小龜家工作室 / studio Kame

小龜家工作室 / studio Kame ▫️宜 蘭 小 龜 家 烘 焙 教 室 🏠
兒童烘焙冬夏令營、親子烘焙課程
大人烘焙手作課程、客製包場活動

▫️宜蘭小龜家溫室水耕蔬菜🥬
自產自銷魚菜共生無毒水耕蔬菜


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-水耕蔬菜-找小龜老闆
-烘焙課程-找小編酥酥

【手工彩繪餅乾】 寶寶收涎/慶生/婚禮/店家活動《 歡迎使用訊息提問 》
想把手作的溫度,透過餅乾,傳遞給大家:D
希望收到的你和妳,可以感受到手作的溫度,和誠意:)

宜蘭暑假室內優雅親子活動行程首選!英國藍帶甜點專業師資,全程手把手實作教學週末假日帶孩子來小龜家吹冷氣輕鬆完成美味點心🎂8/2 週日:上午場中文授課、下午場英語授課🇺🇸(中英文場次課程內容一樣,名額有限請擇一參加)【檸檬乳酪蛋糕親子烘焙課】...
29/07/2026

宜蘭暑假室內優雅親子活動行程首選!
英國藍帶甜點專業師資,全程手把手實作教學
週末假日帶孩子來小龜家吹冷氣輕鬆完成美味點心🎂
8/2 週日:上午場中文授課、下午場英語授課🇺🇸
(中英文場次課程內容一樣,名額有限請擇一參加)

【檸檬乳酪蛋糕親子烘焙課】 #確定開班
阿麥老師開啓中英文雙聲帶模式授課,讓家長輕鬆優雅在旁邊喝咖啡~吹著冷氣陪孩子一起完成經典檸檬乳酪蛋糕。親子課程滿3歲以上就可以參加✔️

使用新鮮水果製作清爽的夏日經典蛋糕,從食材原料開始一起認識組成乳酪蛋糕的組成,了解各種烘焙材料在甜點中的重要角色!

🍋 從零開始完成整顆檸檬乳酪蛋糕
🍪 親手製作酥脆餅乾底與乳酪蛋糕體
👩‍🍳 透過實際操作認識甜點製作流程
🎂 學習甜點裝飾技巧與美感培養
📦 完成作品直接帶回家與家人分享

》製作餅乾底
將餅乾敲碎後與奶油混合,壓製成乳酪蛋糕的基底。看似簡單的步驟,藏著甜點師的專業小技巧。

》攪拌乳酪蛋糕餡
跟著老師示範,將乳酪餡攪拌至滑順細緻。看著材料慢慢融合成濃郁綿密的乳酪糊,是孩子最喜歡的實作步驟。

》蛋糕組裝
將乳酪餡倒入模具中,學習如何整理表面,讓蛋糕看起來更漂亮。

》夏日風格裝飾
為自己的蛋糕完成最後點綴,每個孩子都能發揮創意,做出獨一無二的作品。

【檸檬乳酪蛋糕親子課|阿麥】
8/2 (日)09:30-12:30🚸中文場
8/2 (日)13:30-16:30🚸英文場
地點:小龜家烘焙教室
地址:宜蘭市南橋二路137號

|報名連結
📍https://reurl.cc/0mLDYk
①表單報名:填寫連結報名表單
②私訊報名:[ 課程+姓名手機 ]
*填表單或直接私訊,兩種報名方式皆可
*IG連結在最上方首頁:官方Line帳號
*依填單時間登記名額,小班制額滿為止

|師資介紹
阿麥老師 𝐀𝐦𝐚𝐢 𝐏𝐚̂𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞|阿麥甜點
英國倫敦藍帶廚藝學院
法式料理&甜點雙證書畢業
Le Cordon Bleu London Grand Diplome
Amai Pâtisserie|阿麥甜點
品牌創立於 2018 至今,擅長中式糕點、麵包、餅乾小點、半熟巴斯克乳酪、提拉米蘇及多款經典常溫甜點。
課程以實作為核心,從原物料特性、操作手感到烘焙邏輯,研發系列生酮減醣飲食結合烘焙餐桌課程,節慶佳節與家人親友同享美食更安心。
提供 中/英雙語授課,適合親子課程、成人烘焙班及國際友善課程需求。

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#宜蘭烘焙教室 #宜蘭親子烘焙 #小龜家烘焙教室
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 #確定開班 7/31(五)《邊境法式慕斯蛋糕》*夏季限定追浪慕斯蛋糕*父親節系列蛋糕特別邀請場次第一次製作慕斯蛋糕,也能完美成功!由法國國立甜點學院ENSP畢業的Jason主廚授課教學,以清楚易懂的方式從蛋糕體、帕林內、季節水果內餡、蛋奶...
27/07/2026

#確定開班 7/31(五)

《邊境法式慕斯蛋糕》
*夏季限定追浪慕斯蛋糕
*父親節系列蛋糕特別邀請場次

第一次製作慕斯蛋糕,也能完美成功!
由法國國立甜點學院ENSP畢業的Jason主廚授課教學,以清楚易懂的方式從蛋糕體、帕林內、季節水果內餡、蛋奶醬到經典追浪蛋糕表面裝飾,每一個步驟都細心示範說明,加上現場大量實作練習,帶領同學一起完成這款經典的邊境夏季限定蛋糕甜點作品。

|課程重點
• 7吋慕斯蛋糕完整組裝實作
• Joconde 鳩康蒂蛋糕體製作
• 鳳梨英式蛋奶醬製作
• 花生帕林內自製教學
• 香草白巧克力甘那許
• 鳳梨果餡熬煮技巧
• 巧克力裝飾片製作
• 蛋糕噴漆技巧示範
• 甘那許打發與穩定技巧
• 英式蛋奶醬與季節風味水果
• 花生帕林內製作與堅果應用
• 慕斯蛋糕噴漆裝飾技巧

|帶回成品
▫️7吋方形慕斯蛋糕整顆完整帶回
▫️加碼杯裝or小型切片慕斯蛋糕

|課程資訊
日期:7/31(五)09:30-15:30
課程:【邊境追浪法式慕斯蛋糕】
講師:Jason老師
地點:小龜家烘焙教室
地址:宜蘭市南橋二路137號
(教室門口可停車,有提供車站來回接駁)

|報名連結(三種方式擇一皆可)
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①表單報名:填寫課程連結報名表單
②官方LINE:有完整課表專人回覆
③私訊報名:[ 課程+姓名手機 ]
*填表單或直接私訊,兩種報名方式皆可
*依填單時間登記名額,小班制額滿為止

|講師介紹
賴慶陽 Jason Lai
法國國立甜點學院-ENSP
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
穀類食品工業研究所 甜點班全期
穀類食品工業研究所 巧克力專修班
花蓮邊境法式點心坊 主廚兼經營者

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#法式甜點

每次開單就立刻滿單的烤穀片等到天荒地老都搶不到怎麼辦?�來,這個暑假Pony老師直接開課教大家在家自製超、美、味Granola!最適合夏天點清爽有飽足感的正餐或點心🌱Granola烤穀片專修班回來了!  #確定開班配優格配冰淇淋配牛奶配什麼...
06/07/2026

每次開單就立刻滿單的烤穀片等到天荒地老都搶不到怎麼辦?�來,這個暑假Pony老師直接開課教大家在家自製超、美、味Granola!

最適合夏天點清爽有飽足感的正餐或點心🌱
Granola烤穀片專修班回來了! #確定開班
配優格配冰淇淋配牛奶配什麼都超方便快速又超級好吃好快樂~

擁有豐富海內外教學經驗的Pony老師帶大家一次學會三款營業配方烤穀片🧡

新手友善、有烤箱就能開工!沒有烘焙經驗也能安心參加,課程不藏私傳授糖漿調配、食材比例、烘烤細節與保存技巧,下課後能隨時做給自己和家人享用。

風靡歐美與日本,是早餐、零食、宵午茶宵夜與健康點心的首選✨
Granola又稱烤穀片、穀麥,以有機燕麥片搭配椰子油、椰糖,有機全麥片、堅果、無添加果乾等豐富食材烘烤而成,酥脆金黃、香氣濃郁,泡在牛奶裡、搭配優格、沙拉、冰淇淋,健康餐盤佐料、單吃也超好吃!

穀片也非常適合應用在沙拉碗、巴西莓果碗,或是餐廳民宿咖啡廳的餐點盤飾點心裡、每次開團都爆滿的烤穀片,全實作課程三種口味學起來,不用苦等開團,下課直接帶回成品和配方食譜講義,想吃多少自己烤~實現超美味烤穀片自由🥂

|課程重點&教學實作項目
▫️烤穀片食材原物料選用重點
▫️糖漿溫度控制與烤溫判斷技巧
▫️三款熱賣配方製程&天然果乾運用
▫️日光海灘水果盤
🍍Sunny Granola
(芒果、鳳梨、蘋果、杏仁片)
▫️搖滾爆米花派對
🍌Rock Granola
(香蕉、胡桃、焦糖爆米花+苦甜巧克力)
▫️加碼現炒焦糖爆米花🍿
(派對活動與露營的超人氣點心)
▫️歡樂節奏遊樂園
🍓Joyful Granola
(草莓、南瓜子、杏仁果、奇亞籽)
▫️全實作課程帶回三款成品
▫️帶回完整QA講義
▫️課後專屬學生群組隨時提供學員協助

|課程資訊
日期:7/19(日)12:00-16:00
課程:【烤穀片Granola專修】
講師:Pony老師
地點:小龜家烘焙教室
地址:宜蘭市南橋二路137號

|報名連結
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①表單報名:填寫連結報名表單
②私訊報名:[ 課程+姓名手機 ]
*填表單或直接私訊,兩種報名方式皆可
*依填單時間登記名額,小班制額滿為止

|師資介紹
Pony 老師 日光搖滾 Pony 老師 / SRJ Atelier 店主
從自學到個人工作坊,擁有十年以上的烘焙經驗
並與多家咖啡店合作供餐用麵包。
風格以自然樸實為主,熱愛在傳統市場找尋有趣食材。
喜與氣候、時令做搭配,善於使用新鮮食材及幫助學生使用家庭現有烘焙器具製作麵包。
SRJ Atelier 日光搖滾果醬工坊 店主
台北.新竹.台中.台南.宜蘭.花蓮.高雄.馬來西亞.新加坡各地烘焙教室專任麵包講師

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#小龜家
#宜蘭烘焙教室
#小龜家烘焙教室
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兒童也可以報名參加的全實作烘焙課程👩🏻‍🍳把握暑假期間有夏令營有親子課玩好玩滿!從食材原料開始親手製作享用各式烘焙成品午餐點心✨✔️三歲以上的小童友善親子烘焙課✔️小學三年級以上的大童烘焙夏令營在小龜家輕鬆愉快享受溫馨親子烘焙時光,下課直接...
05/07/2026

兒童也可以報名參加的全實作烘焙課程👩🏻‍🍳
把握暑假期間有夏令營有親子課玩好玩滿!
從食材原料開始親手製作享用各式烘焙成品午餐點心✨

✔️三歲以上的小童友善親子烘焙課
✔️小學三年級以上的大童烘焙夏令營

在小龜家輕鬆愉快享受溫馨親子烘焙時光,下課直接帶回各種親手製作的烘焙成品,與家人親友分享喜悅和滿滿成就感:)

\ 一年一度小龜家怕你餓夏令營 /
一樣等酥酥帶小孩環島回來就開課囉!
專業設備&寬敞明亮的教室環境,
今年再次邀請幾位下課時間比小孩還幼稚,
但上課時間十分專業的精選夏令營課程師資,
無比貼心細心的媽媽助教團隊,讓孩子渡過充實好吃又好玩,充滿驚喜和挑戰的小龜家夏令營!

上個月神秘的默默開放報名後看到好多熟悉的孩子回來,感謝家長信任和支持🥹🧡迎接舊生回娘家,也歡迎小學三年級以上新生跟我們一起玩麵粉👩‍🍳

《 小龜家烘焙教室|暑期烘焙手作夏令營 》
【 第一梯 】日期:7/20 - 7/24 週一至週五
【 第二梯 】日期:8/3 - 8/7 週一至週五
⚠️全實作小班制課程,五天營隊或單日體驗。
招生學齡:暑假後升小學三年級以上學生。
招生日期:場次人數名額有限,額滿截止。

在團體課程活動中學習觀察協助和互相照顧,各種學齡集合小組進行課程、依照學習能力調整難度,有個人實作也有共同合作項目,團隊協助一起完成任務。
邀請不同領域的專業講師加入教學團隊,土地友善在地農產品搭配大量實作內容,
小孩好忙~好吃~好飽~更好玩是一定要的!

夏令營最後名額開放單日體驗,趁暑假一起來小龜家吹冷氣做甜點:)

課程皆為小班制教學,每梯次場次名額有限,依表單順序登記,額滿為止。

🏝️7月 - 8月🏝️
兒童課程彙整資訊&報名連結

#宜蘭小龜家烘焙教室
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◼︎ 兒 童 夏 令 營 & 親 子 課
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📍夏令營:小學三年級以上
📍親子課:3歲以上皆可參加
📍全中文教學&全美語教學場次
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【 小龜家2026烘焙|夏令營 】
小龜家師資團隊.Pony.阿麥
A班:7/20~7/24 週一到五
B班:8/3~8/7 週一到五
https://reurl.cc/YDmlnn

【蜜桃水果蛋糕|親子課 】
藍帶甜點講師:阿麥老師
7/25(六)全中文&全美語🇺🇸
https://reurl.cc/0mLDYk

【檸檬乳酪蛋糕|親子課 】
藍帶甜點講師:阿麥老師
8/2 (日)全中文&全美語🇺🇸
https://reurl.cc/0mLDYk

【芒果夏洛特公主蛋糕|親子課 】
翔太廚房:佳芳老師小紀老師
8/16(日)08:30-12:00
https://reurl.cc/Q20920

【牛粒&奶油夾心餅乾|親子課 】
翔太廚房:佳芳老師小紀老師
8/16(日)13:00-16:30
https://reurl.cc/Q20920

|報名方式
①表單報名:填寫連結報名表單
②私訊報名:[ 課程+姓名手機 ]
*填表單或直接私訊,兩種報名方式皆可
*IG在最上方首頁有官方Line帳號連結
*依填單時間登記名額,小班制額滿為止

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#小龜家
#宜蘭烘焙教室
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6/23週二,迷你小班確定開班✔️Anita老師快狠準講求效率的教學風格,讓學生下課後可以直接開工應用所學💰不論是烘焙新手老手,快樂接單斜槓增加收入、想準備規劃節慶禮盒,想增加客製化新品,想開始練習量產製作販售中式酥餅的同學,這四堂課都非常...
13/06/2026

6/23週二,迷你小班確定開班✔️

Anita老師快狠準講求效率的教學風格,
讓學生下課後可以直接開工應用所學💰

不論是烘焙新手老手,快樂接單斜槓增加收入、想準備規劃節慶禮盒,想增加客製化新品,想開始練習量產製作販售中式酥餅的同學,這四堂課都非常適合作為進入中式點心入門!


#手工花生酥四款
酥到會掉屑的花生酥伴手禮實作班
經典酥皮配方延伸四種市場熱銷口味
• 經典原味
• 花生芝麻
• 花生椒鹽
• 花生麻辣
適合想增加常溫商品、鐵盒禮盒、市集販售與團購接單的同學

#草莓空氣牛軋糖
輕盈鬆軟、入口即化的空氣感牛軋糖
• 草莓風味基底製作
• 空氣感打發技巧
• 沖糖與不沖糖雙系統教學
• 軟硬度調整技巧
• 包裝與保存方式
• 3-4款口味延伸變化
• 穩定量產與接單販售

#盛開花酥月餅
如花朵般綻放的中式花酥作品
從基礎油皮油酥製作開始,
學習配色、染色、塑形與花型變化
• 調色配色暈染技巧
• 油皮與油酥技法
• 花瓣塑形層次展現技巧
• 色粉染色與漸層製作
• 多款花型花瓣設計實作

#西瓜造型螺旋酥
超高詢問度的創意造型酥點
• 油皮製作技巧
• 西瓜分色油酥製作
• 內餡包覆技巧
• 螺旋桿發與折疊桿法
• 烘烤不爆裂技巧
• 鹹蛋黃烘烤處理
• 不破裂包餡技巧
• 大包酥製作流程
• 大量接單與量產規劃
內餡可自由變化:
• 芋頭、鹹蛋、肉鬆、麻薯


去年教室開課後學生陸續開啟親友好評爆單之旅,
捏出一朵朵一盒盒花酥大豐收🌸

這次課程從經典中式伴手禮、節慶禮盒,到造型商品與熱銷甜點,每一堂都是適合販售與市場接受度高的熱門品項。

迎接中秋佳節,在家小量製作送禮自留兩相宜🎁

迷你小班制教學,確定開班🌱

|課程日期
日期:6/23(二)
❶【手工花生酥四款 】
❷【草莓空氣牛軋糖 】
❸【盛開花酥月餅 】
❹【西瓜造型螺旋酥 】

(四堂課程可任選單堂報名)
(連報兩堂享同行優惠)

|教室資訊
地點:小龜家工作室
地址:宜蘭市南橋二路137號
門口可停汽機車、有提供車站接駁服務

|報名表單
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*IG報名在首頁有小龜家官方帳號連結
*依填單時間登記名額,小班制額滿為止

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從零開始,親手養出屬於自己的酵母在家也能製作各種季節食材風味的歐式麵包【Pony 老師的自養酵母麵包課】6/18(四)09:30-15:30  #確定開班✔️ 減少添加物,做出最自然的風味✔️ 滿足從零到烤出麵包的成就感✔️ 居家烘烤,家用...
10/06/2026

從零開始,親手養出屬於自己的酵母
在家也能製作各種季節食材風味的歐式麵包

【Pony 老師的自養酵母麵包課】
6/18(四)09:30-15:30 #確定開班

✔️ 減少添加物,做出最自然的風味
✔️ 滿足從零到烤出麵包的成就感
✔️ 居家烘烤,家用烤箱也能製作
✔️ 學會觀察、判斷酵母的活性變化
✔️ 帶回自己培養的酵母,下課後即可練習

Pony老師將分享多年自養經驗與實驗筆記,
特別為新手設計的「自養酵母觀察表」,
來記錄每一次酵種寶寶的細微變化,
課程中也會示範兩款麵包製作,
搭配多種食材讓大家現場享用,
同學回家可以應用製作各種水果酵種麵包,
在家也能感受到歐式麵包的樸實自然風味:)

|課程重點
▫️講解培養自養酵母的程序
▫️培養前的前置步驟
▫️完成培養後的使用與保存
▫️分享水果種類與果乾培養的差異
▫️解說自養酵母觀察表的使用方法
▫️示範製作兩款自養酵母麵包
▫️現場品嚐新鮮出爐的麵包
▫️學員Q&A

|帶回成品
▫️鄉村麵包現場享用
▫️學生製作之自養酵母一份
▫️無花果核桃麵包兩顆
▫️自養酵母觀察表
*響應環保無提供一次性包材,請攜帶合適保鮮盒容器帶回實作成品

|課程資訊
日期:6/18(四)09:30-15:30
課程:自養水果酵母麵包課
講師:Pony老師
地點:小龜家烘焙教室
地址:宜蘭市南橋二路137號

|報名連結
🔗https://reurl.cc/V206l5
①表單報名:填寫連結報名表單
②私訊報名:[ 課程+姓名手機 ]
*填表單或直接私訊,兩種報名方式皆可
*IG連結在最上方首頁:官方Line帳號
*依填單時間登記名額,小班制額滿為止

|師資介紹
Pony 老師
SRJ Atelier 日光搖滾果醬工坊 店主
從自學到個人工作坊,擁有十年以上的烘焙經驗
並與多家咖啡店合作供餐用麵包。
跳脫傳統框架,主張「無受限的烘焙始於無受限的自己」。
風格以自然樸實為主,熱愛在傳統市場找尋有趣食材。
喜與氣候、時令做搭配,善於使用新鮮食材及幫助學生使用家庭現有烘焙器具製作麵包。

|講師近期全部課程

【自養水果酵種麵包課|Pony】
6/18(四)09:30-15:30
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【Granola烤穀片專班|Pony】
7/19(日)12:00-16:00
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