Tastye Recipes, 305 lisbon Avenue, Buffalo, NY (2026)

03/20/2026

Rollos de Berenjena con Ricotta Cremosa y Espinacas
Ingredients:
- 2 grandes berenjenas
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- 1/2 taza de salsa marinara
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar (opcional)

Instructions:
1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2. Lava las berenjenas y córtalas en láminas finas a lo largo. Espolvorea sal sobre las láminas y déjalas reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, enjuágalas y sécalas con papel toalla.
3. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto. Luego, añade las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar.
4. En un bol grande, mezcla la ricotta, el huevo, el queso parmesano, las espinacas cocidas, sal y pimienta al gusto.
5. En una bandeja para hornear, coloca un poco de salsa marinara en el fondo.
6. Toma una lámina de berenjena y coloca una cucharada de la mezcla de ricotta en un extremo. Enrolla la berenjena sobre el relleno y colócala en la bandeja con la costura hacia abajo. Repite con el resto de las láminas de berenjena y la mezcla.
7. Una vez que todos los rollos estén en la bandeja, vierte el resto de la salsa marinara por encima y rocía con el aceite de oliva restante.
8. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
9. Deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Decora con albahaca fresca si lo deseas.

Prep Time: 30 minutos | Total Time: 1 hora | Servings: 4

03/20/2026

Horneados de Potstickers en Salsa de Curry Cremosa
Ingredients:
- 1 paquete de potstickers congelados (aproximadamente 20 piezas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de jugo de limón
- Cebollín picado para decorar
- Sal y pimienta al gusto

Instructions:
1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar una bandeja para hornear con un poco de aceite de sésamo.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre, y saltear durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Incorporar la pasta de curry rojo y cocinar durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
4. Agregar la leche de coco, la crema agria, la salsa de soya y el jugo de limón. Mezclar bien y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Colocar los potstickers en la bandeja para hornear y verter la salsa de curry cremosa sobre ellos, asegurándose de que estén bien cubiertos.
6. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que los potstickers estén dorados y crujientes.
7. Retirar del horno y decorar con cebollín picado antes de servir.

Prep Time: 15 minutos | Total Time: 45 minutos | Servings: 4

03/20/2026

Cranberry Rosin Nuez Canela Pan Artesanal
Ingredients:
- 3 cups all-purpose flour
- 1 cup whole wheat flour
- 1 teaspoon salt
- 2 tablespoons brown sugar
- 2 teaspoons ground cinnamon
- 1 packet (2 1/4 teaspoons) active dry yeast
- 1 1/4 cups warm water (about 110°F)
- 1/4 cup honey
- 1/4 cup unsalted butter, melted
- 1 cup dried cranberries
- 1 cup raisins
- 1 cup walnuts, chopped
- 1 teaspoon vanilla extract

Instructions:
1. In a large mixing bowl, combine the all-purpose flour, whole wheat flour, salt, brown sugar, and ground cinnamon. Mix well.
2. In a separate bowl, dissolve the yeast in warm water. Let it sit for about 5 minutes until frothy.
3. Add the honey, melted butter, and vanilla extract to the yeast mixture and stir to combine.
4. Gradually add the wet ingredients to the dry ingredients, mixing until a dough forms.
5. Fold in the cranberries, raisins, and walnuts until evenly distributed.
6. Knead the dough on a floured surface for about 8-10 minutes until smooth and elastic.
7. Place the dough in a greased bowl, cover it with a clean cloth, and let it rise in a warm place for about 1 hour, or until doubled in size.
8. Preheat the oven to 350°F (175°C).
9. Punch down the risen dough and shape it into a loaf. Place it in a greased bread pan.
10. Cover the loaf again and let it rise for another 30 minutes.
11. Bake the bread in the preheated oven for 30-35 minutes, or until golden brown and sounds hollow when tapped.
12. Allow the bread to cool in the pan for 10 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely before slicing.

Prep Time: 20 minutes | Total Time: 2 hours 15 minutes | Servings: 12 slices

03/20/2026

Salmón Florentino a la Sartén
Ingredients:
- 4 salmon fillets
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper to taste
- 3 cups fresh spinach
- 2 cloves garlic, minced
- 1/2 cup heavy cream
- 1/2 cup grated Parmesan cheese
- 1 tablespoon lemon juice
- Zest of 1 lemon
- Fresh parsley, chopped (for garnish)

Instructions:
1. Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat. Season the salmon fillets with salt and pepper.
2. Place the salmon fillets skin-side down in the skillet and sear for about 4-5 minutes until the skin is crispy. Carefully flip the fillets and cook for an additional 3-4 minutes until the salmon is cooked through. Remove the salmon from the skillet and set aside.
3. In the same skillet, add the minced garlic and sauté for about 30 seconds until fragrant.
4. Add the fresh spinach to the skillet and cook until wilted, about 2-3 minutes.
5. Pour in the heavy cream, stirring to combine, and bring to a gentle simmer.
6. Stir in the grated Parmesan cheese, lemon juice, and lemon zest. Cook for an additional 2 minutes until the sauce thickens slightly.
7. Return the salmon to the skillet, spooning the creamy spinach sauce over the top. Cook for another minute to heat through.
8. Garnish with fresh parsley before serving.

Prep Time: 10 minutes | Total Time: 25 minutes | Servings: 4

03/20/2026

Jugosos Bocados de Bistec con Salsa Cremosa de Parmesano y Puré de Papas con Queso
Ingredients:
- 500 g de bistec (puede ser lomo o solomillo), cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Para el puré de papas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Instructions:
1. Cocina las papas en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y devuelve a la olla.
2. Agrega la leche, el queso cheddar y la mantequilla a las papas. Tritura hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente.
3. Mientras las papas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Sazona los cubos de bistec con sal, pimienta y ajo en polvo. Agrega a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Retira el bistec de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la crema de leche, el queso parmesano y la mostaza Dijon. Cocina, removiendo, hasta que la salsa esté bien combinada y caliente.
6. Regresa los cubos de bistec a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la salsa cremosa. Cocina durante 2-3 minutos más.
7. Sirve los jugosos bocados de bistec sobre un lecho de puré de papas, y decora con perejil fresco si lo deseas.

Prep Time: 15 minutos | Total Time: 40 minutos | Servings: 4

03/20/2026

Crispy Brussels Sprouts with Bacon and Creamy Mustard Sauce
Ingredients:
- 1 pound Brussels sprouts, trimmed and halved
- 4 slices of bacon, chopped
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper, to taste
- 1/2 cup heavy cream
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 1 tablespoon whole grain mustard
- 1 tablespoon lemon juice
- Fresh parsley, chopped (for garnish)

Instructions:
1. Preheat your oven to 400°F (200°C).
2. In a large bowl, toss the halved Brussels sprouts with olive oil, salt, and pepper.
3. Spread the Brussels sprouts on a baking sheet in a single layer.
4. Scatter the chopped bacon over the Brussels sprouts.
5. Roast in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the Brussels sprouts are golden brown and crispy, stirring halfway through.
6. While the Brussels sprouts are roasting, prepare the creamy mustard sauce. In a small saucepan over medium heat, combine the heavy cream, Dijon mustard, whole grain mustard, and lemon juice.
7. Stir the sauce until it thickens slightly, about 3-5 minutes. Remove from heat and set aside.
8. Once the Brussels sprouts are done roasting, remove them from the oven and drizzle the creamy mustard sauce over the top.
9. Toss gently to combine, then garnish with chopped fresh parsley before serving.

Prep Time: 10 minutes | Total Time: 35 minutes | Servings: 4

03/20/2026

Italiano-Style Focaccia Grinder con Mozzarella
Ingredients:
- 2 cups warm water (about 110°F)
- 1 packet (2 ¼ teaspoons) active dry yeast
- 1 tablespoon sugar
- 5 cups all-purpose flour
- 1 tablespoon salt
- 1/4 cup olive oil, plus more for drizzling
- 1 tablespoon fresh rosemary, chopped (or 1 teaspoon dried)
- 8 ounces fresh mozzarella cheese, sliced
- 1/2 cup sliced cherry tomatoes
- 1/4 cup balsamic glaze (for drizzling)
- Fresh basil leaves, for garnish
- Salt and pepper, to taste

Instructions:
1. In a large bowl, combine warm water, yeast, and sugar. Stir gently and let sit for about 5-10 minutes until frothy.
2. In a separate bowl, mix flour and salt. Gradually add the flour mixture to the yeast mixture, stirring until a dough begins to form.
3. Knead the dough on a floured surface for about 5-7 minutes until smooth and elastic.
4. Form the dough into a ball and place it in a greased bowl. Cover with a damp cloth and let rise in a warm place for 1-2 hours, or until doubled in size.
5. Preheat your oven to 425°F (220°C).
6. Once the dough has risen, punch it down and transfer it to a greased baking sheet. Press the dough out to fit the sheet, about 1 inch thick.
7. Use your fingers to create dimples all over the surface of the dough. Drizzle with olive oil and sprinkle with chopped rosemary, salt, and pepper.
8. Let the dough rest for an additional 20-30 minutes while the oven preheats.
9. Bake the focaccia for 20-25 minutes or until golden brown. Remove from the oven and let cool slightly.
10. Slice the focaccia in half horizontally. Layer with fresh mozzarella slices, cherry tomatoes, and fresh basil. Drizzle with balsamic glaze before closing the sandwich.
11. Cut into individual servings and enjoy!

Prep Time: 30 minutes | Total Time: 3 hours | Servings: 8

03/20/2026

Thai Curry Chicken Skewers Served with a Creamy Coconut Peanut
Ingredients:
- 1 lb chicken breast, cut into 1-inch cubes
- 1/4 cup Thai red curry paste
- 1/4 cup coconut milk
- 2 tablespoons fish sauce
- 1 tablespoon brown sugar
- 1 tablespoon lime juice
- 1 tablespoon vegetable oil
- Salt and pepper to taste
- Skewers (soaked in water if using wooden skewers)

For the Creamy Coconut Peanut Sauce:
- 1/2 cup creamy peanut butter
- 1/2 cup coconut milk
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon lime juice
- 1 tablespoon honey
- 1 teaspoon sriracha (optional, for heat)
- Chopped cilantro and crushed peanuts for garnish

Instructions:
1. In a mixing bowl, combine the Thai red curry paste, coconut milk, fish sauce, brown sugar, lime juice, vegetable oil, salt, and pepper. Whisk until well combined to create the marinade.
2. Add the cubed chicken to the marinade, ensuring all pieces are coated. Cover and refrigerate for at least 30 minutes, or up to 2 hours for more flavor.
3. While the chicken is marinating, prepare the creamy coconut peanut sauce. In a small saucepan over medium heat, combine peanut butter, coconut milk, soy sauce, lime juice, honey, and sriracha (if using). Stir until smooth and heated through. Set aside.
4. Preheat the grill or grill pan over medium-high heat. Thread the marinated chicken onto the skewers.
5. Grill the chicken skewers for about 10-12 minutes, turning occasionally, until the chicken is cooked through and has nice grill marks.
6. Remove the skewers from the grill and let them rest for a few minutes.
7. Serve the chicken skewers drizzled with the creamy coconut peanut sauce and garnish with chopped cilantro and crushed peanuts.

Prep Time: 15 minutes | Total Time: 45 minutes | Servings: 4

03/20/2026

Crujiente Ensalada de Pollo al Sésamo Asiático
Ingredients:
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 4 tazas de lechuga mixta, lavada y troceada
- 1 taza de zanahorias, ralladas
- 1 taza de repollo morado, finamente picado
- 1 taza de pepino, en rodajas
- ½ taza de cebollín, picado
- ½ taza de almendras tostadas, picadas
- ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
- ¼ taza de aderezo de sésamo asiático

Instructions:
1. En un tazón grande, combine la lechuga mixta, las zanahorias, el repollo morado, el pepino y el cebollín. Mezcle bien.
2. Añada el pollo desmenuzado al tazón y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Justo antes de servir, agregue las almendras tostadas y las semillas de sésamo.
4. Rocíe el aderezo de sésamo asiático sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
5. Sirva en platos individuales o en un tazón grande familiar.

Prep Time: 15 minutos | Total Time: 15 minutos | Servings: 4

03/20/2026

Crema de Pollo Cajún con Espagueti
Ingredients:
- 8 oz espagueti
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cucharada de condimento cajún
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de queso crema
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)

Instructions:
1. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Agrega el condimento cajún y mezcla bien.
5. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la sartén. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
6. Incorpora el queso crema y mezcla hasta que se derrita y se integre bien.
7. Añade el pollo cocido y el espagueti a la mezcla de salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta con la crema.
8. Agrega el queso cheddar y revuelve hasta que se derrita. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Prep Time: 15 minutos | Total Time: 30 minutos | Servings: 4

03/20/2026

Sopa de Cebolla Caramelizada, Frijoles Blancos y Pollo
Ingredients:
- 3 large onions, thinly sliced
- 2 tablespoons olive oil
- 4 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon fresh thyme leaves
- 1 bay leaf
- 6 cups low-sodium chicken broth
- 2 cans (15 ounces each) white beans, drained and rinsed
- 2 cups cooked, shredded chicken
- Salt and pepper, to taste
- Fresh parsley, chopped, for garnish
- Crusty bread, for serving

Instructions:
1. In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the sliced onions and a pinch of salt, cooking slowly until they become soft and caramelized, about 25-30 minutes, stirring occasionally.
2. Once the onions are caramelized, add the minced garlic, thyme, and bay leaf. Cook for an additional 2-3 minutes until fragrant.
3. Pour in the chicken broth and bring to a simmer. Add the white beans and shredded chicken, and let the soup simmer for another 15-20 minutes to allow the flavors to meld.
4. Season the soup with salt and pepper to taste. Remove the bay leaf before serving.
5. Serve hot, garnished with fresh parsley and accompanied by crusty bread.

Prep Time: 10 minutes | Total Time: 1 hour | Servings: 6

Tastye Recipes

03/20/2026

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