在
於是我始終在路上

何必追求所有關注呢？
世上超過八十二億人
絕大多數人彼此互不相識
仍可走完一生

人海茫茫如三千弱水
我只需一瓢
兩廂情願足矣

追求絕對追蹤數的時代，已經過去

【🌿 Line 新好友限定｜用 $199 預約一場異國舌尖旅行】大家好，我是 Latifa。在「香料共和國」與各式活動中，最開心的就是看見大家在吃到第一口耶路撒冷貝果時驚喜的表情。為了讓更多觀望許久的新朋友能跨出第一步，我策劃了這份「首購體...
06/05/2026

【🌿 Line 新好友限定｜用 $199 預約一場異國舌尖旅行】

大家好，我是 Latifa。
在「香料共和國」與各式活動中，最開心的就是看見大家在吃到第一口耶路撒冷貝果時驚喜的表情。

為了讓更多觀望許久的新朋友能跨出第一步，我策劃了這份「首購體驗組」。

讓我們輕鬆簡單地相遇。

專屬體驗方案：

組合 A： 耶路撒冷貝果 ＋ 敘利亞紅椒核桃醬（原價 $280）

組合 B： 耶路撒冷貝果 ＋ 葉門青辣椒醬（原價 $280）

組合 C： 埃及雪布丁 3 入組（原價 $210）

以上三款，Line新朋友通通只要 $199！

📍 實體取貨，安心有保障：
我特別選在西門町的「小小蔬房」作為取貨點，讓你在明亮溫馨的空間領取手作的溫度。

地址：台北市萬華區漢口街二段125號
時間：每週四～六 17:00 - 21:00

⚠️ 注意事項：

本活動僅限Line新好友首購。

優惠不與其他團購方案併用。

手工預訂，請提早下單以利安排。

👇 現在就加入 Line 好友，回傳字母代號訂購：

💬 想更了解我的蔬食烹飪課嗎？📩 或是對直購會有興趣，想看看更多細節？我邀請你加入我的官方 Line 帳號 🌿不論是實體課、線上課，或日後的新活動我可以在 Line 上通知你。如果有私房限量名額、優惠活動，你可以直接收到訊息。你可以提問、可...
04/05/2026

💬 想更了解我的蔬食烹飪課嗎？
📩 或是對直購會有興趣，想看看更多細節？

我邀請你加入我的官方 Line 帳號 🌿
不論是實體課、線上課，或日後的新活動
我可以在 Line 上通知你。
如果有私房限量名額、優惠活動，你可以直接收到訊息。

你可以提問、可以觀望、可以先了解更多
不論你是對異國料理感興趣？
第一次接觸蔬食？
還是香料老手？
這裡都為你保留了一個位子。

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拉蒂法 Latifa國立台灣大學政治學碩士2018年創立「拉蒂法各國家常菜 Latifa」，以料理為媒介，介紹世界各地的家常飲食與文化，並長期專注於中東、北非與西亞料理的研究與轉譯。2020年起舉辦餐會與直購會，透過面對面的交流，推廣異國香...
30/04/2026

拉蒂法 Latifa

國立台灣大學政治學碩士

2018年創立「拉蒂法各國家常菜 Latifa」，以料理為媒介，介紹世界各地的家常飲食與文化，並長期專注於中東、北非與西亞料理的研究與轉譯。

2020年起舉辦餐會與直購會，透過面對面的交流，推廣異國香料蔬食，讓妳在餐桌上真實感受風味與文化。

2021年參與大愛電視台《蔬果生活誌》錄影，首次以影像形式呈現品牌理念——遠方其實不遠，千里之外的家常料理，也能成為妳的日常。

同年於「小小蔬房」開設蔬食烹飪課程，依不同主題結合歷史脈絡與飲食文化，帶領學員從食材出發，完成一桌跨越地域的家常料理，讓陌生的風味轉為熟悉的日常。

2025年推出首堂線上課程，建立蔬食家常料理的影音學習系統，拓展教學形式與觸及範圍。

同年八月起持續舉辦直購會，發展以香料為核心的特色蔬食產品，深化品牌與顧客之間的連結。

2026年規劃每月烹飪課、每季直購會，持續拓展多元活動形式，讓「舌尖上的旅行」成為可以被實踐的生活方式。

一步一步走向自己的餐桌“ If you have more than you need, build higher longer table not a higher fence,”
28/04/2026

一步一步走向自己的餐桌

“ If you have more than you need, build higher longer table not a higher fence,”

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