La Obrería

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La Obrería La Obrería es un espacio gastronómico de cocina participativa donde los asistentes podrán participar de clases, talleres, cursos, catas y maridajes.

Las sesiones están diseñadas para que cualquiera pueda aprender sin importar su experiencia previa. La Obrería es un lugar versátil orientado a las personas obreras del buen comer!

Este finde Ciudad Vieja se recorre caminando y se disfruta comiendo. Pasá por La Obrería entre visita y visita a nuestro...
01/10/2026

Este finde Ciudad Vieja se recorre caminando y se disfruta comiendo. Pasá por La Obrería entre visita y visita a nuestro Open Kitchen🚶‍♀️

📍Sábado 3 y domingo 4 en Sarandí 252
Contanos en comentarios qué combo te armarías. 👇

30/09/2026

🔥 ESPECIAL DE FUEGOS & HUMOS 🔥

De la mano de nuestro amigo Abel Licciardi de Clambert Ahumados vamos a disfrutar unas jornadas especiales de fuegos y humos, diferentes actividades en formato participativo y en grupos reducidos para los fans de los fuegos, el calendario será el siguiente:

🍖TALLER DE EMBUTIDOS CASEROS:
👉Parrillera al pimentón / Parrillera al verdeo
👉Húngara
👉Chorizo puro cerdo con queso
👉Chorizo mixto
👉Salsas para acompañar
📅Viernes 9 de Octubre a las 18.30hs

🥩SEMINARIO DE AHUMADOS AMERICANOS:
👉Pork belly agridulce.
👉Pulled Pork sandwich con coleslaw
👉Pollo ahumado.
👉Ribs con bbq
👉Vacío de ternera ahumado
📅Sabado 10 de Octubre q las 11hs

🥓TALLER DE CHACINADOS:
👉 Salamín criollo
👉 Salchichón con jamón
👉 Fiambre arrollado de pollo relleno
👉 Solomillo serrano al pimentón
📅 Jueves 8 de Octubre a las 18.30hs

29/09/2026

Una jornada única al año. 🍽️🎶
Ciudad Vieja Cocina vuelve este Día del Patrimonio.
3 y 4 de octubre en Sarandí 252. ¿Nos vemos?

Lo que se cocina en octubre, lo vivís desde adentro. 👩‍🍳Talleres donde ponés las manos, probás lo que preparás y aprendé...
28/09/2026

Lo que se cocina en octubre, lo vivís desde adentro. 👩‍🍳

Talleres donde ponés las manos, probás lo que preparás y aprendés con especialistas de cada oficio.

Deslizá, elegí tu fecha y reservá tu lugar.

📍 Sarandí 252, Ciudad Vieja.

🌐 www.laobreria.com

24/09/2026

🧀 SEMINARIO DE QUESOS ARTESANALES🧀
⠀
Te gustaría aprender a elaborar tus propios quesos en forma 100% artesanal?
Diego Würth, técnico en lechería, docente y jurado internacional de quesos te espera para compartir sus conocimientos y enseñarnos en un seminario participativo presencial en grupos reducidos, con todas las técnicas y nuevas recetas para que puedas replicar de manera simple y práctica:

🧀EXPLICACION Y CLASIFICACION DE LOS DIFERENTES TIPOS DE QUESOS con una degustación de los mismos viendo características sensoriales de cada uno

🧀 DESARROLLO DEL PROCESO PRODUCTIVO

🧀 QUESO FRESCO TIPO HALLOUMI, una quedo ideal para comidas a la plancha

🧀 QUESO MOZZARELLA FRESCA O DE ALTA HUMEDAD, hilado en agua caliente y en diferentes presentaciones (trenza, bola, perlas)

🧀 Veremos los principios y pautas de elaboración de QUESO DE PASTA ÁCIDA, este queso que lleva 12 hs de fermentación y 12 hs de deshidratado, veremos el paso a paso de la elaboración , asi como aditivos y su posterior presentación

🧀 Conoceremos los principios y pauta de elaboración de CAMEMBERT con fermento casero a partir de un camembert. charlaremos sobre este queso con su tradicional PESCA “À LA LOUCHE”

📅 Sábado 31 de Octubre de 11 a 17hs

22/09/2026

💨 SEMINARIO DE AHUMADOS 💨

A pedido@del público sumamos una última fecha este 2026! desde Argentina vuelve Abel Licciardi de Clambert Ahumados, para disfrutar de una jornada intensiva donde conoceremos todo sobre el humo y sus formas de coccion, maderas, ahumadores, y mas!

PROGRAMA:

👉Higiene y B.P.M
👉Mise en place: materias primas y pre producción.
👉Rub´s y sazonadores secos.
👉Teoría de las técnicas de ahumado.
👉El ahumado americano.
👉Marinado de carnes.
👉Manejo de ahumadores.
👉Tipos de maderas.

RECETAS:
👉 Pork belly agridulce.
👉Pulled Pork sandwich con coleslaw
👉Pollo ahumado.
👉Ribs con bbq
👉Vacío de ternera ahumado

📖 También para a poder aprovechar y conseguir su reciente libro en exclusiva 😉

📅 Sábado 10 de Octubre a las 11hs

21/09/2026

Hay mesas que no se arman para comer, sino para quedarse un rato largo.

La nuestra ahora tiene un lugar más, en Argentina.

Vení a cocinar, a aprender y a compartir.
📍 .ar - Malabia 1064, BSAS

17/09/2026

No hay mejor cierre de año que uno hecho con las manos en la masa. 🔪

Si estás pensando en algo distinto para tu equipo, en La Obrería armamos experiencias a medida para empresas.

Escribinos y te enviamos las opciones que tenemos para que tu cierre de año sea memorable

16/09/2026

🌮 MÉXICO LLEGA A LA OBRERÍA 🇲🇽🔥

Una experiencia llena de sabor, técnica y cocina participativa para aprender a replicar en tu casa y sorprender a amigos y familia ✨

En este taller junto a Gastón Blundell vas a aprender a preparar:

🌽 Nixtamalización del maíz
🌮 Totopos
🥩 Taco de arrachera
🍍 Taco al pastor
🐟 Tostada de atún con guacamole
🍤 Aguachile de camarones

🍶Salsas mexicanas:
🐔Pico de gallo
🌶️Salsa macha
🍺 Michelada

👨🏻‍🍳 Modalidad teórico-práctica en grupos reducidos.
Todos cocinan, aprenden técnicas reales y se llevan recetas para replicar en casa.

📍 La Obrería, Sarandi 252, Montevideo
📅 Jueves 24 de Setiembre
🕡 18:30 hs

¿Qué te gustaría aprender en un taller? 👀Dejanos tu idea en los comentarios, así vamos armando entre todos los próximos ...
15/09/2026

¿Qué te gustaría aprender en un taller? 👀
Dejanos tu idea en los comentarios, así vamos armando entre todos los próximos talleres.

La Obrería, donde el oficio se enseña y los sabores se comparten.

Dirección

Sarandi 252
Montevideo
11100

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