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宜蘭私廚 無菜單料理 •• 私訊預約
☾ 外燴服務 ☽ ☾ 小宅私廚 ☽ ☾ 家庭料理 ☽
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今天一桌菜會說出什麼故事呢？
隱身宜蘭的預約制私廚，用在地食材為你帶來獨特的餐桌故事
每道菜都有「說菜導覽」環節，親自講述料理的巧思與細節
不僅品嚐到獨特的風味，更能聆聽食材間的「對話」
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每一種味道，都帶著故事與你分享
〚 家的營業須知 〛
⟣限預約 小宅私廚、家庭料理場
⟣私宅空間 宜蘭市（宜蘭客運站、火車站步行約10min）
✦用餐場所為私人空間，我們願像招待朋友作客般端上餐點，也請共同尊重維護環境

聽我說，接下來要請假一陣子了得將大門掩上，爐灶轉成溫溫小火有場難熬的家常菜，需要全副心神來料理容我們把生活裡時常為客人端上的：細緻刀工裡的專注、費時燉煮的耐心、招呼的親切笑容，留給下來給家人那些烹煮上會需要的功夫，套用在照料家人的場景裡，似...
23/06/2026

聽我說，接下來要請假一陣子了

得將大門掩上，爐灶轉成溫溫小火
有場難熬的家常菜，需要全副心神來料理

容我們把生活裡時常為客人端上的：
細緻刀工裡的專注、費時燉煮的耐心、招呼的親切笑容，留給下來給家人

那些烹煮上會需要的功夫，套用在照料家人的場景裡，似乎不易施展兼容

烤箱裡的鍋子、很燙的松阪豬，看廚師拿著好像沒有溫度

要做出有溫度的陪伴，人可能沒辦法常常待在廚房，只能先把火關掉，也把店關掉

最後一盞檯燈關掉的時候，心裡想著，果然還是很喜歡它在我們家裡亮著的時光

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在接下來的日子裡，有空便會細細思考菜單，想像什麼是令人滿足的用餐方式

到時候才能在大門口，眨眨眼狡慧的說：
好久不見，今天吃什麼你一定想不到哦！

暫停營業，歸期未定，謝謝支持

小巷裏的迷你市集，客人的座席是阿奾的床，收起棉被擺個籃子放上木板，就是一張方桌，能坐上幾次閒聊的時光這次的雙主角登台：鐵甲魚壽司草莓少女壽司在陽光灑進窗台時，鑲上悠閒的金邊女孩顯得喜歡，直說這道是甜點吧？收場前，桌上最後一塊魚壽司，晚到的他...
20/03/2026

小巷裏的迷你市集，客人的座席是阿奾的床，收起棉被擺個籃子放上木板，就是一張方桌，能坐上幾次閒聊的時光

這次的雙主角登台：
鐵甲魚壽司
草莓少女壽司
在陽光灑進窗台時，鑲上悠閒的金邊

女孩顯得喜歡，直說這道是甜點吧？
收場前，桌上最後一塊魚壽司，晚到的他認真問，這可以賣我嗎？看怎麼算都行！

擺攤有點忙著給主角光環，如果有時間閒聊，我應該會忍不住想講這件事：

前年啊，花時間熬煮了一大鍋的藜檬果醬，沒想到嚐起來可是不得了的苦澀，吞不下也捨不得丟，乾脆狠心封印起來，等看看時空穿越後，未來的我們能不能找到拯救世界的方法

這天，喝下一杯果釀特調的人，通常問起：
你們用什麼釀的呢？

主要有藜檬，加入一些楊桃、蘋果、梅子醬，還有不少砂糖
其中比例最高的 是好日子呢！

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謝謝 這份邀請讓我們繞過山頭，來到有迷人夕陽的嘉義，走進令人迷戀的老東市場裡

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28/02/2026

【限時限量】宜蘭紅心芭樂黃金泡菜，預購開啟.ᐟ.ᐟ
小菜訂購－https://pse.is/8rv5n8
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天氣漸暖，冬藏的滋味進入尾聲，這批高麗菜正是最後的鮮甜！
把冬季的蔬果醃漬成一道能調和味蕾的黃金泡菜，讓每一口轉換得剛剛好
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過年前，我們將這三年私廚的酸甜與感謝封存，寄出了一批限量金黃色的「瓶中信」，我笑稱這是一封──得用嘴巴品嘗才能讀取的信件
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年後，陸續收到許多溫暖的回信，有人讀到了溫柔厚實的文筆，有人…還沒嘗到就被家人搶先吃光了！
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為了回應這份期待，我們決定再動手一次，趁著冬日高麗菜最後的鮮甜進入倒數時，將這份宜蘭味正式封存，漬進這一罐罐金黃
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☾ #紅心黃金泡菜 ☽
當釀漬泡菜染上濃郁的金黃色，餘暉中閃耀著紅心芭樂的甜香
每一口都是驚喜，獨門醬汁相融，鮮脆的菜心與佛手瓜帶出不同層次的口感
泡菜迷的你絕不能錯過，這隊宜蘭在地出道的金牌團體！
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限量推出，每一罐皆為我們悉心釀製，這次只專心做好這一味
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期限至 3/6(五) 或售完截止囉

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不要做美到讓人不敢動筷的事情吧與陶藝家郭詩謙老師合作端出一桌料理，在陶藝展覽中，我們設計菜單，填滿留白的餐盤我很欣賞郭老師團隊的大器，讓器皿不只是被展示，而是讓我們擺上豐富的蔬食餐點一旁還在展出另一盤在桌上沾著醬汁另一碗在手中，溫溫熱熱地吃...
27/01/2026

不要做美到讓人不敢動筷的事情吧
與陶藝家郭詩謙老師合作端出一桌料理，在陶藝展覽中，我們設計菜單，填滿留白的餐盤
我很欣賞郭老師團隊的大器，讓器皿不只是被展示，而是讓我們擺上豐富的蔬食餐點

一旁還在展出
另一盤在桌上沾著醬汁
另一碗在手中，溫溫熱熱地吃

最美的是，能在生活間盛裝餐點
我想對於盤子自己，就是做些很普通、日常的事情

展覽期間貴賓湧入，來客的比預期還多，好險多準備的菜餚，陸續都端了出來
邊整理空盤時，才聽說──
明太子山藥底下那只米白色的盤子，剛現場被預訂走了

又一輪上菜時，客人湊近大誇：
這道酒粕水果真的很好吃！
我忍不住吃了好多，明明該一人一份，我經過又拿一塊，看沒有人吃又拿了一塊……我已經吃了4個！

在這裡，忠於自己的喜歡，毫不節制地

收場時，裏山夥伴跟我們說，
現場一直有人在問：
「但大家都說不可能！
這整桌料理，廚房只有2個人？」

☾ 釜飯蔬食宴 ☽
段木香菇芋頭炊飯
陽明山白菜麥茶湯
苜蓿金針烘蛋
芝麻葉豆腐捲
菜脯明太子山藥
秘醬蔬菜串佐洛神醬
梅子紅糟赤心萵筍
紅心黃金泡菜
柚子大根漬
梅漬苦瓜
花椒油醋秋葵
酒粕蘿蔔嬰水果塔
香脆牛蒡酥

大謙堂 ⧫ 裏山 ⧫ 亦思亦食｜窯火之星期間限定的五感盛宴與靜心茶席​在陽明山的靜謐山間一場以光影、器皿與大地風味交織而成的藝術盛事​𝟮 場期間限定的深度體驗◙釜飯蔬食宴 ◙光落茶席走入這場視覺、味覺、嗅覺、觸覺與心靈的共鳴​​◈私廚蔬食食...
03/12/2025

大謙堂 ⧫ 裏山 ⧫ 亦思亦食｜窯火之星
期間限定的五感盛宴與靜心茶席
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在陽明山的靜謐山間
一場以光影、器皿與大地風味交織而成的藝術盛事
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𝟮 場期間限定的深度體驗
◙釜飯蔬食宴
◙光落茶席
走入這場視覺、味覺、嗅覺、觸覺與心靈的共鳴
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◈私廚蔬食食宴 預約限定◈
​ 𝒟𝒶𝓉𝑒12/14, 20, 21
亦思亦食專為展覽打造的釜飯蔬食宴
料理選用陽明山小農的新鮮蔬果，展現食材節氣的原味
每一道菜餚，都將盛裝在陶藝家郭詩謙老師的專屬手作器皿
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器皿的光影、土的溫潤與料理的色香
在餐桌上構成一場專屬於此刻的五感共鳴
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◈光落茶席體驗 預約限定◈
𝒟𝒶𝓉𝑒12/13, 19
以「光」作為茶席的起點
走入一段能讓心重新對焦的靜緩時光
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本展由《大謙堂》創辦人 郭詩謙 先生
他以土為語、以釉為詩
將主廚的味覺哲學，緩緩揉進陶作的性格之中
在他手中，器皿不再只是盛裝的容器
而是餐桌上最溫柔、也最關鍵的點睛之筆
它以光影召喚食物的風味
以器皿成就餐桌上的星辰與靜美
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窯火之星：以器盛光，以光入席。佐一縷山中之香
展覽日期｜12/13–14、12/19–21
開放時間｜11:00-17:00
展覽地點｜裏山 URAYAMA 台北市士林區平菁街109-10號
（平日可採預約制參觀）
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報名詳情：https://forms.gle/wUspo2JERqX6qbFy7

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