永老師烹飪教室-西門武昌

永老師烹飪教室-西門武昌 來和永老師一同學習如何烹調美味吧！不僅享用美食，更讓你體驗手做料理?

26/09/2026

什麼！😲
奶油大理石蛋糕進烤爐後，竟然還要再拉出來劃一刀！

等蛋糕表面微微結皮後，
🔪 在蛋糕正中央輕輕劃一條線
✅ 深度約0.5公分
✅ 前後各留一公分不要劃到

為什麼要這樣做？

👉 控制蛋糕膨脹的方向
重奶油蛋糕烘烤時，外層會先凝固、中心持續膨脹，如果沒有先劃線，很容易隨機裂開。

👉 讓裂口更集中、更漂亮
先製造一道「弱點」，就能引導蛋糕沿著中央向上翻裂，形成漂亮的經典裂紋。

👉 也是檢定外觀的重要細節
裂紋的位置與成品外觀，都會影響作品呈現。

別小看這輕輕一刀！
可是讓奶油大理石蛋糕漂亮開口的小秘訣喔！😉

📣 從10月開始，蔡老師的油酥皮證照、麵包證照及蛋糕證照班都將陸續開班！

現在開始把技術一步一步學起來，
不只學到生活中真正實用的烘焙技能，
還能一起準備考取實用證照！💪

24/09/2026

今年中秋，就一起親手敲出屬於自己的漂亮月餅吧！🥮
謝謝老師不藏私分享，原來利用傳統木模做出來的月餅，真的特別漂亮又有味道！

但你知道嗎？
月餅放進木模後，要怎麼敲，才能完整又漂亮地脫模？

老師今天特別示範幾個小技巧👇

先將已經包好餡料的月餅麵糰放入木模中，再利用手掌將麵糰均勻壓平、壓實。

接著準備脫模時，記得木模下方先墊一塊抹布，不但可以保護桌面，也能讓敲模時更穩定。

敲的順序也有技巧：

👉 左邊敲一下
👉 右邊敲一下
👉 最後再敲木模的手柄

月餅就能順利脫模啦！✨

看看那清楚又立體的花紋，是不是超有中秋節的感覺？

教室的課程真的很多元，不論你想學：
👨‍🍳 油酥皮證照課程
👨‍👩‍👧‍👦 親子／朋友團體包班
🏢 公司團體活動

從場地、材料、器具準備，到專業老師現場教學，都可以依照需求安排。

烹飪和烘焙真的可以千變萬化！
只要你有想學、想玩的品項，歡迎來和我們討論。

23/09/2026

在我們教室，真的有好多種玩法！👨‍👩‍👧‍👦🍳

幾個好朋友，各自有了家庭之後，
這次選擇帶著孩子一起來教室辦聚會！

爸爸媽媽們今天要化身最帥、最美的「料理鼠王」😆
陪著孩子一起切、一起拌、一起完成一道道料理。

誰說朋友聚會只能吃飯聊天？
透過一起做料理的過程，
大人們可以好好聊聊天，
孩子們也有共同的事情可以做、共同的話題可以聊，
不知不覺就玩在一起了！

一場聚會，
有料理、有笑聲、有親子互動，
最後還能一起坐下來享用自己完成的成果，
這樣的假日是不是特別有意思？❤️

想辦親子聚會、好友家庭聚餐、同學會，
甚至幾個家庭一起揪團來玩料理都可以！

你們只要負責「人來就好」，
場地、食材、器具、料理流程，
其他通通交給我們準備！🙌

把普通的聚會，
變成一場大家都會記得的料理回憶。

歡迎揪朋友、帶孩子，
一起來我們教室玩料理！

默默地～同學們敲碗許久的油酥皮乙級證照班周四早開班囉！🎉可考明年第一梯次考試這張乙級證照，可是有不少同學認為👉 在乙級證照中相對好準備、也很值得挑戰的一張！不只課程內容豐富，整體考試的題目安排與架構也相對親民，對想要挑戰乙級、又不知道該從哪...
22/09/2026

默默地～同學們敲碗許久的
油酥皮乙級證照班周四早開班囉！🎉
可考明年第一梯次考試

這張乙級證照，可是有不少同學認為
👉 在乙級證照中相對好準備、也很值得挑戰的一張！

不只課程內容豐富，
整體考試的題目安排與架構也相對親民，
對想要挑戰乙級、又不知道該從哪一張開始的同學來說，
油酥皮乙級真的很適合列入考慮！

課程會帶著大家一步一步熟悉考題、操作流程與製作重點，
不只是把作品做出來，更要把考試需要注意的小細節都練熟！

✨ 平日班、假日班同步招生中
✨ 小班教學，6人滿班
✨ 更能照顧到每位同學的操作狀況

想挑戰今年的油酥皮乙級證照，
這一班真的可以開始準備起來啦！
歡迎私訊教室索取課程內容與上課時間 ❤️

21/09/2026

切肉絲還在一片片疊起來嗎？🔪
許老師教你一個小技巧，直接少一個步驟！

一般切肉絲時，
會先把肉切成一片片，
再把肉片排列整齊、層層堆疊，
最後才開始切肉絲。

但許老師教你一招👇

✅ 切肉片的時候，刀子不要完全切到底
✅ 留一點不要切斷，讓每一片肉還連在同一塊肉上
✅ 等全部切好後，再將整塊肉往下推開
✅ 接著直接切成肉絲

這樣就不用再花時間把肉片一片片疊整齊，
而且因為肉還連在一起，
切的時候比較不容易滑來滑去，操作起來也更順手！

是不是很聰明呢？👏

其實做料理，
有時候真的就是差在這些小技巧！

多學一個方法，
備料可以更快、切得更整齊，
做起菜來自然也更加輕鬆、事半功倍。

跟著許老師學料理，
抓到做菜小技巧
並透過實際操作
這真正實用的刀工與基本功，
才是最值得慢慢累積起來的！💪🍳

20/09/2026

老師的手真的太巧了吧！🥮
看看這顆月餅，餡料就這樣慢慢被包進酥皮裡。

老師會先用整個左手掌當作底座托住月餅，一邊輕輕轉動，右手則利用手指和虎口，慢慢把酥皮往上推、往中間收，讓收口一點一點縮小，最後完整包覆住餡料。

老師也特別提醒大家👇
比較不漂亮、收口比較明顯的那一面，就是要放在底部！

因為底部有時候會比較容易看到餡料的顏色，所以包好後一定要先分清楚正面和底面，千萬不要放反囉！

看起來只是包一顆月餅，其實從轉動、推皮到收口，每一個小動作都是技巧。老師一邊轉、一邊收，月餅就慢慢變得圓滾滾又漂亮！✨

✅學會油酥皮的收口
不論是油酥皮丙級證照或是油酥乙級證照都是最好的投資

歡迎大家把握機會加入，一起親手做出香酥美味的蛋黃酥，迎接中秋節吧！

19/09/2026

同學！你知道怎麼判斷「奶油大理石」到底烤熟了沒嗎？👀

蔡老師教大家一個很實用的小方法！

在被刀子已劃開線的兩側：
已經有明顯上色，代表外圍基本上已經烤熟✅

接著再用手輕輕觸摸中間的部分：
✅ 摸起來乾爽、不黏手，表示已經熟了。
❌ 如果還是濕濕、黏黏的，就代表中心還沒完全熟透，需要再送回烤箱補烤一下。

烘焙不是只看時間！
學會「看顏色、摸狀態」，才能更準確判斷成品熟度。👩‍🍳

19/09/2026

你知道嗎？
滷味要香，滷包可不是直接丟進鍋裡煮！

老師會先將準備好的中藥材下鍋乾炒，
讓香料經過加熱後，把香氣慢慢帶出來。
再加入蔥、薑、蒜一起拌炒！並炒出香氣出來

這個順序很重要！
先把中藥材本身的香氣炒出來，再疊加蔥薑蒜的香氣，整鍋滷汁的層次就會更濃、更厚。

接下來再加入滷汁慢慢熬煮，
待會要下鍋滷的大腸，才能吸進滿滿香氣！

好吃的滷味，
其實從「炒香料」這一步就開始了。😋
教室還有更多 #一對一創業小吃課 #蚵仔麵線 #牛肉麵 #雞肉飯 #日式關東煮 #小籠湯包 #滷味 等 可量身訂作
歡迎來洽詢

18/09/2026

今年流行自己動手做啦！🥮✨

想做蛋黃酥，又覺得家裡設備不夠、工具不齊全、做完廚房像打過一場仗？

那就直接來永老師教室！

不論你們是想要
🥮 租場地，自己揪團做蛋黃酥
👩‍🍳 朋友聚會，請老師帶著大家一起做
🎉 公司、家庭、好友包班一起玩

我們通通都可以幫你們準備！

專業烘焙設備、寬敞操作空間，讓你不用在家搬烤箱、找烤盤、準備一大堆工具，做蛋黃酥也可以變得輕鬆又好玩。

最重要的是——
你們人來就好！❤️

把中秋聚會從「一起吃蛋黃酥」，升級成
「我們一起做蛋黃酥！」

自己包餡、自己整形、自己烤，最後再把親手完成的蛋黃酥帶回家，送人也更有心意。

今年中秋
來做一盒屬於你們自己的蛋黃酥吧！🥮

18/09/2026

同學～是不是每次想學證照，都卡在「時間配不上」？😅

團體班要配合大家的上課時間，真的不容易；而且上課時老師也必須照顧整班進度，有時候你自己特別卡住的地方、想多問幾次的細節，也不一定有足夠時間慢慢處理。

別擔心！✨
現在教室的【一對一烘焙丙級證照班】，已經有不少同學陸續加入囉！

不論你想學的是：
🍞 麵包丙級
🎂 蛋糕丙級
🍪 餅乾丙級

都可以依照自己的時間與學習進度安排。

一對一最大的優點，就是「課程真的跟著你走」。

從每一項產品的製作流程、麵糰與麵糊狀態、整形手法、烘烤判斷，到成品哪裡需要修正，老師都可以針對你的操作一個一個調整。

有些同學需要多練整形、有些人烘烤判斷比較不穩，也有人希望考前再加強特定題目，都能依照自己的狀況安排。

而且上完課之後，未來如果想再回來自主練習，也會更清楚自己到底要練什麼、哪個步驟最需要加強。

雖然一對一課程的費用會比團體班高一些，但換來的是：

✅ 上課時間更加彈性
✅ 學習進度依照自己的程度調整
✅ 每一個產品都能被仔細檢視
✅ 有問題可以直接針對個人狀況處理
✅ 考前練習方向更加明確
✅ 專屬度與學習細緻度更高

如果你一直很想考烘焙丙級證照，卻總是因為工作、家庭或時間無法配合團體班，真的可以考慮一對一的學習方式。

不用追著大家的進度跑，
把自己的每一個步驟練穩、練熟，才是拿到證照最重要的準備。

歡迎詢問【一對一烘焙丙級證照班】
麵包丙級｜蛋糕丙級｜餅乾丙級
依個人時間安排，讓學習真正配合你的生活。✨

Address

武昌街二段114之5號2樓
Taipei
108

Opening Hours

Monday 09:00 - 20:00
Tuesday 09:00 - 20:00
Wednesday 09:00 - 20:00
Thursday 09:00 - 20:00
Friday 09:00 - 20:00
Saturday 09:00 - 20:00
Sunday 09:00 - 20:00

Telephone

+886223313366

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 永老師烹飪教室-西門武昌 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 永老師烹飪教室-西門武昌:

Shortcuts

Share

Category