28/02/2023
ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ.
Ингредиенты для бисквита на противень ( у меня размер противня 30 на 35 см):
яйца - 4 штуки (крупные),
соль - щепотка,
сахар - 120 грамм,
мед жидкий - 4 столовые ложки,
какао - 40 грамм,
мука - 120 грамм,
ванилин щепотка,
разрыхлитель - 2 чайные ложки.
Для пропитки коржей используем сладкую медовую воду.
Для крема:
варенное сгущенное молоко - 300 грамм,
масло сливочное - 150 грамм,
сметана от 22% - 150 грамм.
ГОТОВИМ,
1. Включаем духовку на 160-170 градусов. В посуде соединяем яйца, соль и сахар. Все взбиваем миксером до пышного состояния 2-3 минуты. Далее добавляем сюда мед и снова все размешиваем. Отдельно соединяем все сухие компоненты. Добавляем их к яично-медовой массе и все размешиваем. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Тесто распределяем на противень и разравниваем. Выпекаем бисквит в режиме верх-низ около 10 минут. Готовый бисквит достаём, отделяем от пергамента и остужаем. Потом разрезаем его на равные 4 части. Бока обрезаем, чтобы потом использовать их для посыпки. Убираем коржи в холодильник на пару часов, завернув предварительно в полиэтилен.
2. Когда сделали коржи, достаём из холода сливочное масло и даём ему постоять, чтобы оно стало комнатной температуры. Соединяем в посуде мягкое сливочное масло и варенное сгущенное молоко. Все взбиваем миксером до однородного состояния. Далее добавляем сюда сметану и снова все размешиваем. Крем готов.
3. Начинаем собирать торт.
Каждый корж пропитываем и смазываем одинаковым количеством крема. Также смазываем бока торта кремом, обсыпаем крошкой от обрезков, и убираем в холод на два или три часа.
Верх можете украсить по-своему желанию. Я просто нарисовала полоски из растопленного шоколада и выложила несколько шоколадных конфеток.
Приятного аппетита!
