09/06/2026
🍜 Азійський рамен з куркою та свининою у Thermomix!
Шукаєте ідею для ідеального, насиченого та неймовірно смачного обіду? Пропонуємо вам приготувати справжній азійський рамен, де кожен інгредієнт розкривається на повну завдяки магії вашого Thermomix. Багаторівневе приготування Varoma дозволить одночасно приготувати і ніжне м'ясо, і соковиті овочі, і ідеальний бульйон! 🌟
Збережіть собі цей рецепт, щоб не загубити! 👇
🛒 Інгредієнти
Для маринаду та м'яса:
Темний соєвий соус: 40 г
Устричний соус: 40 г
Рібний соус: 20 г
Свиняча грудинка (без кістки та шкірки): 270 г, нарізана шматочками (2 см)
Курячі крильця (плечова частина): 480 г (приблизно 4 шт.)
Для бульйону та основи:
Свіжа кінза: 4 гілочки (корінці та стебла підготувати, листя залишити для прикрашання)
Свіжий імбир: шматочок 2 см, очищений
Чорний перець горошком: 1 ч. л.
Часник: 2 зубчики
Свіжі гриби шиїтаке: 100 г, нарізані тонкими скибочками (3 мм)
Вода: 1250 г
Для подачі та гарніру:
Яйця: 3 шт. (цілі)
Свіжа локшина рамен: 150 г
Китайська броколі (гай лан): 200 г, підрізана та нарізана шматочками (2 см)
Кріпний окріп: для замочування локшини
Свіжі паростки квасолі: для подачі
Зелена цибуля/шалот: 2 шт., підрізана та нарізана по діагоналі
Сухі пластівці чилі: для подачі (за бажанням)
👩🍳 Спосіб приготування
1 Маринування: Поставте велику миску на кришку міксерної чаші та зважте соєвий соус, устричний соус, рибний соус, свинячу грудинку та курку. Перемішайте, щоб усе з'єдналося. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 3 години (або на ніч) для маринування.
2 Основа: Покладіть корінці та стебла кінзи, імбир, перець горошком і часник у міксерну чашу та подрібнюйте 10 сек / швидкість 7.
3 Перший етап готування: Додайте гриби та воду. Вставте кошик для варіння і покладіть у нього мариновану курку. Встановіть приставку Varoma на місце і викладіть у неї мариновану свинину. Закрийте кришку Varoma та готуйте: 35 хв / Varoma / швидкість 2.
4 Додавання яєць: Додайте цілі яйця у приставку Varoma до свинини. Закрийте кришку Varoma і продовжуйте готувати на парі: 8 хв / Varoma / швидкість 2.
5 Відпочинок м'яса: Зніміть Varoma та перекладіть свинину в термомиску або іншу велику глибоку миску. Яйця перекладіть в окрему посудину та відставте охолоджуватися. За допомогою лопатки вийміть кошик для варіння, перекладіть курку до свинини, накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.
6 Локшина: Поставте іншу термомиску (або велику глибоку миску) на кришку міксерної чаші та зважте в неї локшину. Відставте вбік.
7 Овочі та локшина: Знову встановіть приставку Varoma на місце і зважте в неї китайську броколі. Закрийте кришку Varoma та готуйте на парі: 4-6 хв / Varoma / (реверс) / швидкість 2, поки овочі не стануть ледве м'якими. Тим часом залийте локшину окропом і залиште на 2 хвилини. Злийте воду, поверніть локшину в термомиску та накрийте, щоб вона залишалася теплою.
8 Фінал: Очистіть охолоджені яйця та розріжте їх навпіл.
🍽 Подача
Для подачі розділіть локшину між 4 глибокими тарілками. Зверху в кожну тарілку викладіть шматочки курки, свинини, китайську броколі та залийте все гарячим бульйоном. Безпосередньо перед подачею прикрасьте паростками квасолі, зеленою цибулею, пластівцями чилі (за бажанням), половинками яєць та листочками кінзи.
Смачного! 🈴✨
#Рамен #АзійськаКухня #ГотуємоВдома
