https://zaxid.net/pisochne_pechivo_z_makom_retsept_dnya_n1555191

Recipes for the whole family, Улица Архитектора Городецкого, Kyiv (2026)

06/01/2023

Розсольник по-домашньому – поживна перша страва, рецепт якої заснований на солоних огірках або огірковому розсолі. Цікаво, що раніше розсолом називали пиріг з куркою, гречаною кашею та порізаними вареними яйцями, а в начинку підливали розсіл. Цей рецепт розсольнику навіть згадував Гоголь у «Мертвих душах». Рецепт супу розсольник з’явився згодом – на огірковому розсолі, лимонному соку або капустяному розсолі.

Спочатку спробуємо, як приготувати розсольник з огірками за класичним рецептом з перловкою, а тоді вже будемо знати, як правильно варити розсольник з рисом і м’ясом або розсольник з грибами та перловкою. Цікаво буде спробувати інші варіанти: вегетаріанський розсольник – пісний рецепт, розсольник в мультиварці, розсольник з рибою, розсольник з фрикадельками. Смачний виходить розсольник за рецептом приготування з куркою та пшоном або гречкою.

300 гр свинячих реберець
2,50 л води
4 ст. л. перлової крупи
3 картоплини
2 цибулини
1 морква
3 ст. л. соняшникової олії
3 солоні огірки
0,50 скл. огіркового розсолу
2 лаврових листки
Сіль, чорний мелений перець
Кріп, петрушка
1
Промиваємо, розрізаємо на шматочки та заливаємо водою ребра. Коли закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Варимо ребра на повільному вогні під закритою кришкою протягом 40-50 хвилин.

«Обережніше з сіллю. Не варто сипати її в бульйон при варінні м'яса. Краще досолити після введення огірків»

2
Обдаємо окропом, відкидаємо на друшляк і промиваємо перловку. Як варіант – відварюємо в окремій каструлі. В цьому випадку додаємо крупу у розсольник перед засмажкою.

«Для хорошого смаку та кольору перловку потрібно промити в теплій воді, відкинути на сито, обсмажити на олії до золотистого кольору. Варити прямо в бульйоні. В результаті такої обробки зменшується і час варіння»

3
Очищаємо та нарізаємо кубиками картоплю. Вкладаємо її у розсольник разом з перловкою, коли зваряться ребра. Доводимо до кипіння та варимо ще 15-20 хвилин.

4
У цей час зробимо засмажку: обсмажимо на олії подрібнену цибулю, натерті на великій тертці моркву та огірки. Додаємо засмажку у суп.

5
Витримаємо розсольник п'ять хвилин на повільному вогні, потім до смаку вливаємо огірковий розсіл.

«Якщо в суп додається розсіл, його слід прокип'ятити та процідити»

6
Додаємо лавровий лист, перець і сіль, якщо потрібно. За 2-3 хвилини розсольник з традиційним кисло-солоним ніжним смаком буде готовий.

7
Подаємо з нарізаною зеленню, але не відразу – розсольнику, як і більшості супів із засмажкою краще трохи настоятися і «дійти».

Чудовий наваристий суп розсольник добре зігріває в холоди.

Смачного!

06/01/2023

Серед найпопулярніших – домашній тертий пиріг з яблуками, класичний тертий пиріг з варенням, вишнями. Є й інші смачні рецепти: пиріг тертий пісочний з сиром, абрикосовий тертий пиріг. Крихкий, розсипчастий та апетитний – це тертий пиріг з лимоном! До цієї простої у приготуванні випічки можна підібрати безліч епітетів. Тертий лимонний пиріг виходить неймовірно ніжним, з дуже смачною начинкою та хрусткими краями.

Для тіста:
450 гр пшеничного борошна
250 гр замороженого вершкового масла
150 гр цукру
60 гр сметани 20%
2 яйця
Ванілін
Сіль
10 гр розпушувача тіста
Для начинки:
2 лимони
150 гр цукру
15 гр крохмалю
Для прикрашання:
20 гр цукрової пудри
30 гр волоських горіхів
1
У миску вбиваємо яйця, додаємо цукор, щіпку солі, ванілін і сметану.
Збиваємо вінчиком.

2
В іншу миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач та перемішуємо.

3
До борошна на великій тертці натираємо заморожене вершкове масло. Руками перетираємо борошно з маслом в крихту.

4
У крихту вливаємо яєчну суміш та замішуємо м'яке, ніжне, нелипке тісто.

5
Ділимо тісто на дві частини – 1/3 та 2/3, кожну з яких загортаємо у харчову плівку. Більшу частину тіста відправляємо в холодильник, меншу – у морозильну камеру (на 30-40 хвилин).

6
В цей час приготуємо начинку. За допомогою дрібної терки знімаємо з лимонів жовту частину. Потім з лимонів зрізаємо білу шкірку, залишаючи тільки м’якуш.

7
Нарізаємо м’якуш невеликими шматочками, видаляючи кісточки, та подрібнюємо в блендері до стану кашки.

8
У сотейник кладемо подрібнений м’якуш лимона, терту жовту шкірку, цукор і крохмаль. Ставимо сотейник на нагрів, доводимо вміст до кипіння і варимо 1-1,5 хвилини до загустіння, помішуючи. Даємо лимонній начинці повністю охолонути.

9
Духовку включаємо для розігріву до 190°С.

10
Один лист пергаменту кладемо на стіл. Зверху викладаємо більшу частину тіста. Накриваємо його другим листом пергаменту та за допомогою качалки розкачуємо тісто в пласт товщиною 1-1,5 см.

11
На основу з тіста рівномірно викладаємо начинку.

12
З морозилки дістаємо другу частину тіста та натираємо її на великій тертці поверх начинки. Для прикрашення горіхи нарізаємо невеликими скибочками.

13
Переносимо заготовку для пирога разом з пергаментом на деко. Посипаємо тертий пиріг з лимонною начинкою порізаними горіхами.

14
Випікаємо тертий пиріг протягом 25-30 хвилин.

15
Готовий лимонний пиріг за бажанням посипаємо цукровою пудрою. Одразу, поки гарячий, розрізаємо пиріг на порційні шматочки.

Приємного чаювання!

05/01/2023

У вересні почався сезон гарбуза. Не проґавте нагоди приготувати на зиму смачне і дуже корисне варення з гарбуза і кураги. Ось суперовий і простий рецепт.

1 ½ кг гарбуза
450 гр кураги
1 кг цукру
3 ложки лимонного соку
Кроки рецепта
1
Гарбуз очистити від шкірки, і насіння. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в каструлю і додати цукровий пісок. Найкраще укладати 2 інгредієнти шарами: цукор - гарбуз - цукор. Таким чином, продукт швидше просочиться і пустить сік. Прикрити, залишити на столі на 2,5-3 години для розчинення цукрових частинок.

2
Тим часом курагу промити, викласти в емальовану миску і залити на 30 хвилин прохолодною, кип’яченою водою. Потім процідити, нарізати курагу кусочками.

3
Ємність з гарбузом поставити на вогонь, після закипання зменшити температуру, проварити вміст протягом 20 хвилин. При появі пінки її необхідно зняти.

4
Додати курагу, продовжити варіння ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додати 2-3 столові лижки лимонового соку.

5
Розфасувати варення з гарбуза і кураги у стерильні банки, щільно закрити, остудити. Ваше варення на зиму готове.

05/01/2023

Осінь - саме той період, коли вже хочеться закутатися потепліше і посидіти на затишній кухні, смакуючи ласощі і запиваючи гарячим, ароматним чаєм. Гарбузові панкейки - саме та страва, яка чудово пасує для таких чаювань. Панкейки з гарбузом виходять красивого сонячного кольору, пористі та ніжні. Готуються панкейки на сухій сковорідці, тому виходять нежирні, що важливо для здоров'я.

40 гр Вершкове масло
200 гр Борошна
4 ст. л. Цукру
200 гр Гарбузового пюре
200 мл Молока
10 гр Розпушувача
Щіпка солі
2 шт Яєць
1
Яйця збиваємо разом з цукром і сіллю.

2
Додаємо гарбузове пюре, молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо. Можна додати тертий гарбуз.

3
Всипаємо в гарбузове пюре просіяну муку з розпушувачем.

4
Тісто маємо отримати густіше, ніж на млинці.

5
Смажимо панкейки на сухій, гарячій сковорідці, викладаючи тісто столовою ложкою. Перевертаємо панкейки тоді, коли зверху утворяться повітряні бульбашки, а саме тісто зверху схопиться.
Смачні панкейки готові. Смачного.

04/01/2023

Буряк, як і картопля, морква, цибуля й капуста – найбільш популярні овочі, без яких приготувати смачні страви просто неможливо. Салат з буряком і грецькими горіхами – це вже така класика, що відома всім і досить давно. Цей чудовий пісний салат готують і для святкового столу, і як пісну страву. Приготувати салат з буряком зовсім не складно, секрет у тому, щоб вибрати гарний солодкий буряк.

3 буряки
100 гр волоських горіхів
чорнослив
5 зубчиків часнику
5 ст. л. майонезу
сіль, чорний перець, кріп
1
Крок 1
Відварюємо буряк. Після охолодження натираємо на тертці.

2
Крок 2
Чорнослив розпарюємо, ріжемо на шматочки. Дехто перетирає чорнослив для салату з буряком у дрібну масу.

3
Крок 3
Горіхи для салату на піст подрібнюємо ножем або товкачем.

4
Крок 4
Часник розчавлюємо.

5
Крок 5
Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, солимо й перчимо за смаком. Абсолютно пісний салат можна заправити духмяною олією.

6
Крок 6
Свіжий подрібнений кріп використовуємо для прикрашення салату з буряком і грецькими горіхами.

04/01/2023

Салати з пекінської капусти відрізняються дуже ніжною консистенцією та легкістю. Це чудовий і корисний наповнювач до багатьох відомих салатів – з м’ясом, грибами, морепродуктами, сиром, кукурудзою, яблуками. Салат з курячим філе, шинкою, сухариками, оливками, з майонезом чи олією, різноманітними соусами та заправками – у будь-якому випадку пекінська капуста не перевантажить ні страву, ні шлунок. Рекомендуємо спробувати простий рецепт салату з пекінської капусти зі смаженими печерицями.

1 пекінська капуста
300 гр печериць
2 цибулини
1 огірок
2 яйця
2 ст. л. олії для смаження
100 гр майонезу
сіль, перець, прованські трави за смаком
1
Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, нарізаємо кубиками.

2
Печериці нарізаємо невеличкими шматочками та обсмажуємо. Охолоджуємо.

3
Цибулю нарізаємо дрібно.

4
Капусту пекінську нарізаємо тоненькими смужками.

5
Огірок нарізаємо соломкою.

6
Змішуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо, додаємо щіпку прованських трав і заправляємо майонезом.
Смачного!

03/01/2023

Коли нема сили та бажання готувати складні страви, рятує швидка вечеря на сковороді. Потрібно лише кілька яєць. Начинку можна приготувати з того, що є в холодильнику. Не потрібно зациклюватись на чомусь конкретно. Різні наповнювачі навіть урізноманітнять цю страву.

4 яйця
0,50 цибулини
0,50 болгарського перця
0,50 помідора
80 гр сиру «Едам»
80 гр вареної ковбаси
30 гр вершкового масла
1
Нарізаємо цибулю та перець дрібними кубиками. Розігріваємо сковороду, скроплюємо олією і відправляємо туди підготовлені овочі. Обсмажуємо кілька хвилин, періодично помішуючи.

2
Дрібно нарізаємо помідор і відправляємо його до решти інгредієнтів на сковороду. Солимо і перчимо, додаємо паприку і перемішуємо. Готуємо ще кілька хвилин. Додаємо коріандр і перемішуємо.

3
Збиваємо яйця з сіллю та перцем. Розігріваємо на сковороді вершкове масло і виливаємо яєчну суміш.

4
На половину млинця викладаємо приготовані овочі та натерті на тертці ковбасу та сир. Посипаємо коріандром.

5
Коли млинець досить підсмажиться з одного боку, загортаємо начинку.

6
Якщо у вас вдома нема коріандру, його можна замінити, поекспериментуйте зі спеціями та зеленню. Це може повністю змінити смак страви.

03/01/2023

Печена качка з яблуками – класика, знайома багато кому з дитинства. Проте, сьогодні ми пропонуємо вам трохи урізноманітнити традиційний рецепт, додавши до нього сидр, горіхи та трішки гострого перцю.

1 качка
1 кг яблук
200 мл сидру
90 гр вершкового масла
щіпка гострого перцю
сіль, перець
Начинка
2 яблука
печінка і шлунок качки
(якщо немає, можна взяти декілька шматків шинки)
1 ст. л. сидру
1 невелика цибулина
4 волоські горіхи
1
Нагріти духовку до 180 градусів.

2
Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню.

3
Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю.

4
Начинити фаршем качку.

5
Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла.

6
Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером.

7
За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру.

8
Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками.

02/01/2023

Якщо вам хочеться приготувати щось літньо-полуничне, але водночас не дуже відходити від класики, то пропонуємо рецепт полуничного тірамісу. Цей рецепт технологічно дуже близький до традиційного тірамісу, але ви можете додати фруктової легкості та свіжості. Замочіть печиво не в каві, а в помаранчевому соці, додайте свіжі стиглі полуниці і ви побачите, які нові нотки відкриються вам в смаку цього класичного десерта.

3 яйця
3 жовтки
500 гр маскарпоне
250 гр печива савоярді
130 гр цукру
500 гр полуниць
200 мл апельсинового соку
1
Всі інгредієнти дістати з холодильника за годину до приготування

2
Відділити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром до густої білої. Ввести маскарпоне і ретельно вимішати.

3
Збити білки до піків і дуже ніжно, мішаючи зверху вниз, ввести у суміш.

4
Полуниці розрізати навпіл чи на чотири частини.

5
На дно форми викласти перший шар крему. Викласти шар печива, попередньо кожне занурюючи в апельсиновий сік. Робити це дуже швидко, щоби печиво не розмокало занадто сильно. Зверху викласти половину полуниць.

6
Розділити крем на половину і рівномірно викласти шар крему, тоді решту полуниць, ще шар печива і зверху вкрити кремом, що залишився.

7
Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 4 год або на ніч.

8
Перед подачею прикрасити полуницями. Можна посипати какао, при бажанні.

02/01/2023

Солодке люблять майже всі. Цукерки, тортики, кексики, шоколадки - ці солодощі завжди подають на десерт, щоб завершити трапезу солодким акордом. Утім, солодке може зашкодити вашій фігурі. Відмовитися від смакоти не просто, а допомогти може десерт без цукру, борошна та олії. Ось рецепт десерта без цукру.

600 гр творогу
2 яйця
1 щіпка ваніліну
20 гр желатину
100 гр меду
40 гр крохмалу
500 мл молока
1
Залийте желатин 100 мл молока та залиште набухати на 10 хвилин.

2
Змішайте яйця, крохмаль і трохи молока до однорідної маси. По тому долийте молоко, що залишилося, і перемішайте.

3
Поставте суміш на середній вогонь та варіть її, постійно помішуючи. Після того як маса дійде до кипіння, варіть ще хвилину. Коли крем охолоне, додайте мед та ваніль.

4
Збийте сир блендером і додайте крем і нагрітий до 60°С желатин. Збийте до однорідної маси.

5
Перемістіть масу у форму, накрийте плівкою та поставте у холодильник щонайменше на 6 годин. І ось ваш смачний десерт без цукру - готовий!

6
Якщо хочете зробити низькокалорійний десерт дещо солодшим, додайте більше меду. Зверху можна прикрасити частування фруктами чи ягодами.

01/01/2023

Суп шурпа – рецепт східної кухні, який має тисячолітню історію. Приготування шурпи у кожній азійській країні має свої особливості. Класичний рецепт: шурпа з баранини повинна бути дуже жирною, що найчастіше досягається попереднім обсмажуванням м'яса та овочів; у шурпі має бути багато овочів, зелені та прянощів. Шурпа буде ще смачнішою, якщо до неї додати фрукти – свіжі або сушені.

500 гр баранини
2,50 л води
40 гр курдючного сала
6 картоплин
3 моркви
3 помідори або 50 г томатного пюре
3 ріпчастих цибулі
Сіль
Перець чорний мелений
Перець червоний мелений
2 листки лаврового листа
Зелень
1
Баранину миємо та нарізаємо на шматочки.

2
Баранину і курдючне сало заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння. Знімаємо піну та варимо до напівготовності на невеликому вогні протягом 40-50 хвилин.

3
Тим часом чистимо та миємо картоплю, нарізаємо кубиками.

4
Цибулю також чистимо, миємо та нарізаємо дрібними кубиками.

5
Моркву очищаємо, миємо та нарізаємо соломкою або тонкими кружальцями.

6
Додаємо у бульйон підготовлені овочі та нарізані соломкою помідори або томат-пюре. Солимо, перчимо, додаємо спеції.

7
Варимо шурпу до готовності на невеликому вогні під кришкою 25-30 хвилин.

8
Даємо шурпі настоятися. Перед тим, як подавати, посипаємо зеленню.

Смачного!

29/12/2022

Вітаю! На цій сторінці ти знайдеш багато цікавих та корисних рецептів для всієї родини!

Recipes for the whole family

06/01/2023

06/01/2023

05/01/2023

05/01/2023

04/01/2023

04/01/2023

03/01/2023

03/01/2023

02/01/2023

02/01/2023

01/01/2023

29/12/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category